{"id":26412,"date":"2016-05-19T16:11:47","date_gmt":"2016-05-19T21:11:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/cuando-la-naranja-no-es-naranja\/"},"modified":"2016-05-19T16:11:47","modified_gmt":"2016-05-19T21:11:47","slug":"cuando-la-naranja-no-es-naranja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/cuando-la-naranja-no-es-naranja\/","title":{"rendered":"Cuando la naranja no es naranja"},"content":{"rendered":"\n

Cuando la naranja no\u00a0es naranja<\/strong><\/p>\n

De nuestro corresponsal en Italia<\/p>\n

\u00bfCU\u00c1NDO no\u00a0son naranjas las naranjas? Parece un juego de palabras, pero no\u00a0lo es. En la isla italiana de Sicilia, la respuesta l\u00f3gica es: \u201cCuando son rojas\u201d.<\/p>\n

Nos referimos a uno de los cultivos sicilianos: la naranja sanguina, o de sangre, nombre que recibe debido al intenso color de su pulpa, que var\u00eda entre anaranjado con vetas de rub\u00ed, bermell\u00f3n, carmes\u00ed encendido y casi negro. La\u00a0c\u00e1scara es del mismo color, matizado de rojo o de p\u00farpura, y al percibir el fresco aroma del fruto, se nos hace agua la boca. Su sabor agridulce es penetrante y \u201ccon leve gusto a frambuesa\u201d, seg\u00fan dicen algunos.<\/p>\n

Desde tiempos remotos se han cultivado en Italia los c\u00edtricos. Al parecer, las naranjas llegaron a Sicilia procedentes de Asia alrededor del siglo\u00a0IV de nuestra era, pero eran agrias y p\u00e1lidas. M\u00e1s tarde, entre los siglos XIV y\u00a0XV, los portugueses llevaron a Europa la naranja dulce, y de all\u00ed pas\u00f3 al continente americano junto con otras variedades de c\u00edtricos. Pero no\u00a0fue sino hasta principios del siglo\u00a0XX cuando se clasific\u00f3 oficialmente en Sicilia la naranja sanguina.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es roja?<\/strong><\/p>\n

Todas las naranjas contienen caroteno, el mismo pigmento anaranjado amarillento que da color a la yema del huevo y a la zanahoria. La diferencia es que las variedades moro, tarocco <\/em>y sanguinello <\/em>de Sicilia producen un pigmento llamado antocianina, que le da al fruto maduro su caracter\u00edstico tono rojizo.* No\u00a0obstante, si se saca de esta limitada regi\u00f3n \u2014comprendida por las provincias de Catania, Siracusa y Enna\u2014 un naranjo de tales variedades y se planta en cualquier otro sitio, el fruto resultante puede que no\u00a0tenga nada de rojo. \u00bfPor qu\u00e9? \u00bfQu\u00e9 tiene de especial la regi\u00f3n oriental de Sicilia?<\/p>\n

No se conocen con certeza todos los elementos implicados en la producci\u00f3n de antocianina en las sanguinas sicilianas. Todav\u00eda est\u00e1 por verse cu\u00e1nto influye la tierra en la pigmentaci\u00f3n del fruto, si es que lo hace. Adem\u00e1s, existen otros factores que estimulan o inhiben la s\u00edntesis del pigmento rojizo a medida que madura el fruto. Por ejemplo, se ha notado que el enrojecimiento empieza cuando las noches son muy fr\u00edas y la luz diurna es intensa. En cuanto al sabor, la abundancia de sol garantiza la cantidad debida de az\u00facares simples, mientras que las lluvias moderadas aseguran un sabor concentrado y penetrante.<\/p>\n

Se cree que esta combinaci\u00f3n singular de circunstancias es la responsable de las particularidades de la naranja sanguina de Sicilia. Se han cultivado variedades similares en otras regiones del sur de Italia, as\u00ed como en Espa\u00f1a, Estados Unidos (Florida y California) y Marruecos, pero se afirma que ninguna ha logrado reproducir todas las caracter\u00edsticas de la original.<\/p>\n

Una fruta que debe valorarse<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s de su color excepcional, estas naranjas tambi\u00e9n poseen un elevado valor nutritivo. La tarocco <\/em>es el c\u00edtrico que m\u00e1s vitamina C contiene. Una sola pieza mediana aportar\u00e1 la cantidad diaria recomendada de dicha vitamina. Tambi\u00e9n se le atribuyen numerosos beneficios; por ejemplo, un vaso de jugo espeso, reci\u00e9n exprimido, constituye una deliciosa y saludable fuente energ\u00e9tica de carbohidratos simples, minerales y fibra f\u00e1ciles de asimilar. Con raz\u00f3n los citricultores sicilianos est\u00e1n tratando de proteger su producto distintivo, as\u00ed como de lograr que se aprecie m\u00e1s.<\/p>\n

Los conocedores est\u00e1n convencidos de que estos frutos sicilianos se hallan \u201centre las m\u00e1s selectas naranjas de postre del mundo, por su sabor intenso, equilibrio perfecto de acidez y dulzura, y regusto persistente\u201d. Quiz\u00e1s alg\u00fan d\u00eda tenga la oportunidad de comprobarlo usted mismo.<\/p>\n

Aunque la sanguina apareci\u00f3 en fechas relativamente recientes, puede sumarse a la enorme variedad de exquisitos alimentos que Jehov\u00e1 ha provisto entre sus obras creativas para el deleite de los seres humanos. De modo que, para quien valora la generosidad divina, aun \u2018los \u00e1rboles frutales alaban el nombre de Jehov\u00e1\u2019 (Salmo 148:9,\u00a013; G\u00e9nesis 1:29).<\/p>\n

[Nota]<\/strong><\/p>\n

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El caroteno y la antocianina son los mismos pigmentos que aportan a las hojas caducas su color amarillo, anaranjado o rojo en el oto\u00f1o (v\u00e9ase \u00a1Despertad! <\/em>del 22 de septiembre de 1987, p\u00e1gs. 16-18).<\/p>\n<\/div>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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