Cr\u00e9dito: Unsplash\/CC0 Public Domain <\/p>\n
Comer productos de centeno de grano entero en lugar de alternativas de trigo refinado puede ofrecer valiosos beneficios para la salud. Investigadores de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Chalmers, Suecia, publicaron recientemente un estudio que muestra que las personas que comieron productos ricos en fibra elaborados con centeno integral perdieron m\u00e1s grasa corporal y peso total que quienes comieron productos correspondientes elaborados con trigo refinado. <\/p>\n
Los nuevos resultados se han publicado en la revista cient\u00edfica Clinical Nutrition. Es el estudio m\u00e1s grande dise\u00f1ado hasta ahora para evaluar los efectos de tipos particulares de granos sobre el peso corporal y la grasa corporal, as\u00ed como el primer estudio que se enfoca espec\u00edficamente en el centeno.<\/p>\n
El estudio incluy\u00f3 a 242 hombres y mujeres con sobrepeso. entre 30 y 70 a\u00f1os a quienes se les asign\u00f3 aleatoriamente cantidades diarias cuidadosamente ajustadas de productos de trigo refinado o centeno integral con el mismo valor energ\u00e9tico. Todos los participantes tambi\u00e9n recibieron el mismo consejo general sobre alimentaci\u00f3n saludable de un dietista. Los participantes fueron examinados al comienzo del estudio, a la mitad y a las doce semanas, cuando finaliz\u00f3 el estudio.<\/p>\n
\u00abLos resultados fueron claros: los participantes que recibieron productos de centeno perdieron m\u00e1s peso en general y sus niveles de la grasa corporal disminuy\u00f3 en comparaci\u00f3n con aquellos que recibieron productos de trigo\u00bb, dice Kia Nhr Iversen, investigadora de la Divisi\u00f3n de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n y la Nutrici\u00f3n de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Chalmers, y autora principal del estudio, que forma parte de su tesis doctoral presentada recientemente.<\/p>\n
Aunque tanto el grupo de centeno como el de trigo perdieron peso durante el estudio, los que comieron productos de centeno perdieron en promedio un kilogramo m\u00e1s que los que comieron productos de trigo, y la diferencia se atribuye a la p\u00e9rdida de grasa.<\/p>\n
Apertura a dietas m\u00e1s individualizadas<\/p>\n
Diferentes personas pueden reaccionar a los mismos alimentos de diferentes maneras, dependiendo, por ejemplo, de las bacterias particulares presentes en el intestino y de la forma en que se descomponen. En la Divisi\u00f3n de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n y la Nutrici\u00f3n de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Chalmers, se est\u00e1 investigando c\u00f3mo se puede adaptar mejor la dieta al nivel individual, brindando consejos nutricionales precisos para producir mayores beneficios para la salud. El nuevo estudio ofrece datos \u00fanicos que se pueden usar para seguir investigando en esta \u00e1rea.<\/p>\n
\u00abAunque vimos una diferencia general en la p\u00e9rdida de peso entre el grupo de centeno y el de trigo, tambi\u00e9n hubo una variaci\u00f3n muy grande dentro de esos grupos. Aumentar nuestra comprensi\u00f3n de por qu\u00e9 diferentes personas responden de manera diferente a los mismos alimentos puede allanar el camino para dietas m\u00e1s espec\u00edficamente dise\u00f1adas en funci\u00f3n de las necesidades individuales. Actualmente estamos investigando si ciertas bacterias espec\u00edficas en el intestino podr\u00edan ser la explicaci\u00f3n detr\u00e1s de por qu\u00e9 algunas personas pierden m\u00e1s peso que otros que tambi\u00e9n estaban en la dieta de centeno\u00bb, dice Rikard Landberg, profesor de Alimentos y Salud en la Universidad Tecnol\u00f3gica de Chalmers.<\/p>\n
V\u00ednculo con el apetito no establecido<\/p>\n
Obesidad y exceso de peso se encuentran entre los mayores desaf\u00edos de salud en el mundo y requieren muchas medidas diferentes. Una idea es desarrollar alimentos que contribuyan a una mayor sensaci\u00f3n de saciedad y tengan efectos positivos sobre el metabolismo.<\/p>\n
Estudios anteriores han observado que quienes comen centeno, que tiene un contenido muy alto de fibra diet\u00e9tica, se sienten m\u00e1s lleno que aquellos que comen la cantidad correspondiente de energ\u00eda en forma de trigo refinado. Por lo tanto, uno de los prop\u00f3sitos de este estudio fue investigar este v\u00ednculo potencial entre el aumento de la ingesta de centeno y la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n
\u00abSin embargo, sorprendentemente, en este estudio, en realidad nunca observamos ninguna diferencia en el apetito. Creemos que esto puede deberse simplemente a que el m\u00e9todo que usamos para medir el apetito no era lo suficientemente bueno. Por lo tanto, estamos trabajando para evaluar y desarrollar a\u00fan m\u00e1s el m\u00e9todo\u00bb, dice Kia Nhr Iversen.<\/p>\n
Para que un alimento se comercialice con declaraciones de propiedades saludables espec\u00edficas, se deben llevar a cabo una serie de estudios rigurosos para probar el efecto. Estos estudios son costosos y representan una barrera para obtener la evidencia cient\u00edfica necesaria, lo que a su vez hace menos atractivo para los productores de alimentos desarrollar y comercializar productos que puedan contribuir a reducir el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n
Consejos simples para los consumidores <\/p>\n
\u00abUn aspecto especialmente positivo de nuestro estudio es que los productos de centeno que utilizamos son f\u00e1ciles de conseguir en los supermercados normales de Escandinavia y la mayor parte de Europa. Por lo tanto, los consumidores pueden actuar sobre los nuevos resultados de inmediato. No requiere especial esfuerzo o dedicaci\u00f3n para tener una dieta rica en centeno integral\u00bb, dice Kia Nhr Iversen.<\/p>\n
Los investigadores advierten que se necesita m\u00e1s trabajo antes de poder mostrar en detalle exactamente qu\u00e9 mecanismos determinan por qu\u00e9 el centeno integral es bueno para la p\u00e9rdida de peso a nivel individual. Pero los resultados del nuevo estudio ya demuestran un v\u00ednculo causal entre la ingesta de centeno y la p\u00e9rdida de peso a trav\u00e9s de la reducci\u00f3n de grasa, y ya se est\u00e1n realizando estudios para determinar los mecanismos detr\u00e1s de este v\u00ednculo.<\/p>\n
\u00abA medida que continuamos buscando Por las razones exactas, nuestro consejo es elegir el pan de centeno en lugar del pan de trigo tamizado\u00bb, dice Kia Nhr Iversen.<\/p>\n
Informaci\u00f3n m\u00e1s detallada sobre la investigaci\u00f3n<\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
El consumo reducido de granos refinados puede contribuir a la falta de nutrientes para los estadounidenses. M\u00e1s informaci\u00f3n: Kia Nhr Iversen et al, Una dieta hipocal\u00f3rica rica en alimentos de centeno con alto contenido de fibra provoca una mayor reducci\u00f3n del peso corporal y la grasa corporal que una dieta rica en trigo refinado: un ensayo controlado aleatorio paralelo en adultos con sobrepeso y obesidad (el estudio RyeWeight) , Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica ESPEN (2021). DOI: 10.1016\/j.clnesp.2021.07.007 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Clinical Nutrition <\/p>\n Proporcionado por Chalmers University of Technology Cita<\/strong>: El centeno es una mejor opci\u00f3n que el trigo para el peso loss (2021, 12 de octubre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-10-rye-choice-wheat-weight-loss.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Unsplash\/CC0 Public Domain Comer productos de centeno de grano entero en lugar de alternativas de trigo refinado puede ofrecer valiosos beneficios para la salud. Investigadores de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Chalmers, Suecia, publicaron recientemente un estudio que muestra que las personas que comieron productos ricos en fibra elaborados con centeno integral perdieron m\u00e1s grasa … Continuar leyendo \u00abEl centeno es una mejor opci\u00f3n que el trigo para bajar de peso\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-902","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/902\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}