{"id":26154,"date":"2016-05-19T15:44:19","date_gmt":"2016-05-19T20:44:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/son-seguros-los-alimentos-transgenicos\/"},"modified":"2016-05-19T15:44:19","modified_gmt":"2016-05-19T20:44:19","slug":"son-seguros-los-alimentos-transgenicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/son-seguros-los-alimentos-transgenicos\/","title":{"rendered":"\u00bfSon seguros los alimentos transg\u00e9nicos?"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfSon seguros los alimentos transg\u00e9nicos?<\/strong><\/p>\n

DEPENDIENDO de d\u00f3nde viva el lector, tal vez haya consumido en el desayuno, el almuerzo o la cena alg\u00fan alimento transg\u00e9nico (modificado gen\u00e9ticamente). Quiz\u00e1s fueran papas con repelente de insectos incorporado, o tomates que tardan en reblandecerse una vez cosechados. En todo caso, es posible que el comestible o ingrediente modificado no\u00a0se indicara como tal en una etiqueta ni\u00a0supiera distinto del original.<\/p>\n

En este preciso instante se realizan cultivos transg\u00e9nicos de soja, ma\u00edz, colza y papa, entre otros, en la Argentina, Brasil, Canad\u00e1, China, Estados Unidos y M\u00e9xico. Seg\u00fan cierto informe, \u201cen 1998, el 25% del ma\u00edz, el 38% de la soja y el 45% del algod\u00f3n de Estados Unidos correspondieron a variedades que se alteraron gen\u00e9ticamente, fuera para resistir los herbicidas o para generar sus propios pesticidas\u201d. Se estima que a fines de 1999 hab\u00eda en todo el mundo unos 40.000.000 de hect\u00e1reas de plantaciones transg\u00e9nicas, aunque no\u00a0exclusivamente de especies alimentarias.<\/p>\n

\u00bfEs segura para el consumidor la comida transg\u00e9nica? \u00bfEncierran alg\u00fan peligro ecol\u00f3gico las t\u00e9cnicas empleadas en su obtenci\u00f3n? En Europa se recrudece de d\u00eda en d\u00eda la pol\u00e9mica que crean tales comestibles. Un manifestante ingl\u00e9s expres\u00f3 as\u00ed su repudio: \u201cMi \u00fanica objeci\u00f3n a los alimentos modificados gen\u00e9ticamente es que son inseguros, indeseados e innecesarios\u201d.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se manipula gen\u00e9ticamente la comida?<\/strong><\/p>\n

Detr\u00e1s de la comida transg\u00e9nica se halla la biotecnolog\u00eda alimentaria, es decir, el empleo de la gen\u00e9tica moderna para mejorar las plantas, los animales y los microorganismos utilizados en la producci\u00f3n de comestibles. Sin embargo, la idea de hacer peque\u00f1as modificaciones en los organismos vivos es casi tan antigua como la agricultura y la ganader\u00eda. Por ejemplo, el primer granjero que cruz\u00f3 el toro y la vaca mejores de su manada para perfeccionar la raza, en vez de permitir los apareamientos al azar, hizo una rudimentaria aplicaci\u00f3n de esta ciencia. Y el primer panadero que ferment\u00f3 la masa con enzimas de levadura tambi\u00e9n emple\u00f3 organismos vivos para mejorar el pan. Ambos ejemplos de t\u00e9cnicas tradicionales ten\u00edan en com\u00fan la utilizaci\u00f3n de procesos naturales para manipular el resultado.<\/p>\n

La biotecnolog\u00eda moderna tambi\u00e9n se vale de organismos vivos para elaborar o modificar productos, aunque, a diferencia de los m\u00e9todos tradicionales, permite alterar el material gen\u00e9tico de forma directa y precisa. Con ella se pueden transferir genes entre especies sin el menor parentesco, lo que posibilita combinaciones que dif\u00edcilmente ocurrir\u00edan con los medios tradicionales. As\u00ed, los t\u00e9cnicos tienen la opci\u00f3n de implantar en el genoma de un vegetal cualidades de otros organismos; por ejemplo, la tolerancia al fr\u00edo de algunos peces; la resistencia de ciertos virus a las enfermedades, y la de algunas bacterias del suelo a los insectos.<\/p>\n

Supongamos que un agricultor desea que sus papas o sus manzanas no\u00a0adquieran un color marr\u00f3n cuando se cortan o magullan. La investigaci\u00f3n biotecnol\u00f3gica hace realidad su deseo eliminando el gen que ocasiona ese oscurecimiento y sustituy\u00e9ndolo por una versi\u00f3n alterada que bloquea el proceso. O imaginemos que un cultivador de remolacha prefiriera plantar antes de tiempo a fin de obtener una mejor cosecha. Normalmente no\u00a0podr\u00eda hacerlo, pues se le helar\u00eda en tiempo fr\u00edo. Pero gracias a la biotecnolog\u00eda, que interviene insertando en la planta genes de peces que sobreviven bien en agua fr\u00eda, se obtiene una variedad transg\u00e9nica que soporta temperaturas de hasta 6,5\u00a0\u00b0C bajo cero, m\u00e1s del doble de lo que tolera la remolacha habitual.<\/p>\n

Sin embargo, las caracter\u00edsticas conseguidas con la transferencia de genes individuales son de limitada eficacia. Es muy distinto modificar aspectos m\u00e1s complejos, como el ritmo de crecimiento o la resistencia a la sequ\u00eda. La ciencia moderna todav\u00eda no\u00a0ha logrado manipular grupos enteros de genes, pues, a fin de cuentas, muchos de estos genes a\u00fan no\u00a0se han descubierto.<\/p>\n

\u00bfUna nueva revoluci\u00f3n verde?<\/strong><\/p>\n

Con todo, la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica limitada de los cultivos infunde optimismo en los defensores de la biotecnolog\u00eda, quienes afirman que los transg\u00e9nicos auguran una nueva revoluci\u00f3n verde. Seg\u00fan una de las principales figuras de la industria biotecnol\u00f3gica, la ingenier\u00eda gen\u00e9tica constituye \u201cun arma prometedora en la lucha por facilitar m\u00e1s comida\u201d a la poblaci\u00f3n mundial, que cada d\u00eda aumenta en unas doscientas treinta mil personas.<\/p>\n

Lo cierto es que tales cultivos ya han contribuido a frenar el encarecimiento de la producci\u00f3n alimentaria. Los laboratorios han fortalecido algunas plantas comestibles con un gen que produce un pesticida natural, eliminando as\u00ed la necesidad de fumigar hect\u00e1reas de terreno con sustancias t\u00f3xicas. Entre los transg\u00e9nicos en preparaci\u00f3n figuran leguminosas y cereales con niveles prote\u00ednicos muy superiores, algo que representa un considerable beneficio para las regiones m\u00e1s pobres del mundo. Estas \u201csuperplantas\u201d podr\u00edan transmitir sus \u00fatiles nuevos genes y nuevas caracter\u00edsticas a las generaciones venideras, lo que contribuir\u00eda a la obtenci\u00f3n de cosechas m\u00e1s abundantes en los terrenos poco rentables de algunos pa\u00edses pobres y superpoblados.<\/p>\n

\u201cHay muchas buenas razones para mejorar la situaci\u00f3n de los agricultores y ganaderos del mundo \u2014dijo el presidente de una de las principales compa\u00f1\u00edas biotecnol\u00f3gicas\u2014. Y as\u00ed lo haremos, utilizando la biotecnolog\u00eda para efectuar con mol\u00e9culas y genes individuales lo que los agricultores llevan siglos haciendo con \u2018plantas enteras\u2019. Crearemos mejores productos, que satisfar\u00e1n determinadas necesidades, y con m\u00e1s rapidez que nunca.\u201d<\/p>\n

Pero hay agr\u00f3nomos que opinan que la premura por impulsar la ingenier\u00eda gen\u00e9tica a fin de remediar la escasez mundial de comestibles perjudica a las investigaciones sobre los cultivos. Aunque menos llamativos, estos estudios son m\u00e1s eficaces, y tambi\u00e9n podr\u00edan beneficiar a las regiones m\u00e1s pobres de este mundo. \u201cNo\u00a0deber\u00edamos dejarnos arrastrar por estas t\u00e9cnicas no\u00a0comprobadas cuando existen muchas m\u00e1s soluciones eficaces para los problemas alimentarios\u201d, afirma Hans Herren, especialista en la lucha contra las enfermedades de los cultivos.<\/p>\n

Inquietudes \u00e9ticas<\/strong><\/p>\n

A todos los posibles riesgos para el ambiente y la salud p\u00fablica se a\u00f1aden las opiniones de que la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica de las plantas y otros seres vivos suscita una serie de cuestiones \u00e9ticas y morales. Douglas Parr, cient\u00edfico y activista, coment\u00f3: \u201cLa ingenier\u00eda gen\u00e9tica traspasa un umbral b\u00e1sico en la manipulaci\u00f3n que el hombre realiza del planeta, pues cambia la naturaleza de la vida misma\u201d. Jeremy Rifkin, autor del libro El siglo de la biotecnolog\u00eda <\/em>plantea as\u00ed el dilema: \u201cEn el momento en que resulta posible cruzar todos los l\u00edmites biol\u00f3gicos se empieza a ver a las especies solo como informaci\u00f3n gen\u00e9tica flexible. Esto nos conduce a un modo completamente nuevo de concebir tanto la relaci\u00f3n que mantenemos con la naturaleza como la forma en que la utilizamos\u201d. Luego pregunta: \u201c\u00bfTiene la vida valor intr\u00ednseco o solo utilitario? \u00bfQu\u00e9 obligaci\u00f3n tenemos con respecto a las generaciones venideras? \u00bfCu\u00e1l es nuestro sentido de responsabilidad para con las criaturas con las que coexistimos?\u201d.<\/p>\n

Otras personas, entre ellas el pr\u00edncipe Carlos de Inglaterra, afirman que la transferencia de genes entre especies sin parentesco alguno \u201cnos lleva a dominios que pertenecen a Dios y solo a \u00e9l\u201d. Los estudiantes de la Biblia creen firmemente que el Creador es \u201cla fuente de la vida\u201d (Salmo 36:9). Pero no\u00a0hay ninguna indicaci\u00f3n clara de que \u00e9l desapruebe las mejoras gen\u00e9ticas de animales y vegetales realizadas por el hombre, las cuales han contribuido a que la Tierra alimente a miles de millones de seres humanos. El tiempo dir\u00e1 si la biotecnolog\u00eda moderna ser\u00e1 nociva para el hombre y el medio ambiente. Si en realidad invade los \u201cdominios que pertenecen a Dios\u201d, entonces \u00e9l, que ama a la humanidad y quiere protegerla, puede anular los cambios.<\/p>\n

[Recuadro de la p\u00e1gina 26]<\/strong><\/p>\n

\u00bfExisten peligros potenciales?<\/strong><\/p>\n

La biotecnolog\u00eda avanza tan r\u00e1pido que ni\u00a0las leyes ni\u00a0las instituciones reguladoras logran mantenerse al paso. Los estudios no\u00a0siempre pueden impedir los efectos imprevistos. Cada vez hay m\u00e1s cr\u00edticos que advierten de resultados no\u00a0planeados, sean graves problemas ecol\u00f3gicos, sanitarios o econ\u00f3micos (agropecuarios). Algunos investigadores recalcan que faltan pruebas a largo plazo y a gran escala que demuestren la inocuidad de los transg\u00e9nicos, y se\u00f1alan varios peligros potenciales:<\/p>\n

\u25cf Reacciones al\u00e9rgicas. <\/em><\/strong>Por ejemplo, si se trasplanta al ma\u00edz un gen que elabora una prote\u00edna que causa tales reacciones, las personas sensibles a ciertos alimentos correr\u00e1n graves peligros. Aunque las instituciones exigen que las compa\u00f1\u00edas indiquen si el transg\u00e9nico contiene prote\u00ednas problem\u00e1ticas, algunos investigadores temen que se infiltren alergenos desconocidos.<\/p>\n

\u25cf Potenciaci\u00f3n de la toxicidad. <\/em><\/strong>Seg\u00fan algunos expertos, las modificaciones gen\u00e9ticas pudieran aumentar de formas inesperadas la cantidad de toxinas naturales de las plantas. Adem\u00e1s de los efectos pretendidos, la activaci\u00f3n de un gen puede desencadenar la producci\u00f3n de tales toxinas.<\/p>\n

\u25cf Resistencia a los antibi\u00f3ticos. <\/em><\/strong>Al alterar gen\u00e9ticamente las plantas, los cient\u00edficos usan los llamados genes marcadores para determinar si han insertado bien el gen deseado. Como la mayor\u00eda de los genes marcadores aportan resistencia a los antibi\u00f3ticos, algunos cr\u00edticos temen que agraven la creciente p\u00e9rdida de eficacia de estos medicamentos. Otros especialistas replican que tales genes son manipulados antes de utilizarlos, lo que reduce el peligro.<\/p>\n

\u25cf Propagaci\u00f3n de \u201csupermaleza\u201d. <\/em><\/strong>Uno de los temores m\u00e1s graves es que, al colocar en el terreno las plantas transg\u00e9nicas, los genes se fuguen mediante las semillas y el polen, y se introduzcan en malas hierbas afines, creando una \u201csupermaleza\u201d resistente a los herbicidas.<\/p>\n

\u25cf Da\u00f1os a otros organismos. <\/em><\/strong>En mayo de 1999, un equipo de la Universidad Cornell se\u00f1al\u00f3 que las larvas de mariposa monarca que comieron hojas espolvoreadas con polen de ma\u00edz transg\u00e9nico enfermaron y murieron. Aunque se ha cuestionado la validez del estudio, persiste cierta inquietud de que haya consecuencias nocivas para otras especies que no\u00a0se pretende eliminar.<\/p>\n

\u25cf P\u00e9rdida de eficacia de los pesticidas. <\/em><\/strong>Entre los transg\u00e9nicos con mayor \u00e9xito est\u00e1n los que contienen un gen que elabora una prote\u00edna t\u00f3xica para las plagas. Algunos bi\u00f3logos dicen que la exposici\u00f3n de los insectos a esta toxina los ayudar\u00e1 a desarrollar resistencia, inutilizando as\u00ed los pesticidas.<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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