{"id":27758,"date":"2016-05-20T13:59:39","date_gmt":"2016-05-20T18:59:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/el-tomate-verdura-de-multiples-usos\/"},"modified":"2016-05-20T13:59:39","modified_gmt":"2016-05-20T18:59:39","slug":"el-tomate-verdura-de-multiples-usos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/el-tomate-verdura-de-multiples-usos\/","title":{"rendered":"El tomate: \u201cverdura\u201d de m\u00faltiples usos"},"content":{"rendered":"\n

El tomate: \u201cverdura\u201d de m\u00faltiples usos<\/strong><\/p>\n

DE NUESTRO CORRESPONSAL EN GRAN BRETA\u00d1A<\/p>\n

\u201c\u00a1NO S\u00c9 qu\u00e9 har\u00eda sin los tomates!\u201d, exclama un ama de casa de Italia. Y\u00a0su sentir encuentra eco en incontables cocineros del mundo entero. Ciertamente, el tomate (llamado jitomate en M\u00e9xico) forma parte de muchas culturas culinarias y es el cultivo predilecto de los huertos familiares. Ahora bien, \u00bfes una verdura, o una fruta?<\/p>\n

En estrictos t\u00e9rminos bot\u00e1nicos, al tratarse de una baya con semillas, el tomate debe clasificarse como fruta. Lo\u00a0que ocurre es que casi toda la gente lo considera una verdura porque suele comerse con el plato principal. Sea como fuere, este sabroso alimento tiene un pasado muy interesante.<\/p>\n

Su pintoresco pasado<\/strong><\/p>\n

En M\u00e9xico, los aztecas cultivaron el tomate para alimento. A\u00a0principios del siglo XVI, los conquistadores lo llevaron consigo a su regreso a Espa\u00f1a, y con \u00e9l su nombre n\u00e1huatl, tomatl, <\/em>origen del t\u00e9rmino actual tomate. <\/em>El\u00a0consumo de esta nueva delicia no\u00a0tard\u00f3 en difundirse por los enclaves espa\u00f1oles de Italia, el norte de \u00c1frica y\u00a0el Oriente Medio.<\/p>\n

Aquel mismo siglo, la tomatera lleg\u00f3 al norte de Europa; sin embargo, como en un principio se pensaba que era venenosa, se dej\u00f3 como arbusto ornamental. Es\u00a0cierto que pertenece a la misma familia bot\u00e1nica que la peligrosa belladona, y que tanto sus olorosas hojas como sus tallos son t\u00f3xicos, pero el fruto es totalmente inofensivo.<\/p>\n

Parece que las primeras variedades que arribaron a Europa eran amarillas, pues los italianos llamaron a la novedad pomodoro <\/em>(manzana dorada). Los ingleses primero la denominaron tomate, <\/em>y despu\u00e9s, tomato, <\/em>aunque tambi\u00e9n la conocieron como love apple <\/em>(manzana del amor). Pasado el tiempo, cruz\u00f3 de nuevo el oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico, partiendo de Europa con rumbo a Estados Unidos, donde se consolid\u00f3 como parte importante de la dieta en el siglo XIX.<\/p>\n

Variedad y popularidad sobresalientes<\/strong><\/p>\n

Preg\u00fantele a cualquiera de qu\u00e9 color son los tomates y es casi seguro que le dir\u00e1: \u201cRojos\u201d. Pero \u00bfsab\u00eda que los hay de colores diversos: amarillos, anaranjados, rosados, violetas, caf\u00e9s, blancos, verdes, y algunos hasta rayados? Tampoco son todos redondos; algunos est\u00e1n aplanados, y otros tienen forma de ciruela o de pera. Los hay tan peque\u00f1os como un garbanzo y tan grandes como un pu\u00f1o cerrado.<\/p>\n

Esta popular hortaliza se cultiva desde pa\u00edses situados muy al norte, como Islandia, hasta otros localizados muy al sur, como Nueva Zelanda. Los principales productores son Estados Unidos y las naciones mediterr\u00e1neas de Europa. En\u00a0climas fr\u00edos, su producci\u00f3n depende de los invernaderos, y en las regiones \u00e1ridas, del cultivo hidrop\u00f3nico, es decir, el que no\u00a0emplea tierra, sino soluciones de nutrientes.<\/p>\n

El tomate es el cultivo favorito del horticultor aficionado: no\u00a0es complicado cuidarlo y unas cuantas matas dan suficiente producto para una familia peque\u00f1a. Si el espacio del que se dispone es limitado, conviene buscar variedades especialmente acondicionadas para patios y jardineras.<\/p>\n

Recomendaciones y beneficios<\/strong><\/p>\n

No guarde los tomates en el refrigerador, pues el fr\u00edo perjudica su sabor. Para que maduren m\u00e1s r\u00e1pido, puede colocarlos cerca de una ventana con luz. Tambi\u00e9n puede dejarlos a temperatura ambiente varios d\u00edas junto con otro tomate maduro o una banana dentro de un recipiente hondo o de una bolsa de papel cerrada.<\/p>\n

El tomate es bueno para la salud. Contiene vitaminas A, C y E, as\u00ed como potasio, calcio y sales minerales. Tambi\u00e9n se ha descubierto que es rico en licopeno, potente antioxidante que al parecer reduce el riesgo de padecer ciertas afecciones, como el c\u00e1ncer y las enfermedades del coraz\u00f3n. Est\u00e1 compuesto de agua entre un 93 y un 95%, adem\u00e1s de que es muy bajo en calor\u00edas, una buena noticia para quienes vigilan el peso.<\/p>\n

Deliciosamente adaptable<\/strong><\/p>\n

Al ir de compras, \u00bfqu\u00e9 tipo de tomate escoger\u00e1? El t\u00edpico tomate rojo sirve para ensaladas, sopas y salsas. El\u00a0peque\u00f1o llamado cereza \u2014sea rojo, anaranjado o amarillo\u2014 sabe delicioso crudo, pues es muy dulce por su alto contenido de az\u00facar. Si prepara pizza o pasta, su mejor opci\u00f3n ser\u00eda el tomate pera, de consistencia firme, mientras que el enorme valenciano ser\u00e1 ideal para hacerlo relleno o al horno. Y\u00a0con el verde, que a veces presenta unas rayas peculiares, se prepara una salsa riqu\u00edsima. Efectivamente, el sabor y el color distintivos de esta hortaliza dan realce a una enorme variedad de deliciosos platos de verduras, huevos, pasta, carne o pescado. Si no\u00a0puede conseguir tomates frescos, tenga la seguridad de que en la tienda los hallar\u00e1 en una amplia gama de conservas.<\/p>\n

Claro est\u00e1, cada cocinero tiene sus propias recetas, pero de seguro querr\u00e1 probar las sugerencias que le presentamos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

1. <\/strong>Confeccione un r\u00e1pido y colorido aperitivo <\/strong>con rebanadas de tomate traslapadas, mozzarella <\/em>y aguacate (palta). Roc\u00ede con aderezo de aceite de oliva y pimienta negra, y adorne con hojas de albahaca.<\/p>\n

2. <\/strong>Haga una ensalada griega <\/strong>mezclando trocitos de tomate, pepino y queso feta <\/em>con aceitunas negras y rodajas de cebolla roja. Sazone con sal y pimienta, y sirva con aderezo de aceite de oliva y jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n

3. <\/strong>Para preparar una ensalada mexicana, <\/strong>corte tomate, cebolla y chiles verdes en trocitos, a\u00f1\u00e1dales cilantro y mezcle todo con un poco de jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n

4. <\/strong>Si desea una sencilla pero deliciosa salsa <\/strong>para acompa\u00f1ar pastas, vac\u00ede el contenido de una lata de tomates troceados en una cacerola o sart\u00e9n con una pizca de az\u00facar (o ketchup<\/em>), un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo molido, algunas hierbas (como albahaca, laurel y or\u00e9gano), sal y pimienta. Caliente la mezcla hasta el primer hervor y d\u00e9jela a fuego lento por unos veinte minutos hasta que espese. Cubra con ella la pasta ya cocida y escurrida.<\/p>\n

Esta \u201cverdura\u201d de m\u00faltiples usos es tan solo un ejemplo de la maravillosa variedad de alimentos creados para nuestro consumo.<\/p>\n

\n

Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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