{"id":26691,"date":"2016-05-19T16:33:15","date_gmt":"2016-05-19T21:33:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/que-le-estamos-haciendo-a-la-comida\/"},"modified":"2016-05-19T16:33:15","modified_gmt":"2016-05-19T21:33:15","slug":"que-le-estamos-haciendo-a-la-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/que-le-estamos-haciendo-a-la-comida\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 le estamos haciendo a la comida?"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 le estamos haciendo a la comida?<\/strong><\/p>\n

LA ALTERACI\u00d3N de los alimentos no\u00a0es un concepto nuevo. Durante generaciones, el ser humano ha demostrado su habilidad en la materia. Los meticulosos m\u00e9todos reproductivos han dado como resultado numerosas variedades de cultivos y diferentes razas de ganado ovino y bovino. De\u00a0hecho, seg\u00fan un representante de la Administraci\u00f3n de Alimentos y F\u00e1rmacos estadounidense, \u201cel proceso tradicional de reproducci\u00f3n ha alterado casi\u00a0todos los alimentos que compramos\u201d.<\/p>\n

Los m\u00e9todos de reproducci\u00f3n no\u00a0son la \u00fanica forma de alterar los alimentos. La\u00a0industria alimentaria ha ideado numerosos procedimientos para tratarlos y transformarlos, ya sea para mejorar el sabor o el color, o para lograr m\u00e1s uniformidad y mejor conservaci\u00f3n. As\u00ed pues, todos nos hemos acostumbrado a productos que han sufrido diversas alteraciones.<\/p>\n

Sin embargo, un n\u00famero cada vez mayor de consumidores se muestran alarmados por lo que se hace con los alimentos. \u00bfPor qu\u00e9 raz\u00f3n? Hay quienes temen que las t\u00e9cnicas modernas representen un peligro. \u00bfEst\u00e1n justificados tales temores? Veamos tres tipos de procedimientos que generan preocupaci\u00f3n.*<\/p>\n

Hormonas y antibi\u00f3ticos<\/strong><\/p>\n

Desde la d\u00e9cada de\u00a01950, en algunos lugares se a\u00f1aden peque\u00f1as dosis de antibi\u00f3ticos al pienso de cerdos, aves de corral y reses vacunas. \u00bfCon qu\u00e9 prop\u00f3sito? Reducir el riesgo de enfermedad, sobre todo si los animales est\u00e1n hacinados en un espacio peque\u00f1o. A\u00a0fin de acelerar el crecimiento, en ciertos pa\u00edses tambi\u00e9n se agregan hormonas al pienso. Seg\u00fan se afirma, las hormonas y los antibi\u00f3ticos protegen a los animales de las infecciones y hacen m\u00e1s rentable la ganader\u00eda intensiva, lo que se traduce en una bajada de los precios que beneficia al consumidor.<\/p>\n

Hasta aqu\u00ed todo parece encajar. Ahora bien, \u00bfes peligroso ingerir carne de animales cuyo pienso conten\u00eda tales aditivos? Un informe del Comit\u00e9 Econ\u00f3mico y Social de las Comunidades Europeas advirti\u00f3 del riesgo de que aparezcan cepas de bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos que infecten al ser humano. \u201cAlgunas de ellas, como la salmonella y la campylobacter, pueden causar graves enfermedades humanas a trav\u00e9s de la cadena alimentaria\u201d, menciona el informe. \u00bfY\u00a0si, adem\u00e1s de bacterias, hubiera restos de antibi\u00f3ticos en lo que comemos? Hay quien teme que, de forma paulatina, algunos g\u00e9rmenes infecciosos para el ser humano se hagan resistentes a los antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 puede decirse de la carne tratada con hormonas? El doctor Heinrich Karg, catedr\u00e1tico de Munich (Alemania), se\u00f1ala: \u201cTodos los expertos coinciden en que la carne tratada con hormonas no\u00a0es nociva, siempre y cuando dichas sustancias se administren seg\u00fan las pautas establecidas\u201d. No\u00a0obstante, el rotativo Die Woche <\/em>informa que \u201cdurante los pasados quince a\u00f1os, los investigadores no\u00a0han sido capaces de adoptar un mismo parecer\u201d. En\u00a0Francia, por ejemplo, la administraci\u00f3n de hormonas se ha topado con una rotunda negativa. Est\u00e1 claro que la pol\u00e9mica dista mucho de resolverse.<\/p>\n

Alimentos irradiados<\/strong><\/p>\n

Desde los primeros experimentos, realizados en Suecia en\u00a01916, al menos 39 pa\u00edses han dado luz verde para exponer algunos productos, como las papas, el ma\u00edz, la fruta y la carne, a bajos niveles de radiaci\u00f3n. \u00bfLa raz\u00f3n? Seg\u00fan se alega, la irradiaci\u00f3n elimina la mayor\u00eda de las bacterias, los insectos y los par\u00e1sitos, lo que reduce el riesgo de contraer enfermedades y aumenta el tiempo de conservaci\u00f3n de los comestibles.<\/p>\n

Claro est\u00e1, los expertos afirman que lo ideal es que los alimentos est\u00e9n limpios y sean frescos. Pero \u00bfqui\u00e9n dispone del tiempo para preparar alimentos frescos con regularidad? De\u00a0acuerdo con la revista Test, <\/em>la persona de t\u00e9rmino medio dedica \u201cdiez minutos al desayuno y quince al almuerzo y a la cena\u201d. No\u00a0es de extra\u00f1ar, pues, que numerosos consumidores se decanten por la comida precocinada que se conserva durante mucho tiempo. Ahora bien, \u00bfes la irradiaci\u00f3n una t\u00e9cnica fiable?<\/p>\n

En 1999, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud public\u00f3 un estudio elaborado por una comisi\u00f3n t\u00e9cnica internacional. Esta lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que tales alimentos \u201cno\u00a0solo no\u00a0conllevan peligro alguno, sino que\u00a0son satisfactorios desde el punto de vista nutricional\u201d. Los partidarios de la irradiaci\u00f3n la comparan a la esterilizaci\u00f3n de los vendajes que se emplean en la medicina (tambi\u00e9n por irradiaci\u00f3n) o a los esc\u00e1neres electr\u00f3nicos que controlan el equipaje en los aeropuertos. Por otro lado, los detractores insisten en que se pierde el valor nutritivo y en que quiz\u00e1 se incurra en riesgos todav\u00eda desconocidos.<\/p>\n

Alimentos transg\u00e9nicos<\/strong><\/p>\n

Hace ya alg\u00fan tiempo que los genetistas son capaces de transferir genes del ADN de un organismo al ADN de otro de la misma especie. En\u00a0la actualidad, sin embargo, su capacidad de acci\u00f3n se ha ampliado. Por ejemplo, existen fresas y tomates modificados con un gen extra\u00eddo de un pez para que resistan mejor las bajas temperaturas.<\/p>\n

Los alimentos transg\u00e9nicos han dado origen a un sinn\u00famero de comentarios, tanto a favor como en contra.* Los defensores afirman que esta clase de biotecnolog\u00eda es m\u00e1s predecible y controlable que los m\u00e9todos de agricultura tradicionales, que aumentar\u00e1 el rendimiento de los cultivos y que reducir\u00e1 el hambre en el mundo. Pero \u00bfson del todo inofensivos tales alimentos?<\/p>\n

Este asunto fue abordado por un equipo de cient\u00edficos de diversas instituciones de Inglaterra y Estados Unidos, as\u00ed como de Brasil, China, India, M\u00e9xico y otros pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo. El\u00a0informe, publicado en julio de\u00a02000, se\u00f1alaba: \u201cHasta la fecha se han sembrado m\u00e1s de 30.000.000 de hect\u00e1reas de cultivos transg\u00e9nicos y no\u00a0se han observado efectos adversos en la salud relacionados directamente con el consumo de este tipo de alimentos\u201d. En\u00a0algunas regiones, los productos transg\u00e9nicos se consideran tan seguros como los convencionales.<\/p>\n

No obstante, en muchos lugares existe una incertidumbre generalizada. En\u00a0Austria, Francia y el Reino Unido hay quienes ven con cierta desconfianza los alimentos modificados gen\u00e9ticamente. Un pol\u00edtico holand\u00e9s afirm\u00f3: \u201cAlgunas clases de alimentos sencillamente no\u00a0nos gustan\u201d. Los detractores tambi\u00e9n arguyen cuestiones \u00e9ticas y posibles da\u00f1os al medio ambiente.<\/p>\n

Algunos genetistas creen que los transg\u00e9nicos est\u00e1n en una fase precoz y que deben hacerse m\u00e1s pruebas para evaluar los riesgos potenciales. Por ejemplo, aunque la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Brit\u00e1nica sostiene que la ingenier\u00eda gen\u00e9tica promete grandes beneficios para la poblaci\u00f3n, no\u00a0oculta su preocupaci\u00f3n sobre algunos aspectos, como las posibles reacciones al\u00e9rgicas a ese tipo de alimentos. Seg\u00fan esta asociaci\u00f3n, \u201ca\u00fan debe investigarse m\u00e1s\u201d.<\/p>\n

Decisiones personales equilibradas<\/strong><\/p>\n

En algunos pa\u00edses, hasta el 80% de los alimentos han sido sometidos a alg\u00fan tratamiento. A\u00a0menudo se utilizan aditivos para aumentar o uniformar el sabor y el color, as\u00ed como para extender el tiempo de conservaci\u00f3n. De\u00a0hecho, una obra de consulta observa que \u201cnumerosos productos modernos, como la comida r\u00e1pida o baja en calor\u00edas y los platos preparados, no\u00a0existir\u00edan de no\u00a0ser por los aditivos\u201d. Adem\u00e1s, la probabilidad de que tales alimentos contengan ingredientes modificados gen\u00e9ticamente es mayor.<\/p>\n

Hace tiempo que la agricultura mundial depende de pr\u00e1cticas que muchas personas consideran nocivas. El\u00a0empleo de pesticidas t\u00f3xicos es tan solo un ejemplo. Por otra parte, los aditivos que ha venido empleando la industria alimentaria tal vez sean los responsables de las reacciones al\u00e9rgicas observadas en algunos consumidores. Ahora bien, \u00bfson las nuevas tecnolog\u00edas m\u00e1s peligrosas que estas pr\u00e1cticas? Ni\u00a0siquiera los expertos se ponen de acuerdo. De\u00a0hecho, se suceden prestigiosos informes cient\u00edficos a favor o en contra, lo que parece dividir a la opini\u00f3n p\u00fablica.<\/p>\n

Mucha gente opta por no\u00a0inquietarse, pues, o bien piensan que es dif\u00edcil no\u00a0terminar consumiendo alimentos de alta tecnolog\u00eda, o bien opinan que otros asuntos son m\u00e1s prioritarios. En\u00a0cambio, hay quienes s\u00ed est\u00e1n bastante sensibilizados. \u00bfQu\u00e9 podemos hacer nosotros o nuestra familia si sentimos cierto recelo por la comida que la tecnolog\u00eda moderna parece alterar en exceso? El pr\u00f3ximo art\u00edculo expondr\u00e1 una serie de pasos pr\u00e1cticos que podemos dar. Ante todo, sin embargo, nos conviene asegurarnos de que nuestro punto de vista sea equilibrado.<\/p>\n

La seguridad alimentaria es como la salud: hoy por hoy, la perfecci\u00f3n es imposible. Seg\u00fan la revista alemana natur & kosmos, <\/em>hasta para quienes ejercen sumo cuidado en la selecci\u00f3n y preparaci\u00f3n de su comida, la nutrici\u00f3n siempre presenta dos caras: lo que beneficia a uno tal vez perjudique a otro. \u00bfNo\u00a0es prudente, por lo tanto, ser equilibrados y huir de los extremismos?<\/p>\n

Claro est\u00e1, la Biblia no\u00a0aconseja qu\u00e9 decisi\u00f3n tomar sobre los alimentos modernos, pero s\u00ed nos ense\u00f1a una cualidad que nos resultar\u00e1 \u00fatil. Filipenses 4:5 afirma: \u201cLlegue a ser conocido de todos los hombres lo razonables que son ustedes\u201d. Ser razonables nos permitir\u00e1 tomar decisiones equilibradas y evitar los extremos. Tambi\u00e9n nos ayudar\u00e1 a contenernos de dictar a los dem\u00e1s lo que deben o no\u00a0deben hacer, y nos librar\u00e1 de vanos debates divisivos con quienes difieren de nuestro punto de vista.<\/p>\n

Ahora bien, hemos de admitir que muchos de los riesgos relacionados con los alimentos han dejado de generar pol\u00e9mica. \u00bfCu\u00e1les son algunos de ellos, y qu\u00e9 precauciones podemos tomar?<\/p>\n

[Notas]<\/strong><\/p>\n

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Por lo general, la elecci\u00f3n de la comida es un asunto personal. \u00a1Despertad! <\/em>no\u00a0hace recomendaciones sobre el consumo de los diversos alimentos referidos en esta serie de art\u00edculos, sin importar su proceso de preparaci\u00f3n. Lo\u00a0que se pretende es informar a los lectores de los hechos conocidos hasta ahora.<\/p>\n<\/div>\n

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V\u00e9ase \u00a1Despertad! <\/em>del 22 de abril de\u00a02000.<\/p>\n<\/div>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 4]<\/strong><\/p>\n

\u00bfHan afectado al consumidor las hormonas y los antibi\u00f3ticos que se a\u00f1aden al pienso?<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 6]<\/strong><\/p>\n

Conviene leer con detenimiento las\u00a0etiquetas de los comestibles<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 7]<\/strong><\/p>\n

Es ventajoso comprar alimentos frescos con regularidad<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 le estamos haciendo a la comida? LA ALTERACI\u00d3N de los alimentos no\u00a0es un concepto nuevo. Durante generaciones, el ser humano ha demostrado su habilidad en la materia. Los meticulosos m\u00e9todos reproductivos han dado como resultado numerosas variedades de cultivos y diferentes razas de ganado ovino y bovino. De\u00a0hecho, seg\u00fan un representante de la Administraci\u00f3n … Continuar leyendo \u00ab\u00bfQu\u00e9 le estamos haciendo a la comida?\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-26691","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26691"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26691\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}