(HealthDay) \u00bfSu resoluci\u00f3n de A\u00f1o Nuevo era comer de manera m\u00e1s saludable? Intente pedir un elemento de men\u00fa agregado recientemente en su cadena de restaurantes favorita, en lugar de un favorito de mucho tiempo. <\/p>\n
Eso se debe a que los platos m\u00e1s nuevos que sirven las grandes cadenas de restaurantes tienden a contener menos calor\u00edas ahora que los men\u00fas deben enumerar el contenido cal\u00f3rico de todos los elementos.<\/p>\n
Una nueva investigaci\u00f3n encuentra que los elementos del men\u00fa introducidos despu\u00e9s de que el etiquetado de calor\u00edas entr\u00f3 en vigor en 2018 conten\u00eda aproximadamente un 25 % menos de calor\u00edas en promedio en comparaci\u00f3n con los platos introducidos antes del etiquetado.<\/p>\n
\u00abLa implementaci\u00f3n nacional de estas etiquetas de calor\u00edas pareci\u00f3 impulsar a los restaurantes a introducir elementos bajos en calor\u00edas en sus men\u00fas\u00bb, dijo la cient\u00edfica principal Anna Grummon, investigador en nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard.<\/p>\n
Una disposici\u00f3n de la Ley del Cuidado de Salud a Bajo Precio de EE. UU. requiere que las cadenas de restaurantes con 20 o m\u00e1s establecimientos en EE. en los men\u00fas junto con el precio del art\u00edculo, dijeron los investigadores en las notas de respaldo.<\/p>\n
Investigaciones anteriores han encontrado que las personas que salen a comer han reducido sus calor\u00edas ligeramente entre un 4 % y un 6 % en promedio en respuesta al nuevo etiquetado, seg\u00fan el art\u00edculo. <\/p>\n
Pero no ha quedado claro c\u00f3mo respondi\u00f3 la industria de restaurantes al requisito de etiquetado, en t\u00e9rminos de modificar sus men\u00fas y ofrecer opciones bajas en calor\u00edas.<\/p>\n
Para este estudio, Grummon y sus colegas analizaron las calor\u00edas de m\u00e1s de 35,300 art\u00edculos de men\u00fa vendidos en 59 grandes cadenas de restaurantes en los Estados Unidos entre 2012 y 2019. Las cadenas inclu\u00edan nombres como Qdoba, Chipotle, Burger King, IHOP, Dunkin Donuts y KFC, dijo.<\/p>\n
Los investigadores encontraron que los restaurantes no cambiaron su f\u00f3rmula para los elementos del men\u00fa existentes frente al etiquetado de calor\u00edas. Los platos que hab\u00edan estado en el men\u00fa de antemano ten\u00edan el mismo contenido cal\u00f3rico en el futuro, seg\u00fan el estudio publicado el 30 de diciembre en JAMA Network Open. <\/p>\n
Eso no sorprendi\u00f3 a Connie Diekman, consultora de alimentos y nutrici\u00f3n en St. Louis y expresidenta de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica. Dijo que hay poca presi\u00f3n sobre los restaurantes para que cambien el contenido y el sabor de sus ofertas perpetuamente populares.<\/p>\n
\u00abGran parte de eso, en mi opini\u00f3n, se debe al hecho de que las personas est\u00e1n familiarizadas con el servicio de comida r\u00e1pida\u00bb. o restaurantes de comida r\u00e1pida\u00bb, dijo Diekman. \u00abSaben lo que les gusta. Conf\u00edan en lo que piden. Por lo tanto, est\u00e1n contentos con lo que hay all\u00ed y lo van a comprar sin importar lo que diga la etiqueta de calor\u00edas\u00bb.<\/p>\n
Pero se ofrecen nuevos platos. despu\u00e9s de que el etiquetado del men\u00fa entr\u00f3 en vigor tend\u00eda a contener un promedio de 113 calor\u00edas menos, o alrededor de un 25 % menos, que las calor\u00edas de los alimentos introducidos antes del requisito, informaron los investigadores.<\/p>\n
\u00abEso sugiere que la ley de etiquetado es potencialmente lo que lleva a los consumidores a tener m\u00e1s opciones bajas en calor\u00edas\u00bb, dijo Grummon.<\/p>\n
En total, los hallazgos son alentadores para Diekman, quien ve que los restaurantes gu\u00edan lentamente a sus clientes hacia una dieta m\u00e1s saludable.<\/p>\n
\u00abLo van a presentar lentamente al consumidor\u00bb, dijo Diekman sobre las opciones de alimentos m\u00e1s saludables. \u00abEso es emocionante, porque no est\u00e1n tratando de forzarlo en la garganta de las personas. Van a caminar con el consumidor y ayudarlos a cambiar.<\/p>\n
\u00abEl cambio de comportamiento es un proceso. No es una revisi\u00f3n. No han intervenido y tratado de asustar al consumidor, pero al mismo tiempo han reconocido su oportunidad y su responsabilidad\u00bb, continu\u00f3.<\/p>\n
Grummon cree que muchas personas que salen a comer est\u00e1n utilizando las calor\u00edas informaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abCreo que la transparencia proporcionada por las etiquetas de calor\u00edas es realmente \u00fatil para los consumidores\u00bb, dijo Grummon. \u00abEstas etiquetas brindan a los consumidores informaci\u00f3n sobre los alimentos que podr\u00edan querer ordenar que no fue f\u00e1cil de obtener\u00bb. acceso ante la ley. Las personas pueden decidir c\u00f3mo quieren usar esa informaci\u00f3n para cumplir con sus objetivos de salud\u00bb.<\/p>\n
Las personas que desean comer fuera de una manera m\u00e1s saludable deben revisar el men\u00fa de un restaurante en l\u00ednea de antemano y encontrar algunos art\u00edculos que se vean deliciosos. y son bajos en calor\u00edas, dijo Diekman. De esa manera, estar\u00e1 al tanto de las opciones m\u00e1s nutritivas disponibles para usted cuando haga su pedido.<\/p>\n
Debe buscar, en particular, los elementos del men\u00fa marcados como \u00bb art\u00edculo nuevo\u00bb u \u00abopci\u00f3n de temporada\u00bb, ya que este estudio indica que es m\u00e1s probable que tengan menos calor\u00edas, dijo Diekman.<\/p>\n
\u00abV\u00e9alo como un proceso. Lo probar\u00e9 hoy, ver\u00e9 si me gusta y luego decidir\u00e9 si la pr\u00f3xima vez quiero probar otro art\u00edculo nuevo o volver a mi favorito\u00bb, dijo Diekman.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que est\u00e1 bien no pensar demasiado en el contenido cal\u00f3rico de la comida de su restaurante si sale a cenar con poca frecuencia.<\/p>\n
De vez en cuando, est\u00e1 bien elegir un art\u00edculo con m\u00e1s calor\u00edas de las que normalmente comer\u00eda, dijo Diekman. \u00abEl problema, por supuesto, es cuando hacemos esto todos los d\u00edas\u00bb, dijo. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los restaurantes que enumeran los recuentos de calor\u00edas en el men\u00fa ofrecen m\u00e1s art\u00edculos bajos en calor\u00edas M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> MenuStat tiene informaci\u00f3n sobre calor\u00edas y nutrici\u00f3n de casi 100 cadenas de restaurantes.<\/p>\n Anna H. Grummon et al, Changes in Calorie Content of Menu Items at Large Chain Restaurants After Implementation of Calorie Labels, JAMA Network Open ( 2021). DOI: 10.1001\/jamanetworkopen.2021.41353 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> JAMA Network Open <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (HealthDay) \u00bfSu resoluci\u00f3n de A\u00f1o Nuevo era comer de manera m\u00e1s saludable? Intente pedir un elemento de men\u00fa agregado recientemente en su cadena de restaurantes favorita, en lugar de un favorito de mucho tiempo. Eso se debe a que los platos m\u00e1s nuevos que sirven las grandes cadenas de restaurantes tienden a contener menos calor\u00edas … Continuar leyendo \u00ab\u00bfAgregar calor\u00edas a los men\u00fas de los restaurantes hizo que las comidas fueran m\u00e1s saludables?\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7463","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7463"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7463\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}