\u00bfC\u00f3mo afecta la globalizaci\u00f3n a lo que comemos? El Dr. Seferidi explica c\u00f3mo los pa\u00edses se alejan de las dietas tradicionales para consumir m\u00e1s alimentos ultraprocesados, y c\u00f3mo las preferencias y los comportamientos alimentarios pueden verse influenciados por la publicidad, la televisi\u00f3n y las redes sociales. Cr\u00e9dito: Shutterstock <\/p>\n
Un cambio en las dietas globales est\u00e1 viendo a las personas cambiar a alimentos ricos en calor\u00edas, pero bajos en valor nutricional, con impactos negativos en la salud. <\/p>\n
Tradicionalmente, la salud mundial se ha centrado en dos problemas distintos de la nutrici\u00f3n, aparentemente con poca superposici\u00f3n: la sobrenutrici\u00f3n, que incluye el sobrepeso o la obesidad; o desnutrici\u00f3n, que incluye tener bajo peso o deficiencias nutricionales. <\/p>\n
Sin embargo, ambas condiciones se observan cada vez m\u00e1s en la misma poblaci\u00f3n, hogar e incluso en individuos, y los investigadores acu\u00f1an el t\u00e9rmino \u00abdoble carga de malnutrici\u00f3n\u00bb (DBM). El tema se volver\u00e1 m\u00e1s problem\u00e1tico a medida que se desarrollen los pa\u00edses m\u00e1s pobres y un mayor consumo de alimentos ultraprocesados desplace las dietas regionales tradicionales. <\/p>\n
Ryan O’Hare habl\u00f3 con la Dra. Paraskevi Seferidi, de la Escuela de Salud P\u00fablica de Imperial, quien es parte de un equipo que analiza este doble golpe de desnutrici\u00f3n. <\/p>\n
Su \u00faltimo estudio, publicado este mes, es el primer an\u00e1lisis global de las desigualdades de DBM y da pistas sobre los complejos impactos que la globalizaci\u00f3n est\u00e1 teniendo en las personas de los pa\u00edses de bajos y medianos ingresos. <\/p>\n
P: \u00bfQu\u00e9 analiz\u00f3 su estudio y qu\u00e9 nos dice acerca de DBM? <\/p>\n
Paraskevi Seferidi: Examinamos espec\u00edficamente la DBM a nivel de hogar. Esto es cuando, dentro del mismo hogar, un ni\u00f1o est\u00e1 atrofiado, es decir, tiene un retraso en su crecimiento y es m\u00e1s bajo que el promedio para su edad, pero su madre tiene sobrepeso, por lo que tienen sobrenutrici\u00f3n. Esta es la forma m\u00e1s com\u00fan de DBM que podemos encontrar en todo el mundo, pero tambi\u00e9n hay otros tipos. <\/p>\n
Nuestro enfoque se centr\u00f3 en c\u00f3mo el DBM de los hogares var\u00eda entre los diferentes grupos socioecon\u00f3micos dentro de un pa\u00eds y c\u00f3mo los ingresos del pa\u00eds pueden afectar esto. Adem\u00e1s, analizamos c\u00f3mo se puede asociar esta doble carga con diferentes tipos de globalizaci\u00f3n, como las pol\u00edticas comerciales y de inversi\u00f3n, la conectividad global y qu\u00e9 tan abierto est\u00e1 un pa\u00eds a la influencia social externa. <\/p>\n
Recopilamos datos de salud publicados de m\u00e1s de 1,1 millones de ni\u00f1os y sus madres en 55 pa\u00edses de ingresos bajos y medianos de todo el mundo. <\/p>\n
Lo que encontramos fue que existe desigualdad en c\u00f3mo se distribuye DBM dentro de un pa\u00eds, y que esta desigualdad est\u00e1 asociada con la riqueza del pa\u00eds. En los pa\u00edses m\u00e1s pobres encontramos que DBM era m\u00e1s probable que existiera en los hogares m\u00e1s ricos, pero en los pa\u00edses m\u00e1s ricos, DBM era m\u00e1s com\u00fan en los hogares m\u00e1s pobres. Lo que estamos viendo es que a medida que los pa\u00edses se vuelven m\u00e1s ricos, hay un cambio en esta desigualdad, de los hogares m\u00e1s ricos a los m\u00e1s pobres.<\/p>\n
P: Tendemos a pensar en la globalizaci\u00f3n en t\u00e9rminos de finanzas y econom\u00eda, pero \u00bfc\u00f3mo afecta la nutrici\u00f3n y lo que come la gente? <\/p>\n
PD: Es un panorama complicado porque la globalizaci\u00f3n puede afectar diferentes aspectos de un pa\u00eds en diferentes grados, como el comercio y los factores econ\u00f3micos, la conectividad social y, como resultado, la dieta de las personas. <\/p>\n
Cr\u00e9dito: Imperial College London <\/p>\n
Por ejemplo, la globalizaci\u00f3n puede impactar directamente en el sistema alimentario, con factores econ\u00f3micos como el comercio liberal, la inversi\u00f3n y la pol\u00edtica financiera que determinan qu\u00e9 alimentos est\u00e1n disponibles y cu\u00e1nto cuestan. Pero los aspectos sociales de la globalizaci\u00f3n tambi\u00e9n pueden afectar los comportamientos o las actitudes de las personas hacia los alimentos. Por ejemplo, a medida que un pa\u00eds se conecta m\u00e1s globalmente, las preferencias alimentarias de las personas pueden verse influenciadas por la publicidad, pero las personas tambi\u00e9n pueden verse expuestas a diferentes comportamientos alimentarios a trav\u00e9s de Internet, las redes sociales, incluso la televisi\u00f3n y las pel\u00edculas. <\/p>\n
P: Entonces, \u00bfqu\u00e9 agrega su estudio al panorama? \u00bfEs que la globalizaci\u00f3n es el factor predominante? <\/p>\n
PD:Creo que el nuevo elemento aqu\u00ed es que cuando observamos el DBM y c\u00f3mo se asocia con la globalizaci\u00f3n, tenemos en cuenta la riqueza a nivel de hogar y pa\u00eds. <\/p>\n
Hasta ahora, los estudios de DBM no han hecho esto y los resultados han sido contradictorios. Por ejemplo, en algunos pa\u00edses, los estudios han encontrado que la DBM tiene m\u00e1s probabilidades de ocurrir entre las personas m\u00e1s ricas, mientras que en otros pa\u00edses ocurre entre las personas m\u00e1s desfavorecidas. Adem\u00e1s, algunos estudios encuentran asociaciones con la globalizaci\u00f3n, mientras que otros no. <\/p>\n
Lo que hemos demostrado es que es espec\u00edfico del contexto. Por lo que la existencia de esta doble carga est\u00e1 asociada tanto a la riqueza de los hogares como al nivel de riqueza del pa\u00eds. De manera similar, la globalizaci\u00f3n podr\u00eda afectar la DBM de manera diferente en diferentes grupos de personas, dependiendo de su propio estado econ\u00f3mico pero tambi\u00e9n del estado econ\u00f3mico del pa\u00eds en el que viven.<\/p>\n
P: \u00bfSabemos qu\u00e9 est\u00e1 impulsando los cambios diet\u00e9ticos subyacentes? \u00bfSer\u00e1 que en estos pa\u00edses los alimentos procesados son cada vez m\u00e1s baratos y est\u00e1n m\u00e1s disponibles? \u00bfO hay otra raz\u00f3n? <\/p>\n
PD: A\u00fan no lo hemos probado, pero tenemos algunas hip\u00f3tesis que estamos explorando.<\/p>\n
En primer lugar, en t\u00e9rminos de globalizaci\u00f3n econ\u00f3mica, es posible que estemos viendo el impacto de las multinacionales corporaciones que ingresan a los mercados de pa\u00edses de bajos y medianos ingresos e introducen nuevos alimentos ultraprocesados. Estos mercados son especialmente atractivos para las corporaciones, ya que a\u00fan no est\u00e1n tan saturados de estos productos como los pa\u00edses de mayores ingresos, donde est\u00e1n mucho m\u00e1s establecidos. <\/p>\n
Cuando se introducen estos alimentos, normalmente van acompa\u00f1ados de publicidad y marketing agresivos. Pero estos pa\u00edses todav\u00eda tienen un legado de desnutrici\u00f3n. A medida que aumenta la cantidad de alimentos pero se reduce la calidad nutricional, vemos la aparici\u00f3n de ambos tipos de desnutrici\u00f3n. <\/p>\n
En t\u00e9rminos de globalizaci\u00f3n social, es probable que se deba m\u00e1s a los cambios en las percepciones de las personas, hacia un enfoque m\u00e1s occidentalizado y comercializado de los alimentos y lejos de las dietas tradicionales. <\/p>\n
Luego, hay cosas como la exposici\u00f3n de los medios de comunicaci\u00f3n a las f\u00f3rmulas de leche infantil y otras barreras a la lactancia materna, que probablemente afecten a la DBM.<\/p>\n
Am\u00e9rica Latina ha visto el impacto de la globalizaci\u00f3n econ\u00f3mica en la alimentaci\u00f3n. , con corporaciones multinacionales expandi\u00e9ndose a nuevos mercados e introduciendo productos alimenticios ultraprocesados, como este popular producto de leche en polvo en Brasil. Cr\u00e9dito: Shutterstock <\/p>\n
P: Tambi\u00e9n las personas se est\u00e1n alejando de las dietas tradicionales, quiz\u00e1s m\u00e1s saludables, a medida que su pa\u00eds se vuelve m\u00e1s rico ? <\/p>\n
PD: Hay un fen\u00f3meno llamado ‘transici\u00f3n nutricional’ en el que tenemos pa\u00edses que se basan principalmente en dietas tradicionales y luego hacen la transici\u00f3n hacia dietas occidentalizadas.<\/p>\n
Pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina son un gran ejemplo de esto porque est\u00e1n en esta etapa donde hemos visto la introducci\u00f3n de grandes corporaciones, y podemos ver claramente esta transici\u00f3n en Brasil, por ejemplo, hemos visto un cambio en los comportamientos alimentarios hacia m\u00e1s alimentos ultraprocesados y aumenta en los resultados diet\u00e9ticos asociados, como la obesidad y las dietas bajas en nutrientes. Otros pa\u00edses de bajos ingresos a\u00fan no han visto esto en la misma medida, por lo que a\u00fan puede haber tiempo para evitarlo, a trav\u00e9s de la regulaci\u00f3n, por ejemplo. <\/p>\n
Est\u00e1 sucediendo en otros lugares y si continuamos al mismo ritmo, es probable que lo que estamos viendo en Am\u00e9rica Latina tambi\u00e9n pueda suceder en otros pa\u00edses.<\/p>\n
P: \u00bfC\u00f3mo pueden los pa\u00edses contrarrestar estos efectos y reducir este doble golpe de desnutrici\u00f3n? <\/p>\n
PD: Primero, no creo que DBM sea un problema ampliamente reconocido. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recomienda pol\u00edticas que aborden tanto la sobrenutrici\u00f3n como la desnutrici\u00f3n al mismo tiempo (denominadas pol\u00edticas de doble funci\u00f3n), pero que yo sepa, no existen pol\u00edticas de este tipo implementadas ampliamente en este momento. <\/p>\n
Aunque existe cierto debate dentro de la comunidad investigadora, lamentablemente, la nutrici\u00f3n y la salud p\u00fablica a menudo no forman parte de los debates cuando se trata de pol\u00edticas comerciales y de inversi\u00f3n. As\u00ed que creo que reconocer que las pol\u00edticas comerciales globales m\u00e1s liberales pueden afectar la salud p\u00fablica y la nutrici\u00f3n ser\u00eda un primer paso importante. <\/p>\n
Adem\u00e1s, regular las actividades corporativas, especialmente la libertad que tienen las corporaciones multinacionales cuando comienzan a vender y comercializar productos en un nuevo mercado, podr\u00eda proteger el entorno alimentario y la nutrici\u00f3n en los pa\u00edses de ingresos bajos y medianos. <\/p>\n
Fundamentalmente, no deber\u00edamos ver la desnutrici\u00f3n como dos cosas separadas, sino que deber\u00edamos abordarlas juntas como una sola. Pero creo que otra cosa importante es reconocer que el problema es espec\u00edfico del contexto. Encontramos que estas asociaciones son diferentes seg\u00fan la riqueza del hogar y la riqueza del pa\u00eds, por lo que necesitamos pol\u00edticas espec\u00edficas del contexto que consideren las necesidades y prioridades de las comunidades a las que se dirigen. <\/p>\n
P: Entonces, \u00bfcu\u00e1l es el pr\u00f3ximo paso de la investigaci\u00f3n? <\/p>\n
PD: Estamos trabajando mucho en el patr\u00f3n de desnutrici\u00f3n. Tenemos un gran enfoque en Per\u00fa, pero tambi\u00e9n miramos asociaciones a nivel mundial. Lo que queremos entender en primer lugar es c\u00f3mo otros factores de alto nivel, como los sistemas de alimentos y transporte o los impulsores ambientales, pueden afectar la DBM. <\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de esto, tambi\u00e9n queremos pensar en la doble carga de la desnutrici\u00f3n como parte de un sistema complejo. Si podemos reconocer c\u00f3mo la sobrenutrici\u00f3n y la desnutrici\u00f3n interact\u00faan entre s\u00ed a lo largo del tiempo, podremos construir una imagen m\u00e1s clara de lo que est\u00e1 sucediendo y, en \u00faltima instancia, podremos ayudar a evitar que suceda.<\/p>\n
\u00abDesigualdades globales en la doble carga de la malnutrici\u00f3n y asociaciones con la globalizaci\u00f3n: un an\u00e1lisis multinivel de encuestas demogr\u00e1ficas y saludables de 55 pa\u00edses de bajos y medianos ingresos, 1992-2018\u00bb, por Paraskevi Seferidi et al., se publica en The Lancet Global Health . <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Nutrici\u00f3n en la adolescencia: M\u00faltiples desaf\u00edos, consecuencias para toda la vida y la base para la salud de los adultos M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Paraskevi Seferidi et al, Desigualdades globales en la doble carga de malnutrici\u00f3n y asociaciones con globalizaci\u00f3n: un an\u00e1lisis multinivel de encuestas demogr\u00e1ficas y saludables de 55 pa\u00edses de bajos y medianos ingresos, 1992-2018, The Lancet Global Health (2022). DOI: 10.1016\/S2214-109X(21)00594-5 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> The Lancet Global Health <\/p>\n Proporcionado por Imperial College London Cita<\/strong>: Overfed and undernutrited: The problema mundial de obesidad y malnutrici\u00f3n (2022, 17 de febrero) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-02-overfed-undernourished-global-issue-obesity.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfC\u00f3mo afecta la globalizaci\u00f3n a lo que comemos? El Dr. Seferidi explica c\u00f3mo los pa\u00edses se alejan de las dietas tradicionales para consumir m\u00e1s alimentos ultraprocesados, y c\u00f3mo las preferencias y los comportamientos alimentarios pueden verse influenciados por la publicidad, la televisi\u00f3n y las redes sociales. Cr\u00e9dito: Shutterstock Un cambio en las dietas globales est\u00e1 … Continuar leyendo \u00abSobrealimentados y desnutridos: El problema mundial de la obesidad y la desnutrici\u00f3n\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8196","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8196"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8196\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}