Esta foto de archivo del 23 de enero de 2014 muestra la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional en el costado de una caja de cereal en Washington. Las empresas de alimentos est\u00e1n bajo una presi\u00f3n renovada para usar menos sal despu\u00e9s de que los reguladores de EE. UU. detallaran los niveles de sodio objetivo para docenas de alimentos, incluidos condimentos, papas fritas y papas fritas. Credit: AP Photo\/J. David Ake, Archivo <\/p>\n
Las empresas de alimentos est\u00e1n bajo una renovada presi\u00f3n para usar menos sal despu\u00e9s de que los reguladores de EE. UU. detallaran las tan esperadas pautas destinadas a reducir los niveles de sodio en docenas de alimentos, incluidos condimentos, cereales, papas fritas y papas fritas. <\/p>\n
Los objetivos voluntarios finalizados el mi\u00e9rcoles para 163 categor\u00edas de alimentos tienen como objetivo ayudar a reducir la cantidad de sal que consumen las personas. La mayor\u00eda del sodio en las dietas de los EE. UU. proviene de alimentos envasados o de restaurantes, no de la sal agregada a las comidas en el hogar, lo que dificulta que las personas hagan cambios por su cuenta.<\/p>\n
Para que las personas se acostumbren a comer menos sal, el y la Administraci\u00f3n de Medicamentos dijeron que las reducciones tienen que ser graduales y en todo el suministro de alimentos para que las personas no sigan buscando opciones m\u00e1s altas en sodio.<\/p>\n
\u00abAl establecer los objetivos, eso realmente ayuda a nivelar el campo de juego en la industria\u00bb, dijo Susan Mayne, directora de la divisi\u00f3n de nutrici\u00f3n y seguridad alimentaria de la FDA.<\/p>\n
Durante los pr\u00f3ximos 2,5 a\u00f1os, los niveles de sodio objetivo de la FDA apuntan a reducir la ingesta promedio en un 12 %, de 3400 a 3000 miligramos al d\u00eda. d\u00eda. Eso a\u00fan dejar\u00eda la ingesta promedio por encima del l\u00edmite recomendado por el gobierno federal de 2300 miligramos por d\u00eda para personas mayores de 14 a\u00f1os. Pero la agencia dice que monitorear\u00e1 el progreso de la industria y seguir\u00e1 emitiendo objetivos actualizados para acercar los niveles al l\u00edmite recomendado con el tiempo.<\/p>\n
La FDA dijo que tuvo en cuenta los comentarios de la industria despu\u00e9s de emitir su borrador de gu\u00eda en 2016. Salsa de tomate , la mostaza y la salsa picante, por ejemplo, se dividieron y ahora tienen diferentes objetivos. Otra diferencia: la gu\u00eda final no especifica un marco de tiempo para alcanzar los objetivos a m\u00e1s largo plazo.<\/p>\n
\u00abEs una gran decepci\u00f3n que la meta de 10 a\u00f1os no se haya presentado al mismo tiempo\u00bb, dijo El Dr. Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela Friedman de Ciencias y Pol\u00edticas de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Tufts.<\/p>\n
Mozaffarian dijo que algunas compa\u00f1\u00edas de alimentos se resistieron a reducir los objetivos de sodio, pero que ha surgido m\u00e1s apoyo cient\u00edfico para la orientaci\u00f3n federal sobre el sodio. En 2019, las Academias Nacionales de Ciencias, Ingenier\u00eda y Medicina vincularon el l\u00edmite recomendado a un riesgo reducido de enfermedades cr\u00f3nicas. Un estudio reciente en China tambi\u00e9n encontr\u00f3 tasas m\u00e1s bajas de accidentes cerebrovasculares y eventos importantes relacionados con el coraz\u00f3n entre las personas que usan un sustituto de la sal en comparaci\u00f3n con las que usan sal normal.<\/p>\n
Si los objetivos son efectivos para empujar a la industria a reducir los niveles de sodio depender\u00e1 de c\u00f3mo la FDA monitoree el progreso y se comunique p\u00fablicamente al respecto, dijo Mozaffarian.<\/p>\n
En un comunicado, la Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes dijo que brind\u00f3 comentarios sobre el borrador de la gu\u00eda de la FDA y que sus compa\u00f1\u00edas miembro contin\u00faan brindando opciones que aborden la demanda de los clientes.<\/p>\n
El Instituto Estadounidense de Alimentos Congelados dijo que las empresas miembro ya han estado ofreciendo opciones con menos sodio para satisfacer la demanda de los consumidores.<\/p>\n
Aunque la orientaci\u00f3n es voluntaria, las empresas podr\u00edan sentir presi\u00f3n hacer cambios para evitar una acci\u00f3n regulatoria m\u00e1s estricta, dijo el Dr. Peter Lurie, presidente del Centro para la Ciencia en el Inter\u00e9s P\u00fablico, que pidi\u00f3 est\u00e1ndares de sodio obligatorios.<\/p>\n
\u00abSi resulta que el impacto es no lo que esperamos, creo que ha vuelto a la mesa de dibujo, y los recortes obligatorios est\u00e1n sobre la mesa\u00bb, dijo. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Cosas que debe saber: las pautas de sodio de la administraci\u00f3n Obama <\/p>\n
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Cita<\/strong>: La FDA explica en detalle los objetivos de reducci\u00f3n de sodio para la industria alimentaria (13 de octubre de 2021) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-10-fda-sodium -goals-food-industry.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta foto de archivo del 23 de enero de 2014 muestra la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional en el costado de una caja de cereal en Washington. Las empresas de alimentos est\u00e1n bajo una presi\u00f3n renovada para usar menos sal despu\u00e9s de que los reguladores de EE. UU. detallaran los niveles de sodio objetivo para docenas … Continuar leyendo \u00abLa FDA establece objetivos de reducci\u00f3n de sodio para la industria alimentaria\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-801","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=801"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/801\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}