{"id":27412,"date":"2016-05-20T13:35:41","date_gmt":"2016-05-20T18:35:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/la-singular-bodega-subterranea-de-moldavia\/"},"modified":"2016-05-20T13:35:41","modified_gmt":"2016-05-20T18:35:41","slug":"la-singular-bodega-subterranea-de-moldavia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/la-singular-bodega-subterranea-de-moldavia\/","title":{"rendered":"La singular bodega subterr\u00e1nea de Moldavia"},"content":{"rendered":"\n

La singular bodega subterr\u00e1nea de Moldavia<\/strong><\/p>\n

DE NUESTRO CORRESPONSAL EN MOLDAVIA<\/p>\n

A 80\u00a0metros de profundidad, en el subsuelo de Cricova \u2014sector situado en las cercan\u00edas de Chisinau, la capital de Moldavia\u2014, se halla un laberinto de oscuros t\u00faneles de 120\u00a0kil\u00f3metros de longitud, de los cuales se extrajo en su d\u00eda piedra caliza.<\/p>\n

Durante el pasado medio siglo, estas fr\u00edas cavernas subterr\u00e1neas han sido el almac\u00e9n id\u00f3neo de algunos de los mejores vinos europeos. M\u00e1s de 60\u00a0kil\u00f3metros de la antigua cantera est\u00e1n repletos de hileras de toneles y botellas. Con capacidad para 350.000.000 de litros, se considera la bodega m\u00e1s grande del sudeste de Europa.<\/p>\n

Tradici\u00f3n centenaria<\/strong><\/p>\n

Moldavia es un pa\u00eds ideal para la viticultura, pues se encuentra localizado en el mismo paralelo que la famosa regi\u00f3n vin\u00edcola de Borgo\u00f1a (Francia) y goza de un clima templado que caldea su f\u00e9rtil suelo. La\u00a0producci\u00f3n nacional de vino nace en torno al a\u00f1o\u00a0300 antes de nuestra era, cuando los comerciantes griegos introdujeron la vid en la zona. En\u00a0sucesivas centurias se mantuvo la tradici\u00f3n vinatera bajo el dominio de los conquistadores godos y hunos, as\u00ed como de diversos se\u00f1ores feudales.<\/p>\n

Por motivos religiosos, el Imperio otomano \u2014que posey\u00f3 estas tierras entre los siglos\u00a0XVI y XVIII\u2014 no\u00a0favoreci\u00f3 la producci\u00f3n de vino. Pero cuando los zares rusos se apoderaron del pa\u00eds en el siglo XIX, promovieron con entusiasmo dicha industria e importaron variedades francesas que lograron aclimatarse muy bien. Tras la II Guerra Mundial, los sovi\u00e9ticos modernizaron sistem\u00e1ticamente el ramo, convirtiendo a Moldavia en su regi\u00f3n vin\u00edcola y frut\u00edcola por excelencia. De\u00a0hecho, fueron los primeros en reconocer el potencial de la cantera como bodega perfecta. Acomp\u00e1\u00f1enos a visitarla y le contaremos algunos de sus secretos.<\/p>\n

Penetramos en una ciudad subterr\u00e1nea<\/strong><\/p>\n

Nada m\u00e1s llegar vemos una torre integrada en un edificio excavado en la piedra que recuerda a un chalecito franc\u00e9s. Pero esta construcci\u00f3n no\u00a0delata en lo m\u00e1s m\u00ednimo la gigantesca red que yace debajo. Muy cerca de all\u00ed nos topamos con la boca del t\u00fanel, que nos sorprende por sus dimensiones, ya que entran c\u00f3modamente dos camiones, cada uno en su carril.<\/p>\n

Descendemos en autom\u00f3vil por el laberinto, y al cabo de unos minutos se sube con nosotros una gu\u00eda. Los m\u00faltiples giros del trazado nos hacen ver que sin su ayuda ser\u00eda muy f\u00e1cil perdernos en esta mara\u00f1a.<\/p>\n

\u2014\u00bfQu\u00e9 se hizo con la caliza extra\u00edda de esta cantera? \u2014preguntamos.<\/p>\n

\u2014La usaron los constructores en Chisinau, pues es un material muy bueno y un magn\u00edfico aislante termoac\u00fastico \u2014nos contesta la gu\u00eda.<\/p>\n

Al descender a unos 70\u00a0metros de profundidad, se aten\u00faa la luz y quedamos en una penumbra fantasmag\u00f3rica. Nos detenemos en la confluencia de varios caminos, flanqueados a ambos lados por largas hileras de grandes barriles orientados en diversas direcciones. Las calles llevan nombres de clases de vinos: Pinot, Feteasca, Cabernet… y muchos\u00a0m\u00e1s que despiertan nuestra imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

La gu\u00eda nos indica que se emplean toneles de roble para las variedades sin burbujas, y otros met\u00e1licos m\u00e1s peque\u00f1os para las espumosas. Dado que vemos muy pocos trabajadores, le preguntamos por el volumen de la plantilla, a lo que ella responde: \u201cSomos trescientos empleados, y tenemos que bajar bien abrigados todo el a\u00f1o. Creemos que, adem\u00e1s de ser bueno para el vino, el fr\u00edo nos mantiene j\u00f3venes, as\u00ed que no\u00a0nos importa mucho\u201d.<\/p>\n

La siguiente parada es la secci\u00f3n de espumosos, donde hay cientos de botellas colocadas boca abajo en un \u00e1ngulo de 30 grados. \u201cCon esta inclinaci\u00f3n \u2014nos explica\u2014, se depositan los sedimentos sobre el tap\u00f3n, que luego se ultracongela para extraerlo junto con los residuos y entonces proceder al encorchado final.\u201d<\/p>\n

Enseguida llegamos al almac\u00e9n de los vinos de reserva. La\u00a0gu\u00eda prosigue: \u201cAlberga m\u00e1s de un mill\u00f3n de botellas. Casi todas las naciones vin\u00edcolas de Europa han depositado algunos de sus mejores productos en nuestras galer\u00edas. El\u00a0m\u00e1s antiguo \u2014de\u00a01902\u2014 es un vino pascual de Jerusal\u00e9n. Hace unos a\u00f1os ofrecieron 100.000\u00a0d\u00f3lares por \u00e9l, pero no\u00a0se aceptaron, pues obviamente no\u00a0tiene precio\u201d.<\/p>\n

Nos explica tambi\u00e9n que este sector suele mantenerse totalmente oscuro, salvo durante los pocos minutos en que se realizan las visitas. Mirando por encima las etiquetas de las polvorientas botellas, nos damos cuenta de que la mayor\u00eda de los vinos son m\u00e1s viejos que nosotros.<\/p>\n

El recorrido termina en los salones de degustaci\u00f3n. El\u00a0mayor es el llamado Presidencial, que cuenta con una mesa larga de roble macizo y 65 sillas a juego. En\u00a0la era sovi\u00e9tica, esta iluminada y colorida sala se utilizaba para banquetes oficiales, y hoy sigue siendo\u00a0el marco adecuado para actos del gobierno.<\/p>\n

La Sala Casa Mare (el sal\u00f3n de invitados) tiene capacidad para quince personas y est\u00e1 decorada con mobiliario tradicional moldavo, mientras que en el Sal\u00f3n de Banquetes Mar Sarm\u00e1tico hay una mesa circular para diez comensales. Su\u00a0mayor atractivo es el techo \u2014en sus or\u00edgenes parte de una cueva submarina\u2014, donde se ven claramente f\u00f3siles de crust\u00e1ceos y otras criaturas acu\u00e1ticas. La\u00a0gu\u00eda nos recuerda que Moldavia ocup\u00f3 anta\u00f1o \u201cel fondo del mar Sarm\u00e1tico\u201d.<\/p>\n

Los robles nativos proporcionaron la madera para los enseres de todas estas dependencias, incluido el Sal\u00f3n de Banquetes Jurij Gagarin, llamado as\u00ed en honor del famoso cosmonauta, quien visit\u00f3 Cricova los d\u00edas 8 y\u00a09 de octubre de\u00a01966. M\u00e1s tarde escribi\u00f3 una carta de agradecimiento en la que se\u00f1al\u00f3 que en este lugar \u201chasta el m\u00e1s exigente encontrar\u00eda un vino de su agrado\u201d.<\/p>\n

Nuestra gu\u00eda concluye: \u201cDurante los cincuenta a\u00f1os que llevan abiertas las bodegas, hemos recibido visitantes de m\u00e1s de un centenar de pa\u00edses. En\u00a0tiempos de la URSS, nuestros espumosos se denominaban champ\u00e1n sovi\u00e9tico, y pocos sab\u00edan que se elaboraban en Moldavia. En\u00a0la actualidad los comercializamos con la marca Cricova, y los ofrecemos tanto blancos como tintos\u201d. Sin duda, agradecemos a nuestra acompa\u00f1ante que nos haya guiado tan bien y que haya aportado tantos detalles.<\/p>\n

Al salir de las entra\u00f1as de la Tierra, sentimos que nos hallamos en otro mundo. Afuera luce el sol, el cielo est\u00e1 despejado y hace calor. De\u00a0regreso a Chisinau, observamos desde el autom\u00f3vil las interminables hileras de vi\u00f1as bien cuidadas, cuyas uvas ya est\u00e1n casi listas para la vendimia.<\/p>\n

[Mapas de la p\u00e1gina 25]<\/strong><\/p>\n

(Para ver el texto en su formato original, consulte la publicaci\u00f3n)<\/p>\n

UCRANIA<\/p>\n

RUMANIA<\/p>\n

MOLDAVIA<\/p>\n

Chisinau<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

Bodegas de Cricova, con la torre de la entrada<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

Letrero de una calle de este laberinto subterr\u00e1neo de 120\u00a0kil\u00f3metros<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

Entrada de veh\u00edculos a la bodega<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

Alberga m\u00e1s de un mill\u00f3n de botellas de vino de reserva<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La singular bodega subterr\u00e1nea de Moldavia DE NUESTRO CORRESPONSAL EN MOLDAVIA A 80\u00a0metros de profundidad, en el subsuelo de Cricova \u2014sector situado en las cercan\u00edas de Chisinau, la capital de Moldavia\u2014, se halla un laberinto de oscuros t\u00faneles de 120\u00a0kil\u00f3metros de longitud, de los cuales se extrajo en su d\u00eda piedra caliza. Durante el pasado … Continuar leyendo \u00abLa singular bodega subterr\u00e1nea de Moldavia\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-27412","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27412\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}