Cr\u00e9dito: Anton Mukhin\/Shutterstock <\/p>\n
Si comi\u00f3 demasiado durante la temporada festiva, es posible que est\u00e9 pensando en un plan de dieta saludable para 2022. Pero como Cualquiera que haya hecho alguna vez una dieta sabe que existen innumerables opciones. En este momento, estamos en medio de un momento revolucionario para comprender el cuerpo humano, por lo que surge la pregunta: \u00bfpuede la nueva ciencia decirnos qu\u00e9 plan de dieta es mejor para perder peso? <\/p>\n
Muchas dietas se originan en un sistema para calificar los alimentos seg\u00fan el efecto que tienen sobre nuestro nivel de az\u00facar en la sangre. Esta forma de caracterizar los alimentos provino de una investigaci\u00f3n dirigida por David Jenkins en la Universidad de Toronto en 1981. Le dieron a cada tipo de alimento una puntuaci\u00f3n seg\u00fan cu\u00e1nto elevaba los niveles de az\u00facar en la sangre, con el az\u00facar como punto de referencia, con una puntuaci\u00f3n de 100. La miel obtuvo 87, el ma\u00edz dulce obtuvo 59, la sopa de tomate 38, y as\u00ed sucesivamente. Hoy en d\u00eda, cada cosa comestible concebible se ha analizado de esta manera e innumerables planes de dieta se han basado en esta forma de clasificar los alimentos. Por lo general, se recomienda a aquellos que buscan perder peso que eviten los alimentos que provocan un aumento de los niveles de az\u00facar en la sangre.<\/p>\n
Pero todos nos hemos encontrado con alguien que parece mantener un peso saludable sin importar cu\u00e1nto pastel, chocolate o el vino que consumen. Y en estas diferencias entre nosotros es donde ahora se est\u00e1n realizando avances vitales, que nos llevan a una nueva comprensi\u00f3n de cu\u00e1l es realmente el mejor plan de dieta.<\/p>\n
En 2015, Eran Elinav y Eran Segal del Instituto de Ciencias Weizmann en Israel realiz\u00f3 un estudio fascinante. Reclutaron a 800 participantes y, en lugar de medir la glucosa varias veces en el transcurso de unas pocas horas, como se hizo en 1981, se midi\u00f3 el nivel de az\u00facar en la sangre de cada participante cada cinco minutos durante siete d\u00edas, utilizando un peque\u00f1o sensor desarrollado para personas con diabetes. Adem\u00e1s de esto, cada participante respondi\u00f3 un cuestionario m\u00e9dico detallado, se someti\u00f3 a una variedad de evaluaciones f\u00edsicas, como medidas de su altura y circunferencia de la cadera, y se analizaron las heces de todos para determinar los tipos de bacterias que contienen.<\/p>\n
Result\u00f3 que los niveles de glucosa aumentaron exactamente de acuerdo con investigaciones anteriores. Pero crucialmente, este fue solo el caso en promedio. La variaci\u00f3n de una persona a otra era enorme.<\/p>\n
Para cualquier alimento dado, los niveles de glucosa de algunas personas aumentaban dram\u00e1ticamente, mientras que otras apenas parec\u00edan reaccionar. Esto no pod\u00eda explicarse como una fluctuaci\u00f3n aleatoria porque la misma persona respond\u00eda de manera similar cada vez que com\u00eda ese alimento en particular. Para una mujer de mediana edad, por ejemplo, su nivel de glucosa en sangre se dispar\u00f3 cada vez que com\u00eda tomates. Otra persona se puso especialmente fuerte despu\u00e9s de comer pl\u00e1tanos.<\/p>\n
La esposa de Segal, Keren, estaba especialmente sorprendida. Como dietista, hab\u00eda sido capacitada para brindar orientaci\u00f3n a innumerables personas sobre lo que deb\u00edan y no deb\u00edan comer. Ahora su esposo ten\u00eda evidencia de que su consejo diet\u00e9tico podr\u00eda no haber sido siempre \u00fatil. El hecho de que los niveles de az\u00facar despu\u00e9s de comer de algunas personas aumentaran m\u00e1s en respuesta al arroz que al helado fue impactante para ella. Se le ocurri\u00f3 que incluso podr\u00eda haber dirigido a algunos de sus pacientes a un tipo de comida que, aunque beneficiosa en promedio, no era adecuada para ellos personalmente.<\/p>\n
Un algoritmo de aprendizaje autom\u00e1tico (un tipo de inteligencia artificial ) se utiliz\u00f3 para averiguar qu\u00e9 factores deb\u00edan tenerse en cuenta para generar el pron\u00f3stico m\u00e1s preciso de la respuesta de glucosa despu\u00e9s de las comidas de una persona. Un factor se destac\u00f3 como el contribuyente m\u00e1s importante con diferencia: los tipos de bacterias que se encuentran en sus heces, que reflejan su microbioma intestinal.<\/p>\n
Exquisitamente complejo<\/p>\n
Entonces, \u00bfqu\u00e9 significa esto? Significa que no hay un solo mejor plan de dieta, todo es personal. Lo que constituye un plan de dieta saludable depende de qui\u00e9n lo est\u00e1 comiendo: su gen\u00e9tica, su estilo de vida, su microbioma, tal vez incluso el estado de su sistema inmunol\u00f3gico, su historial de infecciones y m\u00e1s. Cada uno de los cuales es exquisitamente complejo en sus propios t\u00e9rminos, y c\u00f3mo interact\u00faan a\u00fan m\u00e1s.<\/p>\n
Nuestra comprensi\u00f3n de los detalles que hacen que una dieta funcione o no para un individuo a\u00fan est\u00e1 en pa\u00f1ales. Pero en un futuro pr\u00f3ximo, con la ayuda de los algoritmos inform\u00e1ticos y el an\u00e1lisis de grandes datos, sin duda nos espera una revoluci\u00f3n en la ciencia de la dieta y la nutrici\u00f3n.<\/p>\n
Si queda claro que la nutrici\u00f3n personalizada tendr\u00eda un gran impacto sobre la salud humana, se presentar\u00e1 la pregunta: \u00bfdeber\u00eda el an\u00e1lisis de la sangre y el microbioma de una persona para producir un plan de dieta personalizado convertirse en parte de la atenci\u00f3n m\u00e9dica preventiva de rutina, pagada con impuestos? De hecho, \u00bfd\u00f3nde trazar\u00edamos la l\u00ednea entre un producto nutricional, un plan diet\u00e9tico y un medicamento? A medida que madura cualquier ciencia, se deben desarrollar nuevas pol\u00edticas. Esto ser\u00e1 especialmente importante cuando se trate de una parte tan vital de nuestra vida diaria: lo que comemos y bebemos. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los niveles de az\u00facar en la sangre en respuesta a los alimentos son muy individuales Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Dietas: c\u00f3mo los cient\u00edficos descubrieron que una talla no sirve para todos (2022, 7 de enero) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-01 -diets-scientists-size-doesnt.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Anton Mukhin\/Shutterstock Si comi\u00f3 demasiado durante la temporada festiva, es posible que est\u00e9 pensando en un plan de dieta saludable para 2022. Pero como Cualquiera que haya hecho alguna vez una dieta sabe que existen innumerables opciones. En este momento, estamos en medio de un momento revolucionario para comprender el cuerpo humano, por lo … Continuar leyendo \u00abDietas: c\u00f3mo los cient\u00edficos descubrieron que una talla no sirve para todos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7214","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7214"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7214\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}