{"id":26928,"date":"2016-05-19T16:57:16","date_gmt":"2016-05-19T21:57:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/palolo-el-caviar-del-pacifico\/"},"modified":"2016-05-19T16:57:16","modified_gmt":"2016-05-19T21:57:16","slug":"palolo-el-caviar-del-pacifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/palolo-el-caviar-del-pacifico\/","title":{"rendered":"Palolo, \u201cel caviar del Pac\u00edfico\u201d"},"content":{"rendered":"\n

Palolo, \u201cel caviar del Pac\u00edfico\u201d<\/strong><\/p>\n

DE NUESTRO CORRESPONSAL EN FIJI<\/p>\n

\u00bfLE GUSTAN los mariscos? Si as\u00ed\u00a0es, acomp\u00e1\u00f1enos a una aldea de una\u00a0de las islas m\u00e1s distantes del archipi\u00e9lago tropical de Fiji, donde vamos a disfrutar de un ex\u00f3tico fest\u00edn. Mientras o\u00edmos el suave oleaje golpeando las canoas provistas de batangas, observamos que cerca de la costa se ha cavado un lovo, <\/em>una especie de horno subterr\u00e1neo. Ya est\u00e1 encendido el fuego para calentar unas piedras especialmente seleccionadas sobre las que se cocinar\u00e1 el plato principal.<\/p>\n

Pero \u00bfqui\u00e9n va a traer dicho plato? Nadie. Esperaremos a que \u00e9l venga a nosotros. Si le est\u00e1 empezando a parecer que este alimento es un poco extra\u00f1o, tiene raz\u00f3n. \u00bfCu\u00e1l es el anhelado manjar? \u00a1Deliciosos gusanos marinos! Hay quienes llaman a estas serpenteantes criaturas de color pardo rojizo (en el caso del\u00a0macho) y verde azulado (en el de la hembra) \u201cel caviar del Pac\u00edfico\u201d. En\u00a0las islas Fiji, nuestra curiosa\u00a0delicia gastron\u00f3mica recibe el nombre de balolo.<\/em>*<\/p>\n

En una o dos ocasiones al a\u00f1o, cuando la luna entra en el \u00faltimo cuarto, los palolos suben en masa a la superficie del mar durante un m\u00e1ximo de tres noches para liberar sus productos sexuales.* No\u00a0se sabe a ciencia cierta qu\u00e9 hace que aparezcan siempre en un momento tan preciso, pero los cient\u00edficos creen que puede deberse a la elevaci\u00f3n de la temperatura del agua, el efecto de las fases lunares y las mareas, o la duraci\u00f3n de la luz diurna. Algunos de los m\u00e9todos empleados para predecir su aparici\u00f3n son la observaci\u00f3n de las condiciones atmosf\u00e9ricas y del mar, y la floraci\u00f3n de ciertas plantas. M\u00e1s recientemente, los bi\u00f3logos marinos han realizado predicciones bas\u00e1ndose en\u00a0las fases lunares y el ciclo met\u00f3nico.*<\/p>\n

En la aldea, el sonido de las canciones con acompa\u00f1amiento de ukeleles y guitarras queda interrumpido por un anuncio: los gusanos han empezado a subir. Sigamos a los hombres, mujeres y ni\u00f1os que se dirigen hacia el arrecife. Algunos llevan un isulu <\/em>de vivos colores (pieza de tela con que se envuelven el cuerpo tanto hombres como mujeres) y un hermoso salusalu <\/em>(fragante guirnalda de flores). Van muy elegantemente vestidos, teniendo en cuenta que est\u00e1n a punto de meterse en el agua.<\/p>\n

Varios optan por participar en esta actividad desde una canoa, pero nosotros decidimos unirnos al grupo que se adentra en el oc\u00e9ano a pie. Las c\u00e1lidas aguas tropicales nos llegan enseguida a la cintura. De\u00a0repente nos percatamos de que a todo nuestro alrededor emergen miles y miles de gusanos.<\/p>\n

Llegado este momento, quedamos cautivados por lo que se ha denominado \u201cuna de las mayores curiosidades de la historia natural del Pac\u00edfico Sur\u201d. Una vez en la superficie, los gusanos se atrapan con todo medio concebible: baldes, redes de mano, mosquiteras, cestas de hojas de cocotero e incluso con las manos. Un visitante observ\u00f3 c\u00f3mo un fijiano introduc\u00eda su tupida cabellera rizada en la masa de gusanos y luego la sacud\u00eda dentro de un bote para que cayeran en \u00e9l todos los que se le hab\u00edan enredado en el pelo. Algunos isle\u00f1os impacientes prueban de inmediato su pesca, de modo que se les ve masticando en\u00e9rgicamente mientras siguen recogiendo palolos.<\/p>\n

El asombroso fen\u00f3meno concluye con tanta rapidez como se inici\u00f3, y nos quedamos sin espect\u00e1culo, al menos hasta el a\u00f1o pr\u00f3ximo. Optamos por dejar pasar la oportunidad de comernos los gusanos crudos, pero s\u00ed vamos junto a nuestros amigos que est\u00e1n en tierra y probamos por primera vez \u201cel caviar del Pac\u00edfico\u201d una vez salido del horno. Los palolos, que son ricos en vitaminas y minerales, se pueden hervir, hornear o fre\u00edr. Una vez cocinados, se conservan en buen estado por una semana o m\u00e1s tiempo. De\u00a0todas formas, hemos de admitir que su sabor, parecido al del pescado, no\u00a0satisface todos los paladares.<\/p>\n

Ha llegado la hora de partir, de modo que agradecemos a nuestros anfitriones su calurosa hospitalidad isle\u00f1a. Al\u00a0reflexionar en la aparici\u00f3n de los gusanos palolos en la superficie marina, el momento tan predecible en que lo hacen y la interdependencia de todos los seres vivos del arrecife, nos llenamos de admiraci\u00f3n por el Creador de tan diversos ciclos vitales (Revelaci\u00f3n [Apocalipsis] 4:11).<\/p>\n

Si planea visitar las islas Fiji, tal vez quiera degustar un plato de estos deliciosos gusanos poliquetos. Por otra parte, es posible que prefiera llevar su propia comida para la ocasi\u00f3n. Prescindiendo de lo que decida, puede estar seguro de que en cuanto llegue la temporada de los palolos, los isle\u00f1os estar\u00e1n esperando a que suba a la superficie del mar este fascinante \u201ccaviar del Pac\u00edfico\u201d.<\/p>\n

[Notas]<\/strong><\/p>\n

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En espa\u00f1ol, como en otros idiomas, se utiliza el nombre samoano palolo.<\/em><\/p>\n<\/div>\n

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En otros archipi\u00e9lagos del sur y el oeste del Pac\u00edfico \u2014como las islas Cook, Samoa, las islas Salom\u00f3n, Tonga y Vanuatu\u2014 se produce un fen\u00f3meno similar. Adem\u00e1s, se sabe de otros gusanos poliquetos que tambi\u00e9n acuden en grandes cantidades a la superficie marina en otras partes del mundo, como el archipi\u00e9lago malayo, el golfo de M\u00e9xico, el Caribe y Jap\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

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El ciclo met\u00f3nico es un per\u00edodo de diecinueve a\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n

[Ilustraci\u00f3n y recuadro de la p\u00e1gina 11]<\/strong><\/p>\n

\u00bfSon realmente gusanos lo que se comen?<\/strong><\/p>\n

Tal vez le sorprenda y le alivie saber que esta inusual pesca no\u00a0es exactamente lo que parece. Veamos por qu\u00e9.<\/p>\n

La mitad posterior de los palolos sufre una metamorfosis dr\u00e1stica durante la cual se desarrollan r\u00e1pidamente \u00f3rganos reproductores repletos de c\u00e9lulas sexuales, o gametos. Dicha parte posterior modificada (llamada ep\u00edtoca), que est\u00e1 provista de ojos y extremidades en forma de paleta, se separa del resto del gusano y asciende hacia la superficie del agua. Si no\u00a0la atrapa ning\u00fan humano hambriento ni\u00a0ning\u00fan depredador marino, la pared soluble de su cuerpo revienta, liberando \u00f3vulos o espermatozoides, lo que da lugar a un encuentro \u201ccasual\u201d ingeniosamente concertado. La\u00a0inmensa cantidad de gametos liberados garantiza que, pese a las bajas causadas por el hombre y distintas criaturas marinas, quedar\u00e1n fecundados suficientes \u00f3vulos. Las larvas que logren sobrevivir nadar\u00e1n libremente hasta que encuentren un pedazo de coral adecuado para asentarse e iniciar su ciclo vital.<\/p>\n

As\u00ed pues, cuando comemos palolos, tan solo ingerimos la parte posterior de gusanos que siguen vivos en el arrecife.<\/p>\n

[Reconocimientos de la p\u00e1gina 10]<\/strong><\/p>\n

Arriba: Sekove Bigitibau; izquierda, centro y p\u00e1g.\u00a011: Paul Geraghty<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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