COSECHA, COSECHA<\/b> [Heb qāṣı̂r ( קָצִיר) ]. La cosecha (recolecci\u00f3n) es la culminaci\u00f3n del ciclo agr\u00edcola seguido inmediatamente por el procesamiento de cultivos y frutas en productos alimenticios como cereales, vino, aceite y frutos secos. En un buen a\u00f1o, la temporada de recolecci\u00f3n era tiempo de regocijo (Jueces 9:27; Isa 9: 3; 16: 9-10; Sl 126: 5). Un buen a\u00f1o agr\u00edcola habr\u00eda sido aquel en el que una actividad de recolecci\u00f3n no terminaba antes de que comenzara otra (Am\u00f3s 9:13).<\/p>\n
El calendario de Gezer, un registro antiguo de actividades agr\u00edcolas, designa cinco per\u00edodos por un total de siete meses para las actividades de recolecci\u00f3n, comenzando con la recolecci\u00f3n de cereales. El primer per\u00edodo, yrḥ qṣr ś˓rym (un mes de cosecha de cebada), se denomina en la Biblia qĕṣı̂r śĕ˓orı̂m (Rut 2:23) y dur\u00f3 desde el equinoccio de primavera a mediados de marzo hasta mediados de abril. A esto le sigui\u00f3 yrḥ qṣr wkl (un mes de cosecha [trigo] y medici\u00f3n [grano para impuestos]) que termina en el equinoccio de oto\u00f1o a mediados de mayo y se menciona en la Biblia como qĕṣı̂r ḥiṭṭı̂m (G\u00e9nesis 30:14; Jueces 15: 1 ). El tiempo de la cosecha de cereales, al que se hace referencia en la Biblia como qāṣı̂r (G\u00e9nesis 8:22; \u00c9xodo 34:21), comenz\u00f3 con la fiesta de pesaḥ \/ maṣṣ\u00f4t (Pascua \/ Panes sin levadura) y termin\u00f3 con la fiesta de \u009aābu˓\u00f4t (Semanas). Estos dos per\u00edodos de cosecha de cereales fueron seguidos por dayi\u009a (Lev. 26: 5), trillado y aventado para separar el grano de la paja.<\/p>\n
Los cereales se cosechaban durante un per\u00edodo caluroso, una actividad bien descrita en Rut 2. Las cosechas maduras se arrancaban enteras a mano o se cortaban con una hoz ( maggāl [Jer 50:16; Joel 4:13] o ḥermē\u009a[Deuteronomio 16: 9; 23: 26 – Eng. 23:25]). A veces, solo se cortaba la parte superior del tallo, dejando el resto de la planta en el campo para el pastoreo de los animales. En otras ocasiones, cuando se necesitaba paja, se cortaba m\u00e1s tallo. Las hoces estaban hechas de segmentos de astillas afiladas de pedernal adheridas con algo de adhesivo a un marco de madera o hueso o estaban hechas de metal (bronce, hierro) con un mango de madera. Los tallos se ataron en gavillas y se transportaron a la era para trillar y aventar. Desde all\u00ed, el grano limpio se trasladaba para su almacenamiento en pozos especialmente construidos u otras instalaciones donde se almacenaba en frascos.<\/p>\n
Seg\u00fan el calendario de Gezer, los dos per\u00edodos de cosecha de cereales fueron seguidos por un tercer per\u00edodo, yrḥw zmr (dos meses de cosecha de uvas [y elaboraci\u00f3n de vino]), desde mediados de mayo hasta mediados de julio, mencionado en la Biblia como bāsı̂r (Lev 26: 5; Isa\u00edas 24:13). El cuarto per\u00edodo del calendario de Gezer, yrḥ qṣ (un mes de [recolecci\u00f3n] de frutas de verano), se extend\u00eda hasta agosto y en la Biblia se lo denomina simplemente qayiṣ (Jer 40:10, 12; Am\u00f3s 8: 1-2). A esto le sigui\u00f3 yrḥw ˒sp (dos meses de recolecci\u00f3n [aceitunas y aceite de prensado]), denominado ˒āsı̂p en la Biblia (\u00c9xodo 23:16; 34:22). Si es correcto que el calendario de Gezer es un producto de la N, entonces este per\u00edodo dur\u00f3 all\u00ed dos meses, mientras que en Jud\u00e1 dur\u00f3 solo un mes. El a\u00f1o agr\u00edcola se cerr\u00f3 con el festival de oto\u00f1o de ˒āsı̂p \/ sukk\u00f4t (caba\u00f1as o tabern\u00e1culos).<\/p>\n
Parte de estos \u00faltimos per\u00edodos de cosecha implicaron el procesamiento y almacenamiento de los productos de la cosecha. Por tanto, la elaboraci\u00f3n del vino formaba parte de la vendimia. Debido a la naturaleza de las uvas que impide su transporte a largas distancias, la mayor\u00eda de los lagares se cortaron en un lecho de roca cerca del vi\u00f1edo (Isa\u00edas 5: 2). Despu\u00e9s de pisar las uvas, los en\u00f3logos almacenaron el jugo en frascos, que se guardaron en un lugar fresco para la fermentaci\u00f3n. Los frutos secos como las pasas, los d\u00e1tiles y los higos se hac\u00edan simplemente coloc\u00e1ndolos al sol. Cuando estaban listos, se prensaban en pasteles o se ensartaban en una cuerda para facilitar el almacenamiento y el transporte. El aceite de oliva se produjo triturando primero las aceitunas con un mortero y luego coloc\u00e1ndolas en cestas de mimbre en la parte superior de un recipiente colector con presi\u00f3n aplicada desde arriba. La prensa de vigas, inventada en el per\u00edodo Iron II, hizo del prensado de aceite una empresa rentable. Luego, el aceite se coloc\u00f3 en frascos para su almacenamiento y transporte.<\/p>\n
Bibliograf\u00eda<\/b><\/p>\n
Borowski, O. 1987. Agriculture in Iron Age Israel. Winona Lake, IN.<\/p>\n
ODED BOROWSKI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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