{"id":26081,"date":"2016-05-19T15:39:36","date_gmt":"2016-05-19T20:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/pruebe-con-un-par-de-rapidos\/"},"modified":"2016-05-19T15:39:36","modified_gmt":"2016-05-19T20:39:36","slug":"pruebe-con-un-par-de-rapidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/pruebe-con-un-par-de-rapidos\/","title":{"rendered":"Pruebe con un par de \u201cr\u00e1pidos\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Pruebe con un par de \u201cr\u00e1pidos\u201d<\/strong><\/p>\n

De nuestro corresponsal en Taiwan<\/p>\n

POR su cara de satisfacci\u00f3n, es innegable que la peque\u00f1a disfruta de la comida. En la mano izquierda tiene un taz\u00f3n colmado de arroz, pescado y trocitos de verdura, y en la derecha, dos varitas de bamb\u00fa, que acciona con sus dedos menudos para tomar los mejores bocados y llev\u00e1rselos pulcramente a la boca. A veces acerca el cuenco a los labios y, moviendo las varitas con rapidez, pasa el arroz a la boca. Todo resulta muy natural, sencillo y limpio.<\/p>\n

En efecto: la ni\u00f1a maneja los famosos palillos orientales, que en chino se llaman k\u2019uai tzu <\/em>(en pinyin, kuaizi<\/em>), que significa \u201cr\u00e1pidos\u201d, y se encuentran en casi todos los hogares sudasi\u00e1ticos. Es posible que usted haya tratado de utilizarlos en un restaurante chino. Ahora bien, \u00bfsabe d\u00f3nde se idearon, y c\u00f3mo y cu\u00e1ndo se emplearon por vez primera? \u00bfDesea aprender a usarlos bien?<\/p>\n

Los \u201cr\u00e1pidos\u201d<\/strong><\/p>\n

Estas finas varitas miden entre 20 y 25\u00a0cent\u00edmetros y suelen tener forma cuadrada en la mitad superior \u2014lo que facilita el agarre e impide que rueden por la mesa\u2014 y redondeada en la inferior. Por lo general, los palillos japoneses son m\u00e1s cortos y puntiagudos que los chinos.<\/p>\n

Ahora que todo se fabrica en serie, muchos restaurantes proporcionan al comensal palillos envasados que deber\u00e1 separar, pues est\u00e1n unidos por el extremo superior; y dado que reciben un solo uso, se fabrican de madera simple o bamb\u00fa. Sin embargo, en los lugares m\u00e1s caros y en los hogares suelen ser muy hermosos: de bamb\u00fa pulido, madera lacada, pl\u00e1stico, acero inoxidable o incluso plata o marfil, a veces con inscripciones po\u00e9ticas o dibujos decorativos.<\/p>\n

El arte de los palillos<\/strong><\/p>\n

Al visitar China, Jap\u00f3n y otros pa\u00edses orientales, muchos se asombran al ver a ni\u00f1os de tan tierna edad como dos a\u00f1os comiendo con un par de palillos que parecen enormes. En menos que canta un gallo, porci\u00f3n a porci\u00f3n, todo acaba en su boca. Da la impresi\u00f3n de ser muy f\u00e1cil.<\/p>\n

\u00bfLe gustar\u00eda probar a usar un par de \u201cr\u00e1pidos\u201d? Al principio tal vez le cueste dominarlos, pero con el tiempo se le har\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil y se convertir\u00e1n en casi\u00a0una extensi\u00f3n de la mano.<\/p>\n

Los palillos se sostienen en una sola mano, por lo regular la diestra (v\u00e9anse las ilustraciones de la p\u00e1g.\u00a015). Primero, ahu\u00e9quela y separe el pulgar de los dem\u00e1s dedos. Coloque un palillo entre estos y el pulgar, apoyado sobre la base del \u00edndice y la punta del anular. Sit\u00fae el otro en paralelo al primero, sujeto por el pulgar, el \u00edndice y el dedo medio, como un bol\u00edgrafo. Golpee levemente los extremos contra la mesa para emparejarlos. Luego deje quieto el inferior, y mueva el superior flexionando arriba y abajo los dedos \u00edndice y medio. Practique hasta que logre juntar las puntas sin dificultad. Con estos adaptables utensilios podr\u00e1 recoger todas las delicias chinas \u2014desde un grano de arroz hasta un huevo de codorniz\u2014, pues resultan id\u00f3neos para esta cocina, que suele presentar los alimentos cortados en bocaditos.<\/p>\n

Pero \u00bfqu\u00e9 sucede con los platos que sirven piezas enteras sin despedazar, como un pollo, un pato o un pernil? Normalmente la carne est\u00e1 bien cocida, lo que permite separar los bocados con facilidad. Estos cubiertos son ideales para el pescado, que tambi\u00e9n suele servirse entero, pues superan al cuchillo y al tenedor a la hora de evitar las espinas.<\/p>\n

\u00bfY cuando se trata de arroz? Si es una ocasi\u00f3n informal, puede tomar el taz\u00f3n con la mano izquierda, acerc\u00e1rselo y empujar los granos a la boca con los palillos. En las comidas m\u00e1s formales deber\u00e1 emplear los palillos como pinzas y tomar el arroz en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hay de las sopas, elementos esenciales de las comidas chinas? Por lo general dispondr\u00e1 de una cuchara de porcelana. Pero si acompa\u00f1an al caldo fideos o bolitas de masa, o trozos de verdura, carne o pescado, rec\u00f3jalos con los palillos que tiene en la mano derecha y emplee la cuchara en la izquierda como ayuda para llev\u00e1rselos a la boca.<\/p>\n

Los palillos y la etiqueta<\/strong><\/p>\n

Si le convida una familia china, le resultar\u00e1 \u00fatil saber qu\u00e9 modales se observan en la mesa. Primero se colocan varios platos en el centro. Aguarde a que el anfitri\u00f3n o el cabeza de familia tome sus palillos y d\u00e9 la se\u00f1al de empezar. Es\u00a0el momento de que los invitados acepten la invitaci\u00f3n, tomen los suyos y procedan en consecuencia.<\/p>\n

A diferencia de algunas comidas occidentales, los platos no\u00a0circulan, y todos los comensales se sirven individualmente. En las comidas familiares, cada uno emplea los palillos para tomar pedazos de las fuentes comunes y llev\u00e1rselos a la boca. Aun en estos casos, se considera de mala educaci\u00f3n sorber, chupar las puntas o rebuscar la mejor pieza. Las madres orientales ense\u00f1an a los hijos a no\u00a0morder las puntas de los palillos, no\u00a0solo por higiene, sino porque deteriora su aspecto.<\/p>\n

En atenci\u00f3n al visitante, a veces se sacan cucharones o palillos adicionales para pasar la comida de las fuentes centrales a otro plato o al taz\u00f3n de arroz. Pero no\u00a0se ofenda si el anfitri\u00f3n toma con sus propios palillos una porci\u00f3n selecta y se la sirve directamente a usted. Al fin y al cabo, solo quiere asegurarse de que reciba la mejor parte.<\/p>\n

Como en el caso de los cuchillos y los tenedores, no\u00a0est\u00e1 bien visto apuntar con\u00a0los palillos. Tampoco es de buen gusto recoger otra cosa mientras los tenga en la mano. De modo que si va a utilizar el cuchar\u00f3n o tomar una servilleta o una taza de t\u00e9, d\u00e9jelos primero en la mesa. Muchas\u00a0veces se emplean con este fin hermosos soportes peque\u00f1os.<\/p>\n

Al terminar, coloque los palillos ordenadamente, acom\u00f3dese en su asiento y espere. Se considera una incorrecci\u00f3n levantarse antes de que todos hayan finalizado. De nuevo, ser\u00e1 el anfitri\u00f3n o el cabeza de familia quien cerrar\u00e1 la comida al ponerse de pie e invitar a todos a dejar la mesa.<\/p>\n

Ahora que ya sabe la teor\u00eda, lo \u00fanico que le queda es practicar. La pr\u00f3xima vez que lo inviten a un restaurante u hogar chino, \u00bfpor qu\u00e9 no\u00a0prueba a usar un par de \u201cr\u00e1pidos\u201d? Tal vez hasta la comida adquiera mejor sabor <\/em>para usted.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n y recuadro de la p\u00e1gina 14]<\/strong><\/p>\n

Palillos con historia<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan ciertos eruditos chinos, los palillos no\u00a0serv\u00edan originalmente para comer, sino para cocinar. Se cortaban los alimentos crudos en peque\u00f1as porciones, se envolv\u00edan con hojas\u00a0y luego se usaban varitas para meter guijarros calientes en el envoltorio. De este modo el cocinero se ahorraba quemaduras. Con el transcurso del tiempo, pasaron a utilizarse para sacar pedazos de comida de la olla.<\/p>\n

Los primeros palillos eran probablemente de materiales perecederos, como madera y bamb\u00fa,* una de las razones por las que resulta casi imposible precisar cu\u00e1ndo comenz\u00f3 su uso. Hay quienes creen que ya se conoc\u00edan en China durante la dinast\u00eda Shang (entre los siglos\u00a0XVI y XI a.E.C., aproximadamente). En un documento algo posterior a Confucio (551-479\u00a0a.E.C.) se habla de \u2018pellizcar\u2019 comida de la sopa, lo que pudiera aludir al uso de alg\u00fan tipo de palillos.<\/p>\n

Por lo visto, a principios de la dinast\u00eda Han (206\u00a0a.E.C. a 220\u00a0E.C.) ya era habitual comer con estos utensilios. Al excavar una tumba de aquel per\u00edodo en Changsha, en la provincia de Hunan, apareci\u00f3 un juego de cubiertos lacados que inclu\u00eda palillos.<\/p>\n

Los japoneses, los coreanos, los vietnamitas y otros pueblos orientales tambi\u00e9n emplean palillos, principalmente por influjo de la cultura china.<\/p>\n

[Nota]<\/strong><\/p>\n

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En chino antiguo, los dos caracteres que conforman k\u2019uai tzu <\/em>(\u201cr\u00e1pidos\u201d) se escriben con el radical correspondiente a bamb\u00fa, <\/em>lo que da a entender que este era el material originario.<\/p>\n<\/div>\n

[Ilustraciones de la p\u00e1gina 15]<\/strong><\/p>\n

La pr\u00e1ctica hace al maestro<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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