{"id":27550,"date":"2016-05-20T13:42:56","date_gmt":"2016-05-20T18:42:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/frutos-exoticos-de-la-amazonia\/"},"modified":"2016-05-20T13:42:56","modified_gmt":"2016-05-20T18:42:56","slug":"frutos-exoticos-de-la-amazonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/frutos-exoticos-de-la-amazonia\/","title":{"rendered":"Frutos ex\u00f3ticos de la Amazonia"},"content":{"rendered":"\n

Frutos ex\u00f3ticos de la Amazonia<\/strong><\/p>\n

DE NUESTRO CORRESPONSAL EN BRASIL<\/p>\n

A\u00e7a\u00ed, bacuri <\/em>y cupua\u00e7u. <\/em>\u00bfLe dicen algo estas palabras? Si vive en Brasil, seguramente no\u00a0le resultar\u00e1n desconocidas, pues son tres frutos ex\u00f3ticos de la Amazonia muy apreciados en todo el pa\u00eds, en especial como ingredientes de postres congelados, aunque tambi\u00e9n se preparan de otras formas. En\u00a0vista de su incomparable sabor, examinemos con detalle estos productos selv\u00e1ticos.<\/p>\n

El nutritivo a\u00e7a\u00ed<\/em><\/strong><\/p>\n

Este fruto proviene de una esbelta palmera llamada a\u00e7a\u00ed, <\/em>o manaca (Euterpe oleracea), <\/em>que medra en los h\u00famedos pantanos y llanuras aluviales del tr\u00f3pico, sobre todo en los estuarios de los r\u00edos Amazonas y Tocantins (estado de Par\u00e1). Sin embargo, tambi\u00e9n crece a lo largo de toda la costa atl\u00e1ntica, entre el citado estado y el de Bah\u00eda. De\u00a0modo que si el lector va a ver esta palmera en su h\u00e1bitat, acabar\u00e1 probablemente con los pies h\u00famedos y la frente sudorosa. Podr\u00e1 observar que el a\u00e7a\u00ed <\/em>tiene el tronco delgado, aunque resistente, y una copa que alcanza alturas de 23\u00a0metros.<\/p>\n

Entre agosto y diciembre se carga de racimos (de seis a ocho), cada uno con entre 700 y 900 frutos del tama\u00f1o de una cereza. Dado que crecen muy alto, \u00bfc\u00f3mo se recolectan? Algunos trepadores extraen fibras de las palmeras de a\u00e7a\u00ed <\/em>m\u00e1s bajas y tejen con ellas una banda. Luego la ci\u00f1en contra el tronco, introducen los pies en ella y as\u00ed van ascendiendo, mientras se sujetan con las manos por encima de la cabeza, hasta que alcanzan a cortar el racimo. \u00bfLo dejan caer entonces? No, pues lo echar\u00edan a perder, de modo que descienden igual que subieron, solo que haciendo equilibrio con los frutos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 se hace con ellos? Dejemos que nos lo explique un joven de Par\u00e1 llamado Eduardo: \u201cMi madre los colocaba en una cacerola con agua caliente, donde los revolv\u00eda hasta que la piel y la pulpa de color azul intenso se desprend\u00edan de las grandes semillas\u201d. Dado que tienen alto contenido cal\u00f3rico y son ricos en hierro, calcio, f\u00f3sforo, potasio y vitaminas B1 y B2, se comprende que los busquen los deportistas como vigorizante, as\u00ed como las madres como aporte nutritivo para sus hijos. A\u00a0muchos brasile\u00f1os les gusta mezclarlos con agua, az\u00facar y tapioca para hacer una bebida. Eduardo tambi\u00e9n los usa para condimentar los camarones secos y la mandioca (yuca). Adem\u00e1s, se los suele aplastar en agua caliente y colar, con lo que se obtiene una bebida espesa y arom\u00e1tica que se sirve como jugo. Pero no\u00a0acaba aqu\u00ed la utilidad de la palmera.<\/p>\n

Entre sus m\u00faltiples usos figuran los siguientes: el palmito, o cogollo (sustancia blanda de color blanco que se encuentra en los renuevos terminales del \u00e1rbol), constituye una exquisitez en ensaladas; las ra\u00edces permiten confeccionar medicamentos antiparasitarios; con las fibras se hacen escobas; las hojas sirven para alimentar al ganado y para elaborar papel, y por \u00faltimo, la madera del tronco es magn\u00edfica para la construcci\u00f3n.<\/p>\n

Bacuri <\/em>y cupua\u00e7u<\/em><\/strong><\/p>\n

El bacuri (Platonia insignis), <\/em>que se emplea como \u00e1rbol ornamental, mide de 20 a 30\u00a0metros y presenta una copa en forma de cono invertido. El\u00a0fruto recuerda por su tama\u00f1o a la naranja, aunque es de forma ovalada y tiene la piel m\u00e1s gruesa y de color amarillo lim\u00f3n. Recubre las semillas una pulpa blanca, pegajosa, arom\u00e1tica y agridulce, muy rica en f\u00f3sforo, hierro y vitamina C, que en Brasil se mezcla con jarabes, jaleas, compotas y bebidas. Las oleaginosas semillas de color negro rojizo no\u00a0se descartan, pues se utilizan para tratar diversas afecciones cut\u00e1neas. La\u00a0madera amarilla del \u00e1rbol, por su parte, se emplea en la construcci\u00f3n.<\/p>\n

El cupua\u00e7u (Theobroma grandiflorum), <\/em>o cupuarana, pertenece a la misma familia que una especie m\u00e1s conocida: el \u00e1rbol del cacao (Theobroma cacao). <\/em>Sus semillas contienen una sustancia semejante a la manteca del cacao, ingrediente principal del chocolate. Aunque este \u00e1rbol crece de forma natural en el ambiente c\u00e1lido y h\u00famedo de la cuenca amaz\u00f3nica, se cultiva por todo Brasil, si bien se ha aclimatado mejor al estado costero de Esp\u00edritu Santo.<\/p>\n

En sus primeras etapas, este \u00e1rbol presenta una resistente corteza de color casta\u00f1o utilizable en la construcci\u00f3n. Cuando alcanza los ocho a\u00f1os de vida, se llena de racimos de flores y frutos. De\u00a0sus largas ramas, cubiertas de hojas de color canela, penden frutos pilosos de formas ovaladas y tonalidades marrones, cada uno de los cuales pesa entre un kilo y kilo y medio. Al\u00a0principio, tal vez parezca ofensivo su fuerte olor, pero la fragante pulpa \u00e1cida es excelente para confeccionar sorbetes y otros postres.<\/p>\n

Si alg\u00fan d\u00eda visita Brasil, no\u00a0se pierda los singulares gustos de sus frutas. En\u00a0las grandes ciudades ver\u00e1 que las helader\u00edas ofrecen cada vez m\u00e1s sabores tropicales. Es\u00a0cierto que pudiera enredarse al pedir sorbetes con nombres como jaca, umbu, birib\u00e1, buriti, mangaba, murici, sapoti, cajarana, graviola, maracuj\u00e1 <\/em>o jabuticaba, <\/em>pero vale la pena, pues le van a encantar.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 15]<\/strong><\/p>\n

A\u00c7A\u00cd<\/em><\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

Andr\u00e9 Valentim\/Tyba\/BrazilPhotos<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 15]<\/strong><\/p>\n

Recolector de a\u00e7a\u00ed <\/em>trepando por el tronco<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

Lena Trindade\/BrazilPhotos<\/p>\n

[Ilustraciones de la p\u00e1gina 16]<\/strong><\/p>\n

BACURI <\/em>con el \u00e1rbol a la izquierda<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

Bacuri: <\/em>Geyson Magno\/Ag. Lumiar<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 17]<\/strong><\/p>\n

CUPUA\u00c7U<\/em><\/p>\n

[Ilustraciones de la p\u00e1gina 17]<\/strong><\/p>\n

Delicioso helado de cupua\u00e7u, <\/em>con el\u00a0\u00e1rbol de fondo<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

Fondo: Silvestre Silva\/Reflexo<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Frutos ex\u00f3ticos de la Amazonia DE NUESTRO CORRESPONSAL EN BRASIL A\u00e7a\u00ed, bacuri y cupua\u00e7u. \u00bfLe dicen algo estas palabras? Si vive en Brasil, seguramente no\u00a0le resultar\u00e1n desconocidas, pues son tres frutos ex\u00f3ticos de la Amazonia muy apreciados en todo el pa\u00eds, en especial como ingredientes de postres congelados, aunque tambi\u00e9n se preparan de otras formas. … Continuar leyendo \u00abFrutos ex\u00f3ticos de la Amazonia\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-27550","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27550\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}