El sistema de perfiles de nutrientes Food Compass, desarrollado por investigadores de la Escuela Friedman en Tufts, incorpora ciencia de vanguardia sobre c\u00f3mo las caracter\u00edsticas de m\u00e1s de 8,000 alimentos o afectar negativamente a la salud. Cr\u00e9dito: Universidad de Tufts <\/p>\n
Un equipo cient\u00edfico de la Escuela Friedman de Ciencias y Pol\u00edticas de Nutrici\u00f3n de Tufts ha desarrollado una nueva herramienta para ayudar a los consumidores, las empresas de alimentos, los restaurantes y las cafeter\u00edas a elegir y producir alimentos m\u00e1s saludables y a los funcionarios a elaborar una pol\u00edtica de nutrici\u00f3n p\u00fablica s\u00f3lida. . <\/p>\n
Food Compass es un nuevo sistema de perfiles de nutrientes, desarrollado durante tres a\u00f1os, que incorpora ciencia de vanguardia sobre c\u00f3mo las diferentes caracter\u00edsticas de los alimentos impactan positiva o negativamente en la salud. Las caracter\u00edsticas novedosas importantes del sistema, publicadas el 14 de octubre en Nature Food, incluyen:<\/p>\n
\u00abUna vez que ir m\u00e1s all\u00e1 de ‘coma sus verduras, evite los refrescos’, el p\u00fablico est\u00e1 bastante confundido acerca de c\u00f3mo identificar opciones m\u00e1s saludables en la tienda de comestibles, la cafeter\u00eda y el restaurante\u00bb, dijo el autor principal y correspondiente del estudio, Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela Friedman. \u00abLos consumidores, los legisladores e incluso la industria est\u00e1n buscando herramientas simples para guiar a todos hacia opciones m\u00e1s saludables\u00bb.<\/p>\n
El nuevo sistema Food Compass se desarroll\u00f3 y luego se prob\u00f3 utilizando una base de datos nacional detallada de 8032 alimentos y bebidas consumidos. por estadounidenses. Califica 54 caracter\u00edsticas diferentes en nueve dominios que representan diferentes aspectos relevantes para la salud de alimentos, bebidas y comidas mixtas, lo que proporciona uno de los sistemas de perfiles de nutrientes m\u00e1s completos del mundo. Las caracter\u00edsticas y los dominios se seleccionaron en funci\u00f3n de los atributos nutricionales relacionados con las principales enfermedades cr\u00f3nicas, como la obesidad, la diabetes, los problemas cardiovasculares y el c\u00e1ncer, as\u00ed como con el riesgo de desnutrici\u00f3n, especialmente para las madres, los ni\u00f1os peque\u00f1os y los ancianos.<\/p>\n
Food Compass se dise\u00f1\u00f3 para que los atributos y la puntuaci\u00f3n adicionales pudieran evolucionar en funci\u00f3n de la evidencia futura en \u00e1reas como la salud gastrointestinal, la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica, la salud cerebral, la salud \u00f3sea y el rendimiento f\u00edsico y mental; as\u00ed como consideraciones de sustentabilidad.<\/p>\n
Los usos potenciales de Food Compass incluyen:<\/p>\n
Cada comida, bebida o plato mixto recibe una comida final. Puntaje de la br\u00fajula que va de 1 (menos saludable) a 100 (m\u00e1s saludable). Los investigadores identificaron 70 o m\u00e1s como una puntuaci\u00f3n razonable para los alimentos o bebidas que deber\u00edan fomentarse. Los alimentos y bebidas con una puntuaci\u00f3n de 31 a 69 deben consumirse con moderaci\u00f3n. Cualquier cosa con una puntuaci\u00f3n de 30 o inferior debe consumirse m\u00ednimamente.<\/p>\n
En las principales categor\u00edas de alimentos, la puntuaci\u00f3n media de Food Compass fue de 43,2.<\/p>\n
Food Compass es el primer sistema importante de perfiles de nutrientes que utiliza una puntuaci\u00f3n constante en diversos grupos de alimentos, lo cual es especialmente importante para platos combinados. Por ejemplo, en el caso de la pizza, muchos otros sistemas tienen algoritmos de puntuaci\u00f3n separados para el trigo, la carne y el queso, pero no para el producto terminado en s\u00ed. La puntuaci\u00f3n consistente de diversos art\u00edculos tambi\u00e9n puede ser \u00fatil para evaluar y comparar combinaciones de alimentos y bebidas que podr\u00edan venderse y consumirse juntas, como una canasta de compras completa, el patr\u00f3n de dieta diaria de una persona o una cartera de alimentos vendidos por una empresa en particular. <\/p>\n
\u00abCon su algoritmo de puntuaci\u00f3n disponible p\u00fablicamente, Food Compass puede proporcionar un enfoque matizado para promover opciones de alimentos saludables que ayuden a guiar el comportamiento del consumidor, la pol\u00edtica de nutrici\u00f3n, la investigaci\u00f3n cient\u00edfica, las pr\u00e1cticas de la industria alimentaria y las decisiones de inversi\u00f3n con base social\u00bb, dijo el \u00faltimo la autora Renata Micha, quien hizo este trabajo como miembro de la facultad en la Escuela Friedman y ahora est\u00e1 en la Universidad de Tesalia.<\/p>\n
Los autores adicionales son Naglaa H. El-Abbadi, Meghan O’Hearn, Josh Marino, William A. Masters, Paul Jacques, Peilin Shi y Jeffrey B. Blumberg de la Escuela Friedman. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los alimentos ultraprocesados se asocian con enfermedades cardiovasculares M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Food Compass es un sistema de perfiles de nutrientes que utiliza caracter\u00edsticas ampliadas para evaluar la salubridad de los alimentos, Nature Food (2021). DOI: 10.1038\/s43016-021-00381-y Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Nature Food <\/p>\n Proporcionado por Tufts University Cita<\/strong>: Clasificaci\u00f3n de la salubridad de los alimentos del primero al peor: Nuevo el sistema de perfiles de nutrientes aclara la confusi\u00f3n (2021, 14 de octubre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-10-healthfulness-foods-worst-nutrient-profiling.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sistema de perfiles de nutrientes Food Compass, desarrollado por investigadores de la Escuela Friedman en Tufts, incorpora ciencia de vanguardia sobre c\u00f3mo las caracter\u00edsticas de m\u00e1s de 8,000 alimentos o afectar negativamente a la salud. Cr\u00e9dito: Universidad de Tufts Un equipo cient\u00edfico de la Escuela Friedman de Ciencias y Pol\u00edticas de Nutrici\u00f3n de Tufts … Continuar leyendo \u00abClasificaci\u00f3n de la salubridad de los alimentos del primero al peor: el nuevo sistema de perfiles de nutrientes aclara la confusi\u00f3n\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-744","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/744\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}