Fumar pescado en la ciudad costera de Elmina, en Ghana. El pescado se carga en pantallas met\u00e1licas con estructura de madera que luego se apilan sobre rudimentarios hornos de barro alimentados con le\u00f1a. Cr\u00e9dito: Pam Jagger <\/p>\n
Millones de trabajadores en la costa de \u00c1frica, la mayor\u00eda de ellos mujeres, pasan sus d\u00edas conservando pescado ahum\u00e1ndolo en rudimentarios hornos de barro alimentados con le\u00f1a. <\/p>\n
Los investigadores de la Universidad de Michigan y sus colegas analizaron la exposici\u00f3n a los contaminantes del aire y los s\u00edntomas de salud experimentados por los fumadores de pescado en dos ciudades costeras de Ghana, una naci\u00f3n de \u00c1frica Occidental. Compararon las exposiciones medidas y los s\u00edntomas autoinformados con un grupo de control de mujeres locales que trabajan en otras ocupaciones, luego realizaron un an\u00e1lisis estad\u00edstico para buscar conexiones significativas.<\/p>\n
Los investigadores encontraron que la exposici\u00f3n tanto al carbono mon\u00f3xido y part\u00edculas (espec\u00edficamente, peque\u00f1as part\u00edculas en el aire llamadas PM2.5 que incluyen holl\u00edn, humo y polvo) fue 2.6 veces mayor entre los fumadores de pescado que en el grupo de control. Todas las exposiciones a PM2.5 excedieron las pautas de seguridad de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud.<\/p>\n
Los informes de problemas de visi\u00f3n, ardor en los ojos y mareos se correlacionaron fuertemente con el ahumado de pescado. Estudios anteriores han demostrado que la exposici\u00f3n al humo puede causar o empeorar la vista deficiente, incluso por cataratas y degeneraci\u00f3n macular relacionada con la edad.<\/p>\n
Falta de aire, dificultad para respirar, sibilancias, tos con flema y otros s\u00edntomas indicativos de problemas respiratorios graves. la angustia fue m\u00e1s frecuente en los fumadores de pescado en comparaci\u00f3n con los miembros del grupo de control, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n
En algunos casos, los dolores de cabeza se asociaron estad\u00edsticamente con el ahumado de pescado y la exposici\u00f3n al mon\u00f3xido de carbono. Los fumadores de pescado tambi\u00e9n ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de sufrir quemaduras en el cuerpo que los miembros del grupo de control.<\/p>\n
El estudio se public\u00f3 en l\u00ednea el 12 de enero en la revista Environmental Health Perspectives. El proyecto comenz\u00f3 como una investigaci\u00f3n de tesis del coautor del estudio Antwi-Boasiako Amoah en la Universidad de Ghana.<\/p>\n
La le\u00f1a se carga en los hornos de barro rudimentarios y las bandejas de pescado se apilan encima para ahumarlo, lo que se hace para preservar el pescado. Cr\u00e9dito: Pam Jagger <\/p>\n
\u00abLa carga para la salud del ahumado de pescado probablemente afecta a millones de trabajadores en \u00c1frica Occidental y es solo una de las muchas ocupaciones que utilizan la combusti\u00f3n de combustibles s\u00f3lidos contaminantes\u00bb, dijo Cheryl Weyant, autora principal del estudio y becaria postdoctoral. becario en el Laboratorio FUEL (Uso Forestal, Energ\u00eda y Medios de Vida) en la Escuela de Medio Ambiente y Sostenibilidad de la UM.<\/p>\n
Otras ocupaciones comunes en la regi\u00f3n que involucran la quema de madera u otras formas de biomasa incluyen trabajadores de hornos de ladrillos, carb\u00f3n productores, vendedores ambulantes de alimentos, procesadores de ca\u00f1a de az\u00facar y productores de manteca de karit\u00e9, dijo Weyant, un cient\u00edfico interdisciplinario de contaminaci\u00f3n del aire cuya investigaci\u00f3n se centra en las tecnolog\u00edas de combusti\u00f3n para la energ\u00eda dom\u00e9stica e industrial.<\/p>\n
Los investigadores estiman que hay alrededor de 6 millones de hornos para ahumar pescado en \u00c1frica Occidental. En Ghana, el trabajo de ahumar pescado suele ser parte de una empresa dom\u00e9stica en la que el hombre pesca y la mujer procesa el pescado. La refrigeraci\u00f3n no est\u00e1 ampliamente disponible, por lo que se utiliza el ahumado para conservar el pescado, algunos de los cuales llegan a los mercados de Londres y Nueva York.<\/p>\n
La le\u00f1a se carga en hornos de barro caseros y en bandejas de metal con marco de madera. se cargan con pescado y se apilan encima de los hornos para ahumarlos.<\/p>\n
La mayor parte del trabajo se realiza al aire libre o en ambientes parcialmente cerrados, aunque alrededor del 8 % de los ahumadores estaban en interiores. El equipo de investigaci\u00f3n dirigido por la UM descubri\u00f3 que los trabajadores que usaban ahumadores al aire libre estaban expuestos a menos de la mitad del mon\u00f3xido de carbono en comparaci\u00f3n con los que usaban ahumadores de interior.<\/p>\n
\u00abPudimos demostrar que trabajar con la combusti\u00f3n de madera durante unas cinco horas al d\u00eda tiene asociaciones medibles de salud y exposici\u00f3n, incluso cuando se usa al aire libre\u00bb, dijo la autora principal del estudio, Pamela Jagger, directora del FUEL Lab y profesora asociada de la Escuela de Medio Ambiente y Sostenibilidad de la UM.<\/p>\n
\u00abLa salud de los ahumadores de pescado se puede mejorar trabajando en espacios bien ventilados y usando ahumadores mejorados que han sido probados en el campo para verificar las reducciones de emisiones\u00bb, dijo Jagger.<\/p>\n
Bandejas apiladas de pescado ahumado al aire libre en la ciudad costera de Ghana de Elmina. Cr\u00e9dito: Pam Jagger <\/p>\n
El estudio involucr\u00f3 un cuestionario de salud administrado a unas 300 mujeres que fuman pescado en las ciudades costeras de Ghana de Moree y Elmina. El grupo de control estaba formado por mujeres dedicadas a otras ocupaciones, incluidas empresarias, comerciantes, saladoras de pescado, sastres y peluqueras (152 en total). Se midieron las exposiciones a mon\u00f3xido de carbono y PM2.5 durante veinticuatro horas para un subconjunto de los participantes del estudio.<\/p>\n
El estudio tambi\u00e9n compar\u00f3 las exposiciones a contaminantes entre los residentes de la costa de Ghana, tanto fumadores de pescado como miembros del grupo de control, a exposiciones entre residentes de ciudades no costeras en el este de Ghana, donde no se practica el ahumado de pescado. Los fumadores de pescado tuvieron exposiciones al mon\u00f3xido de carbono durante 24 horas siete veces mayores y exposiciones a PM2.5 cuatro veces mayores que los residentes del interior.<\/p>\n
Curiosamente, incluso los miembros del grupo de control costero de Ghana que no participaban en El ahumado de pescado tuvo una mayor exposici\u00f3n al mon\u00f3xido de carbono y a los contaminantes PM2.5 que las mujeres del interior de Ghana, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n
\u00abUna posible explicaci\u00f3n es que el ahumado de pescado aumenta la contaminaci\u00f3n ambiental local, elevando la exposici\u00f3n de referencia de quienes no fuman pescado\u00bb. \u201d, seg\u00fan los autores del estudio. \u00abDebido a que las tasas de exposici\u00f3n en los controles tambi\u00e9n fueron altas, las verdaderas estimaciones del efecto sobre la salud del ahumado de pescado en relaci\u00f3n con un ambiente limpio pueden ser mayores que las reportadas aqu\u00ed\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Riesgos y prevenci\u00f3n de la EPOC M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Cheryl L. Weyant et al, Exposici\u00f3n y salud ocupacional en el sector informal: ahumado de pescado en la costa de Ghana, Perspectivas de salud ambiental (2022) ). DOI: 10.1289\/EHP9873 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Environmental Health Perspectives <\/p>\n Proporcionado por la Universidad de Michigan Cita<\/strong>: El ahumado de pescado en la costa de Ghana est\u00e1 relacionado con una alta exposici\u00f3n a contaminantes y una elevada carga para la salud (2022, 12 de enero) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-01-fish-coastal-ghana-linked-high.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fumar pescado en la ciudad costera de Elmina, en Ghana. El pescado se carga en pantallas met\u00e1licas con estructura de madera que luego se apilan sobre rudimentarios hornos de barro alimentados con le\u00f1a. Cr\u00e9dito: Pam Jagger Millones de trabajadores en la costa de \u00c1frica, la mayor\u00eda de ellos mujeres, pasan sus d\u00edas conservando pescado ahum\u00e1ndolo … Continuar leyendo \u00abEl ahumado de pescado en la costa de Ghana se relaciona con una alta exposici\u00f3n a los contaminantes y una mayor carga para la salud\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6931","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6931"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6931\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}