Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
Se estima que 19 millones de personas en los EE. UU. viven en los llamados desiertos alimentarios, que tienen menos acceso a alimentos saludables y nutritivos. alimento. M\u00e1s de 32 millones de personas viven por debajo del umbral de la pobreza y limitan sus opciones a los alimentos m\u00e1s baratos independientemente de la proximidad a opciones potencialmente m\u00e1s saludables. Mientras tanto, numerosos estudios han se\u00f1alado el papel de la dieta en la mortalidad temprana y el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas como enfermedades card\u00edacas, diabetes tipo 2 y c\u00e1ncer. <\/p>\n
Los investigadores apenas comienzan a comprender c\u00f3mo la compleja interacci\u00f3n de las caracter\u00edsticas individuales y comunitarias influye en la dieta y la salud. Un equipo interdisciplinario de investigadores de la Universidad de Washington y la Universidad de Stanford complet\u00f3 recientemente el estudio nacional m\u00e1s grande realizado hasta la fecha en los EE. UU. sobre la relaci\u00f3n entre el entorno alimentario, la demograf\u00eda y la salud diet\u00e9tica con la ayuda de una popular aplicaci\u00f3n de registro de alimentos basada en tel\u00e9fonos inteligentes. Los resultados de ese esfuerzo de cinco a\u00f1os, publicados el 18 de enero en Nature Communications, deber\u00edan dar mucho que pensar a los cient\u00edficos, profesionales de la salud y legisladores. <\/p>\n
\u00abNuestros hallazgos indican que un mayor acceso a las tiendas de comestibles, un menor acceso a la comida r\u00e1pida, mayores ingresos y educaci\u00f3n universitaria se asocian de forma independiente con un mayor consumo de frutas y verduras frescas, un menor consumo de comida r\u00e1pida y refrescos, y menos probabilidad de ser clasificado como obeso o con sobrepeso\u00bb, explic\u00f3 el autor principal Tim Althoff, profesor asistente de la Universidad de Washington en la Escuela de Inform\u00e1tica e Ingenier\u00eda Paul G. Allen. <\/p>\n
\u00abSi bien es probable que estos resultados no sean una sorpresa\u00bb, continu\u00f3 Althoff, \u00abhasta ahora, nuestra capacidad para medir la relaci\u00f3n entre el medio ambiente, los factores socioecon\u00f3micos y la dieta ha sido desafiada por tama\u00f1os de muestra peque\u00f1os, ubicaciones \u00fanicas y no dise\u00f1o uniforme en todos los estudios. A diferencia de los estudios epidemiol\u00f3gicos tradicionales, nuestra metodolog\u00eda cuasi-experimental nos permiti\u00f3 explorar el impacto a escala nacional e identificar qu\u00e9 factores son los m\u00e1s importantes\u00bb.<\/p>\n
El estudio, que comenz\u00f3 cuando Althoff era estudiante de doctorado en Stanford, analiz\u00f3 datos de m\u00e1s de 1,1 millones de usuarios de las aplicaciones MyFitnessPal, que abarcan aproximadamente 2300 millones de entradas de alimentos y abarcan m\u00e1s de 9800 c\u00f3digos postales de EE. y el nivel educativo contribuyen al consumo de alimentos y la salud diet\u00e9tica general de las personas. <\/p>\n
El equipo midi\u00f3 la asociaci\u00f3n de estas variables, a partir de los datos disponibles por c\u00f3digo postal, con cada uno de los cuatro resultados diet\u00e9ticos autoinformados registrados entre 2010 y 2016: consumo de frutas y verduras frescas, consumo de comida r\u00e1pida, consumo de refrescos , e incidencia de sobrepeso u obesidad clasificados por \u00edndice de masa corporal. <\/p>\n
Para comprender c\u00f3mo cada variable se correspond\u00eda positiva o negativamente con esos resultados, los investigadores emplearon un enfoque basado en coincidencias en el que dividieron los c\u00f3digos postales disponibles en grupos de tratamiento y control, divididos a lo largo de la mediana para cada entrada. Esto les permiti\u00f3 comparar los registros de usuarios de aplicaciones en c\u00f3digos postales que estaban estad\u00edsticamente por encima de la mediana, por ejemplo, aquellos con m\u00e1s del 20,3 % de la poblaci\u00f3n viviendo a menos de media milla de la tienda de comestibles m\u00e1s cercana, con aquellos que estaban por debajo de la mediana.<\/p>\n
Entre los cuatro datos que examin\u00f3 el equipo, un nivel educativo superior a la media, definido como un 29,8 % o m\u00e1s de la poblaci\u00f3n con un t\u00edtulo universitario, fue el mayor predictor positivo de una dieta y un IMC m\u00e1s saludables. Los cuatro insumos contribuyeron positivamente a los resultados diet\u00e9ticos, con una excepci\u00f3n: los ingresos familiares altos, definidos como ingresos de $70 241 o m\u00e1s, se asociaron con un porcentaje marginalmente mayor de personas con un IMC que calificaba como sobrepeso u obeso. Pero luego de una mayor investigaci\u00f3n, estos resultados solo ara\u00f1aron la superficie de lo que es un problema complejo que var\u00eda de una comunidad a otra.<\/p>\n
\u00abCuando profundizamos en los datos, descubrimos que los resultados a nivel de la poblaci\u00f3n enmascararon importantes diferencias en c\u00f3mo el entorno alimentario y los factores socioecon\u00f3micos se correspond\u00edan con la salud diet\u00e9tica en las subpoblaciones\u00bb, dijo el coautor Hamed Nilforoshan, estudiante de doctorado en Stanford. <\/p>\n
Como ejemplo, Nilforoshan se\u00f1al\u00f3 la asociaci\u00f3n notablemente m\u00e1s alta entre el acceso a tiendas de comestibles por encima de la media y un mayor consumo de frutas y verduras en c\u00f3digos postales con una mayor\u00eda de residentes afroamericanos, con una diferencia del 10,2 % y con un mayor\u00eda de residentes hispanos, con una diferencia del 7,4 %, en comparaci\u00f3n con los c\u00f3digos postales con una mayor\u00eda de residentes blancos no hispanos, donde los investigadores encontraron solo una diferencia del 1,7 % en la asociaci\u00f3n entre un mayor consumo de frutas y verduras y el acceso a los supermercados. <\/p>\n
\u00abLa gente asume que si eliminamos los desiertos alimentarios, eso conducir\u00e1 autom\u00e1ticamente a una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, y que un mayor ingreso y un mayor grado conducir\u00e1n a una dieta de mayor calidad. Estas suposiciones son, de hecho, confirmadas por los datos a nivel de toda la poblaci\u00f3n\u00bb, dijo la coautora Jenna Hua, ex becaria postdoctoral en la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford y fundadora y directora ejecutiva de Million Marker Wellness, Inc. \u00abPero si segmenta los datos, ve los impactos puede variar significativamente dependiendo de la comunidad. \u00a1La dieta es un tema complejo!\u00bb<\/p>\n
Hua continu\u00f3: \u00abSi bien las pol\u00edticas destinadas a mejorar el acceso a los alimentos, las oportunidades econ\u00f3micas y la educaci\u00f3n pueden y apoyan una alimentaci\u00f3n saludable, nuestros hallazgos sugieren fuertemente que necesitamos adaptar las intervenciones a las comunidades en lugar de seguir un enfoque \u00fanico para todos\u00bb.<\/p>\n
Tanto el enfoque del equipo como sus hallazgos pueden guiar la investigaci\u00f3n futura sobre este tema complejo que tiene implicaciones tanto para los individuos como para comunidades enteras, dijo Althoff .<\/p>\n
\u00abEsperamos que este estudio tenga un impacto en los m\u00e9todos de investigaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica y de salud p\u00fablica, as\u00ed como en la investigaci\u00f3n de pol\u00edticas\u00bb, dijo Althoff, quien tambi\u00e9n es director del Behavioral Data Science Group. \u00abCon respecto a lo primero, demostramos que el volumen y la variedad crecientes de datos de salud informados por los consumidores que est\u00e1n disponibles debido a los dispositivos m\u00f3viles y las aplicaciones se pueden aprovechar para la investigaci\u00f3n de salud p\u00fablica a una escala y granularidad sin precedentes. Para el \u00faltimo, vemos muchas oportunidades para investigaci\u00f3n futura para investigar los mecanismos que impulsan las relaciones dispares de la dieta entre las subpoblaciones en los EE. UU.\u00bb<\/p>\n
Jure Leskovec, profesor asociado de Stanford, es el autor principal de este art\u00edculo. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Una dieta saludable al principio del embarazo reduce el riesgo de diabetes gestacional M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Tim Althoff, Los datos de seguimiento de la dieta a gran escala revelan asociaciones dispares entre el entorno alimentario y la dieta, Nature Communications ( 2022). DOI: 10.1038\/s41467-021-27522-y. www.nature.com\/articles\/s41467-021-27522-y Informaci\u00f3n del diario:<\/strong> Nature Communications <\/p>\n Proporcionado por la Universidad de Washington Cita<\/strong>: Investigadores revelan hallazgos de estudio de la relaci\u00f3n entre el entorno alimentario y la alimentaci\u00f3n saludable (2022, 18 de enero) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-01-reveal-nationwide-relationship-food-environment.html Este documento est\u00e1 sujeto a los derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain Se estima que 19 millones de personas en los EE. UU. viven en los llamados desiertos alimentarios, que tienen menos acceso a alimentos saludables y nutritivos. alimento. M\u00e1s de 32 millones de personas viven por debajo del umbral de la pobreza y limitan sus opciones a los alimentos m\u00e1s baratos independientemente … Continuar leyendo \u00abInvestigadores revelan los hallazgos de un estudio nacional sobre la relaci\u00f3n entre el entorno alimentario y la alimentaci\u00f3n saludable\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6543","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6543"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6543\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}