Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
Aunque crec\u00ed en Roxbury, \u00abel coraz\u00f3n de la cultura negra en Boston\u00bb, ahora vivo en Los \u00c1ngeles , donde normalmente compro comestibles en Whole Foods Market o Trader Joe’s. Sus productos son frescos, verdes, abundantes. Las opciones org\u00e1nicas lo atraen al cruzar la puerta. <\/p>\n
As\u00ed que me mordi\u00f3 a m\u00ed, una mujer negra, cuando hace poco entr\u00e9 en un supermercado en un vecindario de bajos ingresos de Los \u00c1ngeles y en su lugar me recibi\u00f3 una variedad de alimentos procesados, altos en az\u00facar y sodio, que a menudo se ofrec\u00edan con un buen descuento. : productos Coca-Cola, cinco botellas de 2 litros por $5; cereales azucarados, dos por $4; brownie en caja y mezclas para pasteles, cuatro por $5.<\/p>\n
La pandemia hab\u00eda subrayado las disparidades de salud de larga data entre las comunidades negras y latinas. COVID hab\u00eda resultado en una disminuci\u00f3n de 2,9 a\u00f1os en la esperanza de vida para los estadounidenses negros, en comparaci\u00f3n con 1,2 a\u00f1os para los estadounidenses blancos. La investigaci\u00f3n ha demostrado consistentemente que entre los factores subyacentes que dan lugar a esas malas estad\u00edsticas de salud, altas tasas de diabetes y enfermedades card\u00edacas, por ejemplo, est\u00e1 la mala alimentaci\u00f3n, alimentada por la falta de opciones de alimentos saludables en sus vecindarios.<\/p>\n
\u00abYo podr\u00eda voy a un supermercado, y puedo saber todo sobre las personas que viven [en el \u00e1rea] seg\u00fan lo que hay en sus carritos, seg\u00fan lo que est\u00e1 a la altura de los ojos, lo que no est\u00e1 a la altura de los ojos\u00bb, dijo Phil Lempert, tambi\u00e9n conocido como el \u00bb Supermarket Guru\u00bb.<\/p>\n
En el comercio minorista, la ubicaci\u00f3n espec\u00edfica del producto, no solo el inventario de una tienda, influye en gran medida en la experiencia del comprador. Entonces, \u00bfno deber\u00edan los mercados responsables alentar a los compradores a tomar mejores decisiones?<\/p>\n
\u00abPara ser honesto, creo que hay mucho racismo detr\u00e1s de estas decisiones, ya sea inconsciente o impl\u00edcito\u00bb, dijo Andrea Richardson, una investigador de pol\u00edticas enfocado en epidemiolog\u00eda de la nutrici\u00f3n en Rand Corp. y profesor en la Escuela de Graduados Pardee Rand. La presencia de un supermercado en su vecindario deber\u00eda indicar que no est\u00e1 viviendo en un desierto alimentario, pero, me preguntaba, si el supermercado no lo est\u00e1 guiando hacia opciones de alimentos m\u00e1s saludables, bien podr\u00eda estarlo.<\/p>\n
Entonces, cuando vol\u00e9 a casa para el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias, reclut\u00e9 a mi madre, Lilie, quien siempre se preocup\u00f3 por la dieta de sus hijos, para que me ayudara con m\u00e1s investigaciones. Tengo v\u00edvidos recuerdos de la infancia de ella recorriendo m\u00faltiples tiendas de comestibles y viajando a menudo a diferentes partes de la ciudad en busca de los ingredientes m\u00e1s frescos cuando no hab\u00eda ninguno disponible cerca. Nos propusimos un domingo del oto\u00f1o pasado comprar 12 art\u00edculos en una lista de compras simple de \u00abalimentaci\u00f3n saludable\u00bb en cinco ubicaciones de Stop & Shop, una cadena de supermercados con tiendas en una secci\u00f3n transversal de los vecindarios de Boston.<\/p>\n
Primero la Buenas noticias: Pudimos encontrar todos los art\u00edculos que quer\u00edamos en cada tienda. Pero, tal como lo experiment\u00e9 en Los \u00c1ngeles, los alimentos saludables eran m\u00e1s f\u00e1ciles de encontrar en los vecindarios de mayores ingresos. En las \u00e1reas de bajos ingresos, era m\u00e1s probable que la comida chatarra estuviera al frente y al centro.<\/p>\n
En el Stop & Shop que recuerdo de mi infancia en Jamaica Plain, las opciones de comida se hab\u00edan vuelto mucho m\u00e1s equilibradas, con abundante secci\u00f3n de alimentos org\u00e1nicos en el frente de la tienda. Mi mam\u00e1 ahora puede comprar verduras m\u00e1s frescas localmente.<\/p>\n
Pero eso probablemente refleja en parte la gentrificaci\u00f3n que ha tenido lugar desde que yo era un ni\u00f1o. Jamaica Plain ahora tiene un ingreso promedio de casi $77,000 aunque la tasa de pobreza es del 18.3 % y el aroma de las empanadas dominicanas y haitianas todav\u00eda ol\u00eda el aire cuando nos acerc\u00e1bamos a la entrada.<\/p>\n
Nuestras pr\u00f3ximas dos paradas fueron en lugares a\u00fan m\u00e1s elegantes. \u00e1reas, Brookline (ingreso medio superior a $115,000) y Somerville, ambos oasis verdes en comparaci\u00f3n con muchos de los vecindarios m\u00e1s arenosos de Boston.<\/p>\n
En la ubicaci\u00f3n de Brookline, cada pasillo comenz\u00f3 con opciones bajas en grasas y az\u00facar como Crystal Light y V8 , y la secci\u00f3n de dulces era min\u00fascula. En Somerville, la secci\u00f3n de frutas y verduras era espaciosa, dejando mucho espacio para hojear los contenedores de guayaba y pitahaya.<\/p>\n
Nuestro pr\u00f3ximo Stop & Shop fue en el sur de Boston, una comunidad cat\u00f3lica irlandesa de clase trabajadora. Fue sorprendentemente diferente a nuestras primeras tres paradas. La secci\u00f3n org\u00e1nica consist\u00eda principalmente en barras de desayuno y cereales. La secci\u00f3n de frutas y verduras coloc\u00f3 caramelos, manzanas confitadas y donas de calabaza y especias en un recipiente junto con manzanas normales al precio de ganga de dos paquetes por $3. El pasillo de \u00abAlimentos internacionales\u00bb vendi\u00f3 todo lo que necesita para un martes de tacos muy estadounidense, mientras que una gran parte de esta secci\u00f3n se dedic\u00f3 a los alimentos italianos e irlandeses.<\/p>\n
En el vecindario de Grove Hall en Dorchestera, un vecindario predominantemente negro con con un ingreso promedio de $55,000, las ofertas eran francamente desalentadoras.<\/p>\n
La gaseosa se exhibi\u00f3 de manera prominente cerca de una entrada. Y mientras camin\u00e1bamos por los pasillos, parec\u00eda que muchos de los art\u00edculos de \u00aboferta\u00bb eran refrescos azucarados, papas fritas o galletas. Esta tienda ten\u00eda una variedad vertiginosa de opciones de bocadillos, incluidos 20 tipos de Oreos. Y no hab\u00eda ninguna secci\u00f3n de alimentos org\u00e1nicos.<\/p>\n
La cadena ha estado \u00abtrabajando mucho\u00bb para asegurarse de que las tiendas sean \u00abculturalmente relevantes y [reflejen] la demograf\u00eda del vecindario\u00bb. dijo Jennifer Brogan, directora de comunicaciones externas corporativas y relaciones con la comunidad de Stop & Shop.<\/p>\n
La forma en que se abastece una tienda depende del tama\u00f1o, el movimiento del producto, el tama\u00f1o de los estantes y una combinaci\u00f3n de comentarios y datos de los clientes. Esos datos provienen de empresas como IRi, una empresa de investigaci\u00f3n que proporciona an\u00e1lisis e inteligencia de mercado de consumidores, compradores y minoristas.<\/p>\n
Lempert, el \u00abgur\u00fa de los supermercados\u00bb, explic\u00f3 adem\u00e1s que las empresas y las marcas pagan a los minoristas \u00abservicios promocionales\u00bb. d\u00f3lares\u00bb para poner sus productos \u00aba la altura de los ojos\u00bb o a la venta, o ponerlos a disposici\u00f3n de los consumidores para que los prueben.<\/p>\n
Pero al tomar estas decisiones en gran parte comerciales, los mercados hacen que sea m\u00e1s dif\u00edcil para las personas de bajos ingresos \u00e1reas para comer de manera saludable, alentando a las personas con dietas deficientes a continuar con los h\u00e1bitos que les provocaron enfermedades relacionadas con la dieta.<\/p>\n
\u00abEst\u00e1 bien documentado que las empresas de comida chatarra gastan significativamente m\u00e1s dinero en publicidad en ciertas comunidades, \u00ab, dijo Kelly LeBlanc, directora de nutrici\u00f3n de Oldways, una organizaci\u00f3n sin fines de lucro de alimentos y nutrici\u00f3n con sede en Boston. Un informe de 2019, por ejemplo, encontr\u00f3 que la publicidad de comida chatarra se dirig\u00eda de manera desproporcionada a los j\u00f3venes negros e hispanos.<\/p>\n
Stop & Shop ha comenzado a tratar de corregir la inequidad, con cambios primero en su ubicaci\u00f3n de Dorchester, incluida una dietista en tienda. La tienda de Grove Hall tambi\u00e9n env\u00eda una circular publicitaria que presenta precios promocionales en art\u00edculos mejores para usted, que pueden incluir pescado, verduras y frutas. Se ha unido al programa de prescripci\u00f3n de alimentos Fresh Connect que permite a los m\u00e9dicos participantes recetar a los pacientes una tarjeta Visa prepaga que se puede usar para comprar frutas y verduras.<\/p>\n
A\u00fan as\u00ed, \u00bfpor qu\u00e9 no simplemente reducir el consumo de refrescos y desconcertantes n\u00famero de Oreos, me pregunt\u00e9. \u00abCreo que nuestro trabajo es dar a los clientes una opci\u00f3n\u00bb, dijo Brogan. \u00abTambi\u00e9n creo que tenemos la responsabilidad de ayudarlos a tomar decisiones m\u00e1s saludables\u00bb.<\/p>\n
Me alegro de que mi mam\u00e1 me haya ense\u00f1ado c\u00f3mo tomar esas decisiones desde el principio.<\/p>\n
Otra cosa que aprend\u00ed : Hay toda una ciencia detr\u00e1s de c\u00f3mo se organizan los supermercados, y dependiendo de d\u00f3nde vivas, eso podr\u00eda decir mucho sobre el \u00e1rea circundante. Entonces, la pr\u00f3xima vez que pienso en mudarme, el primer lugar al que me dirijo es al supermercado local porque, como me dijo Lempert, \u00abir a esa tienda de abarrotes de la comunidad te hablar\u00e1 sobre el vecindario\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
El estudio examina la conexi\u00f3n entre la disponibilidad de opciones de alimentos saludables y la salud <\/p>\n
2022 Kaiser Health News.
Distribuido por Tribune Content Agency, LLC. <\/p>\n
Cita<\/strong>: \u00bfQu\u00e9 dice acerca de su vecindario si el supermercado no es tan estupendo? (2022, 21 de febrero) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-02-neighborhood-supermarket-isnt-super.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain Aunque crec\u00ed en Roxbury, \u00abel coraz\u00f3n de la cultura negra en Boston\u00bb, ahora vivo en Los \u00c1ngeles , donde normalmente compro comestibles en Whole Foods Market o Trader Joe’s. Sus productos son frescos, verdes, abundantes. Las opciones org\u00e1nicas lo atraen al cruzar la puerta. As\u00ed que me mordi\u00f3 a m\u00ed, una … Continuar leyendo \u00ab\u00bfQu\u00e9 dice de tu vecindario si el supermercado no es tan estupendo?\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8061","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8061\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}