Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
Menos del 10 por ciento de la ingesta de energ\u00eda de los alimentos debe provenir del az\u00facar a\u00f1adido, seg\u00fan las Recomendaciones N\u00f3rdicas de Nutrici\u00f3n actuales. Para los adultos, esto corresponde a aproximadamente 5075 gramos de az\u00facar a\u00f1adido por d\u00eda y una lata de refresco contiene aproximadamente 30 gramos de az\u00facar. <\/p>\n
\u00abBeber refrescos no es necesariamente peligroso para un individuo en particular, sin embargo, a nivel de grupo, en toda una poblaci\u00f3n, podemos observar los efectos\u00bb, dice Stina Ramne, dietista certificada e investigadora de nutrici\u00f3n.<\/p>\n
En su investigaci\u00f3n sobre el consumo de az\u00facar y los riesgos de diabetes y enfermedades cardiovasculares, Stina Ramne ha estudiado la asociaci\u00f3n entre el consumo de az\u00facar a\u00f1adido y la mortalidad. Parte de los datos provienen de dos estudios de cohortes, donde las cohortes consistieron en un gran grupo de personas con las mismas caracter\u00edsticas o experiencias estudiadas durante un largo per\u00edodo de tiempo. En ambos estudios, encontr\u00f3 una asociaci\u00f3n positiva entre la ingesta de bebidas azucaradas y la muerte prematura. Sin embargo, la asociaci\u00f3n con la ingesta total de az\u00facar agregada no fue concluyente.<\/p>\n
Resultados contradictorios<\/p>\n
Stina Ramne encontr\u00f3 la misma inconsistencia cuando estudi\u00f3 las prote\u00ednas de la sangre y las bacterias intestinales para comparar la ingesta total de az\u00facar a\u00f1adido y la ingesta de bebidas azucaradas en particular. En ambos casos, los resultados mostraron asociaciones entre la ingesta de bebidas azucaradas y las prote\u00ednas sangu\u00edneas relacionadas con la diabetes tipo 2 y las bacterias intestinales relacionadas con la obesidad. Sin embargo, los resultados no fueron concluyentes para la ingesta total de az\u00facar a\u00f1adido. <\/p>\n
\u00abSin embargo, en estudios con animales, los investigadores han observado que una mayor ingesta de az\u00facar aumenta el riesgo de enfermedades y se han observado resultados similares en estudios experimentales con humanos donde, por ejemplo, se anima a un grupo a consumir m\u00e1s az\u00facar que otro para la comparaci\u00f3n. Sin embargo, cuando llevamos a cabo estudios observacionales longitudinales, no solemos ver asociaciones claras entre una mayor ingesta total de az\u00facar a\u00f1adida y un mayor riesgo de enfermedad, a excepci\u00f3n de la ingesta de bebidas azucaradas\u00bb. \u00abEsto probablemente se deba en parte al hecho de que todav\u00eda no tenemos m\u00e9todos para medir de manera \u00f3ptima la ingesta de az\u00facar\u00bb, dice Stina Ramne.<\/p>\n
Se est\u00e1n desarrollando m\u00e9todos m\u00e1s confiables<\/p>\n
Muchos estudios se basan en la evaluaci\u00f3n y el autoinforme de los participantes sobre sus h\u00e1bitos de comida y bebida; sin embargo, esto puede ser enga\u00f1oso. La mayor\u00eda de nosotros no estamos dispuestos a admitir, consciente o inconscientemente, nuestra ingesta real de bocadillos y otros alimentos con altos niveles de az\u00facar agregada. <\/p>\n
Junto con muchos otros investigadores, Stina Ramne est\u00e1 interesada en producir mejores m\u00e9todos usando diferentes biomarcadores; mol\u00e9culas que se miden a trav\u00e9s de an\u00e1lisis de sangre u orina para reflejar la ingesta de manera objetiva.<\/p>\n
\u00abParte de mi tesis se centr\u00f3 en la evaluaci\u00f3n de las mediciones de sacarosa y fructosa en la orina para poder usar esto como una medici\u00f3n objetiva, una biomarcador, que refleja la ingesta de az\u00facar.Este biomarcador nutricional tiene un gran potencial para proporcionar una imagen m\u00e1s precisa de la ingesta de az\u00facar y para mejorar la investigaci\u00f3n futura, sin embargo, se necesitan m\u00e1s estudios controlados para comprender completamente qu\u00e9 mecanismos y limitaciones afectan la precisi\u00f3n del biomarcador. \u00ab<\/p>\n
Datos cient\u00edficos que muestran el camino<\/p>\n
El hecho de que varios estudios independientes demuestren la misma causalidad entre la alimentaci\u00f3n y la salud es importante para las recomendaciones nutricionales, las estrategias de salud p\u00fablica y las pol\u00edticas alimentarias. Son la base para la planificaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n en las escuelas, para la tercera edad y para el etiquetado de los alimentos. <\/p>\n
Las Recomendaciones N\u00f3rdicas de Nutrici\u00f3n, NNR, se publican desde la d\u00e9cada de 1980 y se actualizan aproximadamente cada ocho a\u00f1os. En 2022, es hora de una nueva edici\u00f3n. <\/p>\n
Los resultados de Stina Ramne est\u00e1n en l\u00ednea con un informe publicado en 2021 por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA, a pedido de los pa\u00edses n\u00f3rdicos. Se lanzar\u00e1 una versi\u00f3n revisada en febrero de 2022 que brinda una descripci\u00f3n general del conocimiento actual sobre el az\u00facar y los resultados para la salud. El NNR proporciona un umbral superior recomendado de consumo de az\u00facar a\u00f1adido para obtener h\u00e1bitos diet\u00e9ticos saludables, mientras que la EFSA no encontr\u00f3 evidencia suficiente para establecer un nivel m\u00e1ximo para la ingesta diaria de az\u00facar a largo plazo que pueda evaluarse como sin riesgo de efectos negativos para la salud. La NNR tambi\u00e9n actualizar\u00e1 sus pautas diet\u00e9ticas durante 2022.<\/p>\n
Se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n<\/p>\n
Los humanos no necesitan az\u00facar; no se conocen efectos positivos para la salud. Sin embargo, un n\u00famero cada vez mayor de alimentos contienen m\u00e1s az\u00facar a\u00f1adido y, al mismo tiempo, menor valor nutricional. Si m\u00e1s del 10 por ciento de su ingesta diaria de calor\u00edas es az\u00facar agregada, es dif\u00edcil consumir suficientes alimentos nutritivos que le proporcionen vitaminas y minerales. Entonces se vuelve m\u00e1s f\u00e1cil consumir m\u00e1s energ\u00eda de la que necesita. <\/p>\n
El az\u00facar sabe muy bien y, dado que los alimentos con mucha az\u00facar suelen ser densos en energ\u00eda, existe el riesgo de que coma demasiado, lo que provocar\u00e1 un aumento de peso. Esto se combina con el hecho de que el az\u00facar conduce a una alta secreci\u00f3n de insulina. A largo plazo, el aumento de peso y el aumento de los l\u00edpidos en sangre contribuyen a una disminuci\u00f3n de la sensibilidad a la insulina, lo que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. <\/p>\n
Para garantizar que la evidencia cient\u00edfica sea s\u00f3lida, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre c\u00f3mo el az\u00facar afecta nuestra salud. Existe evidencia suficiente para comprender los efectos del aumento del consumo de bebidas azucaradas y que existe una asociaci\u00f3n con un riesgo de enfermedad grave y muerte prematura. <\/p>\n
\u00abCuando se trata de la ingesta total de az\u00facares a\u00f1adidos, el estado del conocimiento a\u00fan no es concluyente. Se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n\u00bb, dice Stina Ramne. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Estudio: una mayor ingesta de az\u00facar se correlaciona con una menor ingesta de vitaminas Proporcionado por la Universidad de Lund Cita<\/strong>: Se necesitan mejores m\u00e9todos para comprender los efectos del az\u00facar en la dieta (2022, 17 de febrero) recuperado 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-02-methods-effects-dietary-sugar.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain Menos del 10 por ciento de la ingesta de energ\u00eda de los alimentos debe provenir del az\u00facar a\u00f1adido, seg\u00fan las Recomendaciones N\u00f3rdicas de Nutrici\u00f3n actuales. Para los adultos, esto corresponde a aproximadamente 5075 gramos de az\u00facar a\u00f1adido por d\u00eda y una lata de refresco contiene aproximadamente 30 gramos de az\u00facar. \u00abBeber … Continuar leyendo \u00abSe necesitan mejores m\u00e9todos para comprender los efectos del az\u00facar en la dieta\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8236","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8236"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8236\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}