Cr\u00e9dito: RossHelen\/shutterstock <\/p>\n
\u00bfEst\u00e1s jugando con la idea de comer menos carne, pero no est\u00e1s seguro de si es la opci\u00f3n correcta desde el punto de vista nutricional y cu\u00e1l es la mejor manera de \u00bfhazlo? <\/p>\n
Si es as\u00ed, no est\u00e1s solo. Muchas personas ahora buscan comer menos productos de origen animal debido al deseo de comer de manera sostenible, y avanzar hacia una dieta basada en plantas es, de hecho, un objetivo admirable. <\/p>\n
Es mejor para nuestra salud, ya que reduce el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de c\u00e1ncer. Y ayuda a nuestro planeta. <\/p>\n
Un informe de 2019 sobre dietas saludables de sistemas agr\u00edcolas sostenibles concluy\u00f3 que reducir el consumo de carne y pescado y reemplazar las calor\u00edas requeridas con alimentos de origen vegetal son los mejores m\u00e9todos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, la degradaci\u00f3n ambiental y la p\u00e9rdida de biodiversidad. <\/p>\n
Como expertos en nutrici\u00f3n, somos muy conscientes de que la transformaci\u00f3n de los h\u00e1bitos alimenticios puede requerir cambios de comportamiento dif\u00edciles.<\/p>\n
Por lo tanto, enfatizamos los peque\u00f1os pasos. Una dieta basada en plantas (a diferencia de una dieta solo de plantas) no significa la ausencia total de productos animales y permite una mayor flexibilidad y elecci\u00f3n de alimentos que una dieta vegana. O podr\u00eda adoptar el enfoque flexitariano, en el que se consumen peque\u00f1as cantidades de alimentos de origen animal de calidad junto con cantidades significativas de alimentos vegetales.<\/p>\n
Estos son algunos de los principios b\u00e1sicos de una buena nutrici\u00f3n que pueden ayudarlo a comer de manera saludable. mientras reduce su consumo de carne.<\/p>\n
La prote\u00edna es f\u00e1cil<\/p>\n
Los amino\u00e1cidos son los componentes b\u00e1sicos de la prote\u00edna, y los amino\u00e1cidos esenciales (EAA) son aquellos que el cuerpo no puede producir por s\u00ed mismo. <\/p>\n
Es un error com\u00fan pensar que todos necesitamos la prote\u00edna de alta calidad que contiene la carne. De hecho, podemos vivir muy bien con prote\u00ednas de otras fuentes.<\/p>\n
Para satisfacer las necesidades de prote\u00ednas de alimentos vegetales solos, como cereales, legumbres, nueces, semillas, tub\u00e9rculos, frutas y verduras, es posible que sea necesario consumir una mayor cantidad de alimentos vegetales, especialmente si se comen de forma aislada. <\/p>\n
Por ejemplo, un huevo de gallina hervido promedio, con un peso de 50 gramos, proporcionar\u00e1 siete gramos de prote\u00edna y todos los EAA en cantidades abundantes. Y una peque\u00f1a porci\u00f3n de 87 gramos de tofu de soja le dar\u00e1 la misma cantidad de prote\u00edna y todos los EAA en cantidades menores, pero adecuadas, para satisfacer las necesidades nutricionales. Pero necesitar\u00eda comer una porci\u00f3n de 250 gramos de arroz blanco hervido o 130 gramos de guisantes (cuatro o cinco cucharadas) para obtener siete gramos de prote\u00edna.<\/p>\n
Sin embargo, en realidad, las comidas rara vez se preparan. de un solo tipo de alimento. El concepto de prote\u00ednas complementarias significa que una dieta que carezca por completo de alimentos de origen animal ser\u00e1 suficiente en prote\u00ednas y EAA, siempre que contenga una gama variada de alimentos de origen vegetal. El arroz blanco y los guisantes mencionados anteriormente son un ejemplo cl\u00e1sico: la lisina EAA, que escasea en los cereales, abunda en las legumbres, mientras que la metionina, que escasea en las legumbres, abunda en los cereales. <\/p>\n
Entonces, la mezcla diaria de granos, legumbres, nueces y semillas en las comidas asegurar\u00e1 un complemento completo de EAA. En resumen, hay poca evidencia de deficiencia de prote\u00ednas entre vegetarianos, veganos o personas que comen dietas basadas en plantas en el Reino Unido. <\/p>\n
Necesidades de micronutrientes<\/p>\n
Sin embargo, la deficiencia de micronutrientes (vitaminas y minerales) puede ser un problema, por lo que se debe tener cuidado para garantizar que cumpla con sus requisitos diet\u00e9ticos.<\/p>\n
Rojo la carne es una rica fuente de hierro en la dieta. Pero, de hecho, el consumo de carne roja solo una o dos veces por semana o la p\u00e9rdida de la misma no har\u00e1 mucha diferencia en su estado general de hierro (cu\u00e1nto hay en su cuerpo).<\/p>\n
Aunque el tipo de hierro en la planta alimentos no est\u00e1 tan disponible para el cuerpo como el hierro hemo proporcionado por la carne, comer regularmente una variedad de fuentes vegetales (verduras verdes, legumbres y nueces) mejorar\u00e1 la ingesta de hierro, particularmente si se combina con una fuente de vitamina C para mejorar la absorci\u00f3n. Las fuentes clave de vitamina C incluyen vegetales para ensalada (tomates y pimientos frescos) y vegetales verdes y papas ligeramente cocidos. <\/p>\n
Otras fuentes importantes de hierro son los alimentos b\u00e1sicos fortificados, como los productos de harina y los cereales para el desayuno, y si no eres vegano, los pescados grasos como el salm\u00f3n, la caballa o las sardinas.<\/p>\n
Y no lo hagas no lo olvides…<\/p>\n
Los productos de origen animal proporcionan excelentes cantidades de calcio, zinc, yodo y aceites antiinflamatorios omega-3, por lo que si est\u00e1s eliminando los l\u00e1cteos y el pescado, adem\u00e1s de la carne, y est\u00e1s adoptando un En una dieta solo de plantas, debe asegurarse de obtener cantidades suficientes de estos nutrientes.<\/p>\n
El yodo es particularmente dif\u00edcil de encontrar solo a trav\u00e9s de las plantas. La sal yodada no est\u00e1 com\u00fanmente disponible en el Reino Unido, por lo que ser\u00eda prudente buscar otras fuentes. Las algas marinas diet\u00e9ticas (kombu, wakame, pan de alga y nori) se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas y sushi algunas veces a la semana.<\/p>\n
Los aceites omega-3 se pueden obtener a partir de una variedad de aceites de origen vegetal. . Y el contenido de zinc es mayor en las mantequillas de frutos secos, as\u00ed como en las harinas y legumbres sin refinar, como los cereales integrales y las lentejas verdes o marrones.<\/p>\n
La \u00fanica fuente natural de vitamina B12 son los productos animales, pero existen otras fuentes, como las levaduras nutricionales. y productos fortificados como cereales para el desayuno. Es posible que se requiera un suplemento para aquellos que siguen una dieta solo de plantas. <\/p>\n
Comer de forma saludable y sostenible<\/p>\n
La clave para una alimentaci\u00f3n saludable es una dieta equilibrada, predominantemente de origen vegetal y m\u00ednimamente procesada. Los alimentos altamente procesados son una fuente importante de grasas, sal y az\u00facar, ya sea de origen vegetal o animal. <\/p>\n
Reducir nuestro consumo de carne, aunque sea un d\u00eda a la semana, marcar\u00e1 una diferencia para nuestra salud y la del planeta. Y si consumimos carne, buscar fuentes m\u00e1s sostenibles en \u00faltima instancia fomentar\u00e1 una cr\u00eda de animales menos intensiva.<\/p>\n
Actualmente estoy investigando los promotores y las barreras para una alimentaci\u00f3n sostenible si desea participar en un cuestionario para informar esta investigaci\u00f3n por favor haga clic aqu\u00ed. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Cambiar a una dieta m\u00e1s basada en plantas afecta la ingesta de nutrientes Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: C\u00f3mo cambiar la carne por alternativas nutritivas y por qu\u00e9 es bueno hacerlo (2022, 23 de febrero) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news\/ 2022-02-swap-meat-nutritious-alternatives-good.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: RossHelen\/shutterstock \u00bfEst\u00e1s jugando con la idea de comer menos carne, pero no est\u00e1s seguro de si es la opci\u00f3n correcta desde el punto de vista nutricional y cu\u00e1l es la mejor manera de \u00bfhazlo? Si es as\u00ed, no est\u00e1s solo. Muchas personas ahora buscan comer menos productos de origen animal debido al deseo de … Continuar leyendo \u00abC\u00f3mo cambiar la carne por alternativas nutritivas y por qu\u00e9 es bueno hacerlo\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7835","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7835"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7835\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}