Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Public Domain <\/p>\n
Investigadores de SafeConsume realizaron un estudio en cuatro pa\u00edses europeos (Portugal, Francia, Inglaterra, Hungr\u00eda) entrevistando a 156 j\u00f3venes de 11 a 18 a\u00f1os sobre sus educaci\u00f3n sobre higiene alimentaria, actitudes hacia las enfermedades transmitidas por los alimentos y sus comportamientos existentes en materia de seguridad alimentaria. Aunque los estudiantes parec\u00edan tener un buen conocimiento de las normas de higiene personal, como lavarse las manos, no ten\u00edan claros los riesgos, las causas o las consecuencias relacionadas con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los estudiantes de Hungr\u00eda, Inglaterra y Portugal incluso cre\u00edan que las enfermedades transmitidas por los alimentos eran esperables y, para algunos, una parte aceptable de la vida. Muchos de los que experimentaron la enfermedad asociaron esto con alimentos consumidos fuera del hogar; sin embargo, los alimentos cocinados en el hogar no son intr\u00ednsecamente m\u00e1s seguros, y las experiencias anecd\u00f3ticas de enfermarse despu\u00e9s de comer alimentos fuera del hogar pueden no ser siempre precisas, ya que los per\u00edodos de incubaci\u00f3n de enfermedades transmitidas por los alimentos los pat\u00f3genos var\u00edan. <\/p>\n
En todos los pa\u00edses, el entorno familiar tuvo la mayor influencia en las habilidades, el conocimiento y el comportamiento de los estudiantes y fue un factor importante en el cumplimiento de las pr\u00e1cticas de higiene; un estudiante en Inglaterra declar\u00f3: \u00abS\u00ed, lo enjuagar\u00eda [el pollo crudo] antes de cortarlo… porque mi madre me lo dijo\u00bb. Estos hallazgos sugieren que los malos comportamientos de higiene pueden perpetuarse debido a la transferencia generacional de habilidades.<\/p>\n
El hecho de que muchos estudiantes entrevistados solo tuvieran experiencia pr\u00e1ctica en sus propias cocinas en el hogar puede contextualizar estos resultados, escuelas en Francia y Portugal. ofrecen espacio de cocina solo en las escuelas de formaci\u00f3n profesional, a diferencia de las escuelas de Inglaterra y Hungr\u00eda. Los estudiantes de Inglaterra tambi\u00e9n ten\u00edan m\u00e1s probabilidades que cualquier otro pa\u00eds de adquirir experiencia laboral en una cocina, lo que result\u00f3 en un cumplimiento estricto del comportamiento de seguridad alimentaria, aunque generalmente m\u00e1s en el trabajo que en el hogar.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n tuvo como objetivo hacer recomendaciones para ayudar al desarrollo de recursos educativos para abordar los problemas existentes relacionados con la higiene de los alimentos en un formato que ser\u00eda atractivo para los j\u00f3venes. Los resultados sugieren que estos grupos acceden a recursos de cocina principalmente en l\u00ednea, y los recursos que cierran la brecha entre la educaci\u00f3n y las situaciones dom\u00e9sticas y sociales podr\u00edan ser beneficiosos para impulsar el desarrollo pr\u00e1ctico de mejores comportamientos de seguridad alimentaria. Esto deber\u00eda ir acompa\u00f1ado del desarrollo de recursos educativos atractivos, aunque para una aceptaci\u00f3n \u00f3ptima en los entornos educativos, la higiene de los alimentos deber\u00eda integrarse m\u00e1s en el plan de estudios nacional. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
La higiene en la cocina en el punto de mira: \u00bfLos programas de cocina de la televisi\u00f3n influyen en nuestro comportamiento de higiene? M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Rowshonara Syeda et al, Puntos de vista de los j\u00f3venes sobre la higiene y la inocuidad de los alimentos: un estudio cualitativo multic\u00e9ntrico, Ciencias de la educaci\u00f3n (2021). DOI: 10.3390\/educsci11060261 Proporcionado por Nofima Cita<\/strong>: Los j\u00f3venes subestiman las enfermedades transmitidas por los alimentos (29 de marzo de 2022) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-03-foodborne -enfermedades-subestimadas-jovenes.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Public Domain Investigadores de SafeConsume realizaron un estudio en cuatro pa\u00edses europeos (Portugal, Francia, Inglaterra, Hungr\u00eda) entrevistando a 156 j\u00f3venes de 11 a 18 a\u00f1os sobre sus educaci\u00f3n sobre higiene alimentaria, actitudes hacia las enfermedades transmitidas por los alimentos y sus comportamientos existentes en materia de seguridad alimentaria. Aunque los estudiantes parec\u00edan tener … Continuar leyendo \u00abLos j\u00f3venes subestiman las enfermedades transmitidas por los alimentos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9638","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9638\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}