{"id":27135,"date":"2016-05-19T17:12:26","date_gmt":"2016-05-19T22:12:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/el-vasto-mundo-del-modesto-mani\/"},"modified":"2016-05-19T17:12:26","modified_gmt":"2016-05-19T22:12:26","slug":"el-vasto-mundo-del-modesto-mani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/el-vasto-mundo-del-modesto-mani\/","title":{"rendered":"El vasto mundo del modesto man\u00ed"},"content":{"rendered":"\n

El vasto mundo del modesto man\u00ed<\/strong><\/p>\n

\u00bfLe gusta el man\u00ed? Si su respuesta es afirmativa, sabr\u00e1 que hay muchas personas que comparten su gusto. El\u00a0man\u00ed, tambi\u00e9n llamado cacahuate o cacahuete (voz n\u00e1huatl que significa \u201ccacao de tierra\u201d), es consumido por gran parte de la familia humana, y m\u00e1s de la mitad de la producci\u00f3n mundial procede de las dos naciones\u00a0con mayor poblaci\u00f3n en el planeta: China e India.<\/p>\n

La producci\u00f3n anual de Estados Unidos \u2014m\u00e1s de mil millones de kilogramos\u2014 equivale casi al diez por ciento del total mundial. Argentina, Brasil, Malaui, Nigeria, Senegal, Sud\u00e1frica y Sud\u00e1n se hallan tambi\u00e9n entre los principales productores de man\u00ed. \u00bfC\u00f3mo alcanz\u00f3 tanta popularidad? \u00bfHabr\u00e1 ocasiones en que deba evitarse?<\/p>\n

Una larga historia<\/strong><\/p>\n

Se cree que la planta es originaria de Sudam\u00e9rica. De\u00a0hecho, uno de los objetos m\u00e1s antiguos que demuestra el valor que el hombre le conced\u00eda es una vasija precolombina, descubierta en Per\u00fa, con forma de man\u00ed y figuras decorativas de man\u00ed. Los exploradores espa\u00f1oles, que vieron por primera vez este fruto en Sudam\u00e9rica, descubrieron que constitu\u00eda una excelente fuente de alimentaci\u00f3n para sus traves\u00edas, as\u00ed que llevaron a Europa un poco en su viaje de regreso. Los europeos le encontraron otros usos, incluso como sustitutivo del caf\u00e9.<\/p>\n

Posteriormente, los portugueses llevaron la planta a \u00c1frica, donde en poco tiempo se reconoci\u00f3 su potencial alimenticio, pues crec\u00eda en terrenos muy \u00e1ridos en los que no\u00a0se daban otros cultivos. La\u00a0verdad es que el man\u00ed enriqueci\u00f3 con nitr\u00f3geno el empobrecido suelo. M\u00e1s tarde, en la \u00e9poca del tr\u00e1fico de esclavos, la planta viaj\u00f3 de \u00c1frica a Norteam\u00e9rica.<\/p>\n

En la d\u00e9cada de\u00a01530, los portugueses llevaron el man\u00ed a la India y a Macao, y los espa\u00f1oles, a las Filipinas. De\u00a0esas regiones los mercaderes lo introdujeron en China, naci\u00f3n que vio en el man\u00ed un alivio al peso del hambre.<\/p>\n

Cuando los bot\u00e1nicos de habla inglesa del siglo XVIII estudiaron la planta, la llamaron ground pea <\/em>(arveja de tierra) y concluyeron que ser\u00eda un excelente alimento para cerdos. A\u00a0principios del siglo XIX se hab\u00eda convertido ya en un cultivo comercial en Estados Unidos \u2014en Carolina del Sur, concretamente\u2014, y durante la guerra civil estadounidense, que empez\u00f3 en\u00a01861, el man\u00ed aliment\u00f3 a los ej\u00e9rcitos de ambos lados del conflicto.<\/p>\n

Como en aquel entonces muchos estadounidenses lo consideraban comida de pobres, se comprende en parte por qu\u00e9 el cultivo para consumo humano no\u00a0era muy extenso. Adem\u00e1s, antes de la llegada de la maquinaria agr\u00edcola alrededor del a\u00f1o\u00a01900, cultivar man\u00ed era sumamente laborioso.<\/p>\n

Ahora bien, para\u00a01903, un estadounidense emprendedor, el qu\u00edmico agr\u00edcola George Washington Carver, hab\u00eda empezado a investigar qu\u00e9 nuevos usos se le pod\u00edan dar al man\u00ed y, con el tiempo, produjo m\u00e1s de trescientos derivados, entre ellos bebidas, cosm\u00e9ticos, tintes, medicamentos, jabones, insecticidas y tintas para imprenta. M\u00e1s que eso, exhort\u00f3 a los agricultores de la zona a abandonar la siembra exclusiva de algod\u00f3n \u2014pr\u00e1ctica habitual que agotaba los suelos\u2014 y a alternarla con la del man\u00ed. Como el gorgojo del algod\u00f3n estaba devastando los sembrad\u00edos, muchos agricultores se sintieron impelidos a seguir el consejo del se\u00f1or Carver. \u00bfLos resultados? El man\u00ed se dio tan bien que se convirti\u00f3 en un importante cultivo comercial del sur de Estados Unidos. En\u00a0Dothan (Alabama) se erigi\u00f3 un monumento al se\u00f1or Carver, y en Enterprise (Alabama) hasta le hicieron uno al gorgojo del algod\u00f3n, pues los estragos que este caus\u00f3 fueron el motivo que faltaba para que los agricultores se decidieran a cultivar el man\u00ed.<\/p>\n

Su cultivo<\/strong><\/p>\n

Aunque no\u00a0lo parezca, el man\u00ed es la semilla de un fruto. La\u00a0planta, al desarrollarse, echa flores amarillas que se autopolinizan.<\/p>\n

El ovario fecundado, que contiene el embri\u00f3n, se halla en la punta de una protuberancia que va alarg\u00e1ndose \u2014conocida como \u201cclavo\u201d\u2014 y penetra en el terreno. Debajo de la tierra, el embri\u00f3n crece horizontalmente y empieza a madurar, adoptando la conocida forma del man\u00ed. En\u00a0una sola planta puede haber hasta 40 man\u00edes.<\/p>\n

A esta leguminosa le gusta el clima c\u00e1lido y soleado, con lluvias moderadas. Desde que se planta hasta que se cosecha pueden transcurrir entre ciento veinte y ciento sesenta d\u00edas, dependiendo de la variedad de que se trate y de las condiciones climatol\u00f3gicas. Para cosechar el man\u00ed, es necesario desenterrar la planta completa, voltearla con las ra\u00edces hacia arriba y dejarla secar al sol para evitar que se pudran los granos cuando se almacenen. Hoy se ha extendido mucho el uso de maquinaria agr\u00edcola moderna, que desentierra las plantas, les sacude la tierra y les da la vuelta en un solo paso.<\/p>\n

Los m\u00faltiples usos del man\u00ed<\/strong><\/p>\n

El valor alimenticio del man\u00ed es impresionante, pues, adem\u00e1s de ser rico en fibra, contiene trece vitaminas y veintis\u00e9is minerales, muchos de los cuales no\u00a0se encuentran en la alimentaci\u00f3n moderna. \u201cMedio kilo de man\u00edes contiene m\u00e1s prote\u00ednas, minerales y vitaminas que medio kilo de bistec de h\u00edgado\u201d, indica The Encyclop\u00e6dia Britannica. <\/em>Pero si le preocupa su peso, tenga cuidado, porque este fruto tambi\u00e9n tiene \u201cm\u00e1s grasa que la nata y m\u00e1s valor energ\u00e9tico (calor\u00edas) que el az\u00facar\u201d.<\/p>\n

Es ingrediente obligado en una multitud de comidas t\u00edpicas, y su singular sabor es f\u00e1cil de reconocer. \u201cSu gusto es tan fuerte e inconfundible que cualquier plato sazonado con man\u00ed molido adquirir\u00e1 un sabor similar \u2014se\u00f1ala la escritora sobre temas culinarios Anya von Bremzen\u2014. Por ello, en una salsa de man\u00ed indonesia, una sopa de \u00c1frica occidental, unos fideos chinos, un estofado peruano y un emparedado de mantequilla de man\u00ed habr\u00e1 una continuidad de sabores.\u201d<\/p>\n

El man\u00ed tambi\u00e9n es un tentempi\u00e9 popular en todo el mundo. En\u00a0la India, por ejemplo, se mezcla con otras legumbres secas y se vende en la calle como refrigerio. Un dato interesante de la mantequilla de man\u00ed \u2014una pasta para untar en el pan muy com\u00fan en ciertos pa\u00edses\u2014: se dice que \u201cla invent\u00f3 un m\u00e9dico de San Luis [Misuri, EE.UU.] all\u00e1 por el a\u00f1o\u00a01890 como alimento de alto valor nutritivo para [los] ancianos\u201d, explica la publicaci\u00f3n The Great American Peanut <\/em>(El gran man\u00ed americano).<\/p>\n

Pero se le han hallado muchos otros usos, adem\u00e1s de servir directamente de alimento. A\u00a0lo largo y ancho de Asia constituye una importante materia prima de la que se obtiene un aceite de cocina que tolera temperaturas muy elevadas y no\u00a0absorbe los sabores de lo que se fr\u00ede en \u00e9l.<\/p>\n

En Brasil, las harinas proteicas \u2014subproducto del aceite\u00a0de man\u00ed\u2014 se utilizan como forraje para el ganado. Asimismo, hay derivados del man\u00ed en muchos art\u00edculos de uso diario (v\u00e9ase arriba).<\/p>\n

Precauci\u00f3n: alergia al man\u00ed<\/strong><\/p>\n

Los granos de man\u00ed soportan largos per\u00edodos de almacenaje sin refrigeraci\u00f3n. Con todo, hay que ser precavido, pues los man\u00edes enmohecidos contienen aflatoxina, un potente agente cancer\u00edgeno. Tambi\u00e9n hay algunas personas al\u00e9rgicas a este fruto. La\u00a0reacci\u00f3n al\u00e9rgica \u201cproduce s\u00edntomas que van desde la secreci\u00f3n nasal abundante y el sarpullido hasta el potencialmente mortal shock anafil\u00e1ctico\u201d, afirma la revista Prevention. <\/em>Varios estudios se\u00f1alan que la alergia al man\u00ed en ni\u00f1os peque\u00f1os se est\u00e1 haciendo muy com\u00fan.<\/p>\n

Si ambos padres padecen asma, rinitis al\u00e9rgica o eccema, el ni\u00f1o corre mayor riesgo de desarrollar alergia al man\u00ed, advierte Prevention.<\/em><\/p>\n

Lo mismo ocurre con los beb\u00e9s cuyas madres tienen antecedentes de alergias y con los que desarrollan alergia a la leche durante su primer a\u00f1o de vida. \u201cSer\u00eda buena idea que estas familias evitaran darle mantequilla de man\u00ed a sus peque\u00f1os, al menos hasta que cumplan los tres a\u00f1os\u201d, dice el doctor Hugh Sampson, profesor de Pediatr\u00eda del Centro M\u00e9dico de la Universidad Johns Hopkins, de Estados Unidos.<\/p>\n

Sea usted un amante del man\u00ed o no, esperamos que al conocer los muchos usos que tiene, aumente su aprecio por esta modesta pero mundialmente conocida semilla.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n y recuadro de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

Los derivados del man\u00ed se encuentran\u00a0en\u00a0muchos art\u00edculos de uso diario<\/strong><\/p>\n

\u2022 Tabla de fibra prensada para paredes<\/p>\n

\u2022 Combustible para chimenea<\/p>\n

\u2022 Arena higi\u00e9nica para gatos<\/p>\n

\u2022 Papel<\/p>\n

\u2022 Detergente<\/p>\n

\u2022 Ung\u00fcento<\/p>\n

\u2022 Limpiametales<\/p>\n

\u2022 Blanqueador<\/p>\n

\u2022 Tinta<\/p>\n

\u2022 Grasa para mec\u00e1nicos<\/p>\n

\u2022 Crema de afeitar<\/p>\n

\u2022 Crema para la cara<\/p>\n

\u2022 Jab\u00f3n<\/p>\n

\u2022 Lin\u00f3leo<\/p>\n

\u2022 Caucho<\/p>\n

\u2022 Cosm\u00e9ticos<\/p>\n

\u2022 Pintura<\/p>\n

\u2022 Explosivos<\/p>\n

\u2022 Champ\u00fa<\/p>\n

\u2022 Medicamentos<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

Fuente: The Great American Peanut<\/em><\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 22]<\/strong><\/p>\n

(Para ver el texto en su formato original, consulte la publicaci\u00f3n)<\/p>\n

Hojas<\/p>\n

Clavo<\/p>\n

Nivel del suelo |<\/p>\n

Ra\u00edces Man\u00ed<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

Revista The Peanut Farmer<\/em><\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 22]<\/strong><\/p>\n

Monumento a George Washington Carver<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 23]<\/strong><\/p>\n

Estados Unidos<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 23]<\/strong><\/p>\n

\u00c1frica<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 23]<\/strong><\/p>\n

Asia<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

FAO photo\/R. Faidutti<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 23]<\/strong><\/p>\n

Variedad de tentempi\u00e9s de man\u00ed<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

La mantequilla de man\u00ed es\u00a0com\u00fan en\u00a0algunos pa\u00edses<\/p>\n

\n

Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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