{"id":27913,"date":"2016-05-20T14:07:57","date_gmt":"2016-05-20T19:07:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/las-crepes-de-tapioca-exquisitez-brasilena\/"},"modified":"2016-05-20T14:07:57","modified_gmt":"2016-05-20T19:07:57","slug":"las-crepes-de-tapioca-exquisitez-brasilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/las-crepes-de-tapioca-exquisitez-brasilena\/","title":{"rendered":"Las crepes de tapioca: exquisitez brasile\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Las crepes de tapioca: <\/em>exquisitez brasile\u00f1a<\/strong><\/p>\n

De nuestro corresponsal en Brasil<\/p>\n

EN Brasil, la palabra tapioca <\/em>puede referirse a varios productos de la planta de la mandioca (tambi\u00e9n llamada casava o yuca). Uno de ellos es un simple panecillo, m\u00e1s parecido a una tortita delgada, que se conoce en portugu\u00e9s como crepe de tapioca. <\/em>Este tipo de panecillos se elaboran con una f\u00e9cula en polvo conocida como polvilho doce, <\/em>o goma, <\/em>que se extrae de las ra\u00edces carnosas de la planta de la mandioca.<\/p>\n

Tras rallar y prensar las ra\u00edces, se obtiene un l\u00edquido de aspecto lechoso que se deja reposar para que los elementos s\u00f3lidos que contiene se depositen en el fondo. Entonces se escurre el l\u00edquido y queda una pasta de f\u00e9cula que se pone a secar al sol.<\/p>\n

La tapioca era un alimento b\u00e1sico de los ind\u00edgenas brasile\u00f1os. Posteriormente, los colonos portugueses descubrieron que era un buen sustituto del pan. Sin embargo, no\u00a0fue sino hasta hace pocos a\u00f1os que la tapioca atrajo la atenci\u00f3n de algunos innovadores chefs brasile\u00f1os, que decidieron convertirla en un plato de moda en los men\u00fas de sus restaurantes.<\/p>\n

En su af\u00e1n de agradar a un p\u00fablico m\u00e1s selecto, los chefs crearon versiones nuevas de las crepes <\/em>tradicionales, d\u00e1ndoles su toque personal. En\u00a0la actualidad, las de tapioca son muy populares y a\u00f1aden un encanto especial a la cocina brasile\u00f1a. Son muchos los restaurantes que deben su fama a esta especialidad.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 no\u00a0se anima a prepararlas? Ser\u00e1n un deleite y una nueva experiencia para el paladar de su familia y amigos.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n y recuadro de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

Receta de las crepes de tapioca<\/em><\/strong><\/p>\n

Ingredientes para ocho crepes:<\/em><\/p>\n

3 tazas [350\u00a0g] <\/strong>de polvilho doce, <\/em>1\u00a01\u20442 tazas [350\u00a0ml] <\/strong>de agua y un poco de sal.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n: En un taz\u00f3n de tama\u00f1o mediano eche un poco de agua sobre el polvilho doce <\/em>y la sal, y m\u00e9zclelo todo con los dedos. A\u00f1ada el resto del agua poco a poco mientras amasa la mezcla hasta que adquiera la textura de migas gruesas y pueda formar una bola sin que se le pegue a las manos. Entonces pase la bola por un cedazo. La\u00a0masa ya est\u00e1 lista para hacer las crepes.<\/em><\/p>\n

Caliente una sart\u00e9n peque\u00f1a y antiadherente a fuego mediano. Ponga un octavo de la mezcla en la sart\u00e9n y exti\u00e9ndala de manera uniforme con el dorso de una cuchara. Deje que se cocine de dos a cuatro minutos, o hasta que la mezcla se compacte formando una tortita plana y los bordes se despeguen de la sart\u00e9n. Dele la vuelta con una esp\u00e1tula de pl\u00e1stico y d\u00e9jela cocinarse por el otro lado durante un minuto. Repita el proceso con el resto de la mezcla. Vaya apilando las crepes <\/em>que ya est\u00e9n listas.<\/p>\n

Se puede variar la presentaci\u00f3n de las crepes de tapioca <\/em>con diferentes rellenos. Para el desayuno, pruebe a untarlas con mantequilla mientras todav\u00eda est\u00e1n calientes y despu\u00e9s a\u00f1ada un par de cucharadas de coco reci\u00e9n rallado. Otra opci\u00f3n es cubrirlas de leche condensada, a\u00f1adir coco, doblarlas y servirlas.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

Ra\u00edces de mandioca<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 24]<\/strong><\/p>\n

Crepe de tapioca <\/em>rellena de leche condensada y\u00a0coco<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las crepes de tapioca: exquisitez brasile\u00f1a De nuestro corresponsal en Brasil EN Brasil, la palabra tapioca puede referirse a varios productos de la planta de la mandioca (tambi\u00e9n llamada casava o yuca). Uno de ellos es un simple panecillo, m\u00e1s parecido a una tortita delgada, que se conoce en portugu\u00e9s como crepe de tapioca. Este … Continuar leyendo \u00abLas crepes de tapioca: exquisitez brasile\u00f1a\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-27913","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27913"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27913\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}