Cr\u00e9dito: Shutterstock <\/p>\n
La gente elige ciertos alimentos o cambia su dieta por una variedad de razones: para mejorar su salud, perder peso, ahorrar dinero o debido a preocupaciones sobre la sostenibilidad o la forma en que se producen los alimentos. <\/p>\n
Considere la tendencia hacia los productos bajos en grasa en la d\u00e9cada de 1980 y las dietas bajas en carbohidratos en la d\u00e9cada de 1990, y ahora, el aumento de los productos de prote\u00edna de origen vegetal y las comidas listas para comer.<\/p>\n
Pero antes de abandonar sus elecciones de alimentos tradicionales, es importante considerar las ventajas y desventajas nutricionales. Si est\u00e1 reemplazando un alimento por otro, \u00bftodav\u00eda obtiene las vitaminas, los minerales y otros nutrientes que necesita?<\/p>\n
En un art\u00edculo reciente, busqu\u00e9 crear conciencia sobre las diferencias nutricionales entre los alimentos al producir un nuevo \u00edndice espec\u00edfico de Australia. Su objetivo es ayudar a los australianos a tomar decisiones diet\u00e9ticas mejor informadas y obtener los nutrientes recomendados para una buena salud.<\/p>\n
Nutrientes: \u00bfEstamos obteniendo suficientes?<\/p>\n
La Oficina de Estad\u00edsticas de Australia publica tablas que muestran los nutrientes habituales ingesta de nutrientes seleccionados en toda la poblaci\u00f3n. Las tablas tambi\u00e9n muestran la proporci\u00f3n de australianos cuya ingesta habitual de nutrientes est\u00e1 por debajo de lo que se conoce como el \u00abrequerimiento promedio estimado\u00bb.<\/p>\n
Si bien los adultos australianos comen de diversas maneras, generalmente obtienen suficientes nutrientes independientemente de sus dietas. . <\/p>\n
Por ejemplo, la mayor\u00eda de las personas parecen obtener suficiente niacina (vitamina B3) y f\u00f3sforo. Y las tablas sugieren que el 97 % de los australianos obtienen suficiente vitamina C.<\/p>\n
Sin embargo, la ingesta inadecuada de calcio, magnesio, vitamina B6 y zinc es com\u00fan.<\/p>\n
Alrededor de dos tercios de los adultos australianos consumir menos calcio de lo recomendado (que oscila entre 840 y 1100 mg\/d\u00eda seg\u00fan la edad). Es preocupante que el 90 % de las mujeres mayores de 50 a\u00f1os no ingieran suficiente calcio.<\/p>\n
La ingesta inadecuada de zinc es m\u00e1s frecuente entre los hombres australianos, m\u00e1s de la mitad mayores de 50 a\u00f1os consumen menos de los niveles recomendados.<\/p>\n
Entonces \u00bfQu\u00e9 pasa con los az\u00facares libres? Estos incluyen az\u00facares agregados y el componente de az\u00facar de la miel y los jugos de frutas, pero excluyen los az\u00facares naturales en frutas, verduras y leche intactas.<\/p>\n
Se recomienda que los australianos limiten los az\u00facares libres a menos del 10% de la ingesta de energ\u00eda diet\u00e9tica. Sin embargo, casi el 50 % de los adultos australianos superan este l\u00edmite recomendado.<\/p>\n
Prestar atenci\u00f3n a los nutrientes insuficientemente consumidos<\/p>\n
Cada alimento tiene una composici\u00f3n de nutrientes diferente. Y como muestran las Pautas diet\u00e9ticas australianas, debemos comer una variedad de alimentos para mantenernos saludables.<\/p>\n
Debemos prestar especial atenci\u00f3n a los alimentos que son fuentes importantes de nutrientes para los que un gran n\u00famero de australianos no obtienen lo suficiente. Si es posible, los australianos deber\u00edan tratar de incluir m\u00e1s de estos alimentos en su dieta. <\/p>\n
Al mismo tiempo, los alimentos con az\u00facares libres deben consumirse con moderaci\u00f3n.<\/p>\n
El nuevo \u00edndice de alimentos que produje busca ayudar a los australianos a lograr esto. Proporciona una puntuaci\u00f3n general de composici\u00f3n de nutrientes adaptada al contexto diet\u00e9tico australiano. <\/p>\n
El \u00edndice incluye ocho vitaminas (B1, B2, B3, B6, B12, Folato, A y C), ocho minerales (calcio, f\u00f3sforo, zinc, hierro, magnesio, yodo, selenio y molibdeno), junto con prote\u00ednas y az\u00facares libres.<\/p>\n
Estos 18 elementos se ponderan en proporci\u00f3n al grado de ingesta inadecuada o excesiva en Australia. Una puntuaci\u00f3n m\u00e1s alta es mejor que una puntuaci\u00f3n m\u00e1s baja. <\/p>\n
Por lo tanto, el \u00edndice otorga una alta puntuaci\u00f3n a los alimentos si son bajos en az\u00facares libres y ricos en los elementos que muchos australianos necesitan m\u00e1s: calcio, magnesio, vitamina B6, zinc y vitamina A. <\/p>\n
Los alimentos que contienen pocos nutrientes pero az\u00facares a\u00f1adidos tienen una puntuaci\u00f3n muy baja. Por ejemplo, una galleta con trocitos de chocolate que pesa 35 gramos obtuvo una puntuaci\u00f3n de 0,004 y una bebida con sabor a cola endulzada con az\u00facar obtuvo una puntuaci\u00f3n inferior a cero.<\/p>\n
Es posible que el intercambio de alimentos no logre resultados similares<\/p>\n
La El \u00edndice se puede utilizar para comparar alimentos que podr\u00edan considerarse sustitutos en la b\u00fasqueda de una dieta que sea m\u00e1s saludable, m\u00e1s asequible o mejor para el medio ambiente.<\/p>\n
En el caso de los productos l\u00e1cteos, 250 ml de leche entera obtuvieron una puntuaci\u00f3n de 0,160, y la leche descremada casi tan alta como 0.157.<\/p>\n
El \u00edndice muestra las compensaciones nutricionales potenciales al elegir alternativas l\u00e1cteas. Una porci\u00f3n de 250 ml de bebida de avena fortificada con calcio obtuvo una puntuaci\u00f3n de 0,093. Sin la fortificaci\u00f3n con calcio, la puntuaci\u00f3n cay\u00f3 a 0,034.<\/p>\n
En cuanto a la carne, 100 g de carne de res magra cortada en cubitos obtuvo una puntuaci\u00f3n de 0,142. Una porci\u00f3n equivalente de hamburguesa a base de plantas hecha con prote\u00edna de guisante, con muchas vitaminas y minerales agregados, obtuvo casi el mismo puntaje de 0.139. Esto muestra que las alternativas a base de plantas no son necesariamente menos densas en nutrientes.<\/p>\n
El \u00edndice tambi\u00e9n muestra las diferentes necesidades nutricionales de mujeres y hombres. Por ejemplo, las puntuaciones de dos huevos grandes fueron m\u00e1s altas para las mujeres (0,143) que para los hombres (0,094). Esto refleja, en parte, la mayor prevalencia de la ingesta inadecuada de hierro entre las mujeres m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n
Comprensi\u00f3n de las ventajas y desventajas<\/p>\n
Hasta la fecha, solo se ha encontrado informaci\u00f3n nutricional completa sobre los alimentos consumidos en Australia. en bases de datos utilizadas por cient\u00edficos y profesionales de la nutrici\u00f3n. <\/p>\n
Para el consumidor medio, los envases de alimentos no procesados, como frutas y verduras, carnes frescas y algunos quesos, no suelen incluir informaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n
Los consumidores pueden consultar el panel de informaci\u00f3n nutricional cuando compran procesados alimentos, pero solo se muestran algunos nutrientes.<\/p>\n
Espero que mi investigaci\u00f3n pueda impulsar a los fabricantes a producir alimentos m\u00e1s densos en nutrientes o aquellos formulados para satisfacer las necesidades de nutrientes de un subgrupo en particular. <\/p>\n
En el futuro, espero que el \u00edndice tambi\u00e9n se traduzca a un formato o aplicaci\u00f3n f\u00e1cil de usar que los australianos puedan consultar todos los d\u00edas, para garantizar que sus preferencias alimentarias cambiantes resulten en una opci\u00f3n m\u00e1s saludable. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
\u00bfNo bebe leche? Aqu\u00ed le mostramos c\u00f3mo obtener suficiente calcio y otros nutrientes proporcionados por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: C\u00f3mo hacer que tu dieta sea m\u00e1s sostenible, saludable o barata, pero sin renunciar a los nutrientes (2022, 16 de febrero) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news \/2022-02-diet-sustainable-healthy-cheap-nutrients.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Shutterstock La gente elige ciertos alimentos o cambia su dieta por una variedad de razones: para mejorar su salud, perder peso, ahorrar dinero o debido a preocupaciones sobre la sostenibilidad o la forma en que se producen los alimentos. Considere la tendencia hacia los productos bajos en grasa en la d\u00e9cada de 1980 y … Continuar leyendo \u00abC\u00f3mo hacer que tu dieta sea m\u00e1s sostenible, saludable o barata, pero sin renunciar a los nutrientes\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8324\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}