Un estudio realizado por un economista agr\u00edcola en Penn State examin\u00f3 la disponibilidad de alimentos saludables en varios puntos de venta minorista en el delta del Mississippi, una regi\u00f3n que tiene una de las tasas de obesidad m\u00e1s altas en EE. UU. Cr\u00e9dito: Pixabay <\/p>\n
La disponibilidad limitada de alimentos asequibles y saludables puede contribuir a resultados de salud deficientes, especialmente para los residentes de regiones rurales y de bajos ingresos. <\/p>\n
Esa es una de las conclusiones de un estudio realizado por un economista agr\u00edcola de Penn State que examin\u00f3 el entorno alimentario de los residentes del delta del Mississippi, una regi\u00f3n que tiene una de las tasas de obesidad m\u00e1s altas de los EE. UU.<\/p>\n
Los hallazgos tienen implicaciones importantes no solo en el delta del Mississippi, sino tambi\u00e9n en otras regiones del pa\u00eds donde las tiendas de conveniencia y las tiendas de d\u00f3lar generalmente comprenden la mayor proporci\u00f3n de tiendas disponibles, se\u00f1al\u00f3 Linlin Fan, profesor asistente de econom\u00eda agr\u00edcola en la Facultad de Agricultura. Ciencias.<\/p>\n
Este entorno alimentario est\u00e1 asociado con las elecciones de alimentos en el hogar y la capacidad de los consumidores para acceder y pagar dietas saludables, dijo Fan, quien colabor\u00f3 en el estudio con Elizabeth Canales, profesora asistente en el Departamento de Econom\u00eda Agr\u00edcola. , Universidad Estatal de Mississippi.<\/p>\n
\u00abLos entornos alimentarios deficientes, como los analizados en nuestro estudio, pueden afectar directamente la calidad de la dieta\u00bb, dijo Fan. \u00abSe ha descubierto que los consumidores que no compran la mayor parte de sus alimentos en los supermercados consumen menos frutas y verduras que las personas que compran la mayor parte de sus alimentos en los supermercados\u00bb.<\/p>\n
Mississippi tiene una gran poblaci\u00f3n rural y se encuentra entre los estados con las tasas de obesidad m\u00e1s altas del pa\u00eds, anotaron los cient\u00edficos. La regi\u00f3n del delta de Mississippi tiene una de las mayores desigualdades de ingresos, las tasas m\u00e1s altas de pobreza y la prevalencia m\u00e1s alta de enfermedades cr\u00f3nicas prevenibles relacionadas con la nutrici\u00f3n en el pa\u00eds.<\/p>\n
En 2019, los investigadores utilizaron la Herramienta de evaluaci\u00f3n de la cesta de la compraa instrumento de auditor\u00eda del entorno minorista para evaluar las diferencias en los precios y la disponibilidad de alimentos saludables en los ocho condados con las tasas de obesidad m\u00e1s altas en la regi\u00f3n del Delta.<\/p>\n
Estos condados fueron Holmes, Humphreys, Issaquena, Leflore, Quitman, Sharkey, Sunflower y Washington. De los condados evaluados, tres ten\u00edan un supermercado, uno ten\u00eda solo una tienda de conveniencia y el resto ten\u00eda una peque\u00f1a cantidad de tiendas de comestibles. \u00abEl formato de venta minorista de alimentos predominante en todos los condados fueron las tiendas de conveniencia\u00bb, dijo Fan.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que el 24 por ciento de la poblaci\u00f3n en esos condados es de bajos ingresos y alrededor del 10 por ciento recibe beneficios de SNAP, lo que limita las tiendas donde pueden comprar comida. Adem\u00e1s, aproximadamente el 36 por ciento vive a 110 millas de distancia de un supermercado o una tienda de comestibles y, a menudo, no tiene acceso a transporte.<\/p>\n
El equipo recopil\u00f3 informaci\u00f3n de 71 tiendas autorizadas por SNAP en la regi\u00f3n de ocho condados. Estas tiendas inclu\u00edan cuatro supermercados, 17 tiendas de abarrotes medianas y peque\u00f1as, 14 tiendas de d\u00f3lar y 36 tiendas de conveniencia.<\/p>\n
Para determinar la disponibilidad de alimentos saludables y el puntaje de calidad en los puntos de venta de alimentos, los cient\u00edficos documentaron la cantidad de art\u00edculos disponibles en seis grupos de alimentos cereales; Fruta; verduras; carne; l\u00e1cteos y huevos; y frijoles secos, semillas y nueces. Tambi\u00e9n evaluaron los precios de los alimentos en todos los formatos de tienda en funci\u00f3n de los d\u00f3lares por onza.<\/p>\n
Sus hallazgos, publicados recientemente en Preventing Chronic Disease, mostraron que los supermercados ofrec\u00edan la variedad de alimentos m\u00e1s saludable, seguidos por las tiendas de comestibles. El puntaje de disponibilidad y calidad de alimentos saludables para las tiendas de conveniencia, que comprenden la proporci\u00f3n m\u00e1s alta de formatos de tienda en la regi\u00f3n, fue 70 por ciento m\u00e1s bajo que para los supermercados.<\/p>\n
En comparaci\u00f3n con los precios en los supermercados, los precios en las tiendas de conveniencia fueron 48 por ciento m\u00e1s altos para granos, 35 por ciento m\u00e1s altos para frutas y verduras, 73 por ciento m\u00e1s altos para carnes y 95 por ciento m\u00e1s altos para frijoles, semillas y nueces. La salubridad de los alimentos disponibles en las tiendas de d\u00f3lar tambi\u00e9n fue m\u00e1s baja que la salubridad en los supermercados, pero los precios en general fueron similares.<\/p>\n
Para todos los grupos de alimentos, los cient\u00edficos encontraron una brecha significativa entre las puntuaciones de las tiendas de conveniencia y las puntuaciones de los supermercados. y tiendas de abarrotes, y la diferencia fue m\u00e1s notable para las frutas y verduras. Esta brecha se explica por la falta de opciones de frutas y verduras, dijo Canales.<\/p>\n
Por ejemplo, explic\u00f3 que ninguna de las tiendas de conveniencia ten\u00eda frutas congeladas y solo unas pocas ten\u00edan frutas y verduras frescas. Las tiendas de conveniencia y las tiendas de d\u00f3lar generalmente vend\u00edan huevos y leche, aunque en paquetes m\u00e1s peque\u00f1os que en los supermercados o tiendas de abarrotes, pero el queso y el yogur bajos en grasa rara vez estaban disponibles.<\/p>\n
Fan y Canales dijeron que sus resultados tienen implicaciones importantes porque afectan a un n\u00famero considerable de personas. segmento de la poblaci\u00f3n, espec\u00edficamente aquellos que adquieren alimentos en puntos de venta al por menor distintos a los supermercados y tiendas de abarrotes. Estos residentes deben recurrir a tiendas de conveniencia o tiendas de d\u00f3lar para satisfacer sus necesidades alimentarias debido al acceso limitado a supermercados o tiendas de abarrotes de servicio completo.<\/p>\n
\u00abSugerimos formas de promover entornos alimentarios saludables, incluidos los esfuerzos educativos y de marketing sobre la importancia de elegir alimentos saludables y los subsidios SNAP para comprar frutas y verduras\u00bb, dijo Fan. \u00abIniciativas como estas podr\u00edan contribuir en gran medida a marcar la diferencia en los resultados de salud de quienes m\u00e1s lo necesitan\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
La gente compra la mayor parte de su comida chatarra en el supermercado M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Elizabeth Canales et al, A Market Basket Assessment: Precios y disponibilidad de alimentos saludables en los alimentos autorizados por SNAP Puntos de venta en condados con altas tasas de obesidad en Mississippi, prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas (2021). DOI: 10.5888\/pcd18.210173 Proporcionado por la Universidad Estatal de Pensilvania Cita<\/strong>: El estudio examina la conexi\u00f3n entre la disponibilidad de opciones de alimentos saludables y la salud (2022, 16 de febrero) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com \/news\/2022-02-availability-healthy-food-options-health.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un estudio realizado por un economista agr\u00edcola en Penn State examin\u00f3 la disponibilidad de alimentos saludables en varios puntos de venta minorista en el delta del Mississippi, una regi\u00f3n que tiene una de las tasas de obesidad m\u00e1s altas en EE. UU. Cr\u00e9dito: Pixabay La disponibilidad limitada de alimentos asequibles y saludables puede contribuir a … Continuar leyendo \u00abEstudio examina la conexi\u00f3n entre la disponibilidad de opciones de alimentos saludables y la salud\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8305","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8305"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8305\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}