{"id":27543,"date":"2016-05-20T13:42:35","date_gmt":"2016-05-20T18:42:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/se-comeria-unas-flores-de-calabaza\/"},"modified":"2016-05-20T13:42:35","modified_gmt":"2016-05-20T18:42:35","slug":"se-comeria-unas-flores-de-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/se-comeria-unas-flores-de-calabaza\/","title":{"rendered":"\u00bfSe comer\u00eda unas flores de calabaza?"},"content":{"rendered":"\n<p align=\"justify\" id=\"p1\" class=\"st\"><strong>\u00bfSe comer\u00eda unas flores de calabaza?<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\" id=\"p2\" class=\"sa\">DE NUESTRO CORRESPONSAL EN M\u00c9XICO<\/p>\n<p align=\"justify\" id=\"p3\" class=\"sb\">CUANDO florecen las calabazas, el huerto da la impresi\u00f3n de ser un jard\u00edn. Aunque las bellas corolas amarillas \u2014simples a la par que elegantes\u2014 no\u00a0perfumen el aire, se nos hace agua la boca. S\u00ed, ha entendido bien: se comen. De\u00a0hecho, la revista <em>Cuadernos de Nutrici\u00f3n <\/em>se\u00f1ala que M\u00e9xico es el pa\u00eds con m\u00e1s recetas culinarias en las que intervienen las flores.<\/p>\n<p align=\"justify\" id=\"p4\" class=\"sb\">En el caso de la calabaza, sus flores llevan siglos emple\u00e1ndose como alimento en la regi\u00f3n. Entre las m\u00e1s utilizadas en la cocina probablemente est\u00e9n las de la calabacita <em>(Cucurbita pepo). <\/em>Hay que tener cuidado de solo recoger las masculinas, pues no\u00a0queremos echar a perder la cosecha. Para distinguirlas, basta con mirar al tallo: si presenta una min\u00fascula calabaza, es femenina y no\u00a0conviene arrancarla.<\/p>\n<p align=\"justify\" id=\"p5\" class=\"sb\">El suave sabor de los p\u00e9talos combina muy bien con el de diversos preparados. Muchas veces sofre\u00edmos ajos y cebollas e incluso chiles picantes. Una vez sazonados, cuando el ajo est\u00e1 transparente, a\u00f1adimos algunas flores sin tallos lavadas y picadas. Luego lo cubrimos todo y lo dejamos a fuego lento durante unos minutos. Tambi\u00e9n pueden agregarse calabacita troceada, granos de ma\u00edz fresco, un poco de mantequilla y hierbas arom\u00e1ticas. Colocamos la mezcla en una tortilla, la doblamos y la ponemos en la plancha, con lo que obtenemos una deliciosa quesadilla de flores de calabaza.<\/p>\n<p align=\"justify\" id=\"p6\" class=\"sb\">Esta quesadilla no\u00a0solo es sabrosa, sino tambi\u00e9n nutritiva, pues las flores empleadas contienen peque\u00f1as cantidades de prote\u00ednas, calcio, hierro, tiamina, niacina, \u00e1cido asc\u00f3rbico y retinol.<\/p>\n<p align=\"justify\" id=\"p7\" class=\"sb\">Con estas flores tambi\u00e9n preparamos una exquisita sopa. La\u00a0receta es la misma de arriba, pero a\u00f1adi\u00e9ndole caldo. Se\u00a0sirve caliente, a menudo acompa\u00f1ada de queso y totopos (tiras de tortilla frita).<\/p>\n<p align=\"justify\" id=\"p8\" class=\"sb\">Las flores de calabaza se prestan a mil usos. As\u00ed que, atr\u00e9vase a crear con ellas un platillo. Le encantar\u00e1.<\/p>\n<p align=\"justify\" id=\"p9\" class=\"sb\">\n<p>Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSe comer\u00eda unas flores de calabaza? DE NUESTRO CORRESPONSAL EN M\u00c9XICO CUANDO florecen las calabazas, el huerto da la impresi\u00f3n de ser un jard\u00edn. Aunque las bellas corolas amarillas \u2014simples a la par que elegantes\u2014 no\u00a0perfumen el aire, se nos hace agua la boca. S\u00ed, ha entendido bien: se comen. 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