{"id":28036,"date":"2016-05-20T14:22:51","date_gmt":"2016-05-20T19:22:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/el-moho-amigo-y-enemigo\/"},"modified":"2016-05-20T14:22:51","modified_gmt":"2016-05-20T19:22:51","slug":"el-moho-amigo-y-enemigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/el-moho-amigo-y-enemigo\/","title":{"rendered":"El moho: amigo y enemigo"},"content":{"rendered":"\n

El moho: amigo y enemigo<\/strong><\/p>\n

DE NUESTRO CORRESPONSAL EN SUECIA<\/p>\n

Ciertos tipos de moho salvan vidas, pero otros provocan la muerte. Los hay que realzan el sabor de vinos y quesos; tambi\u00e9n los que envenenan los\u00a0alimentos. Algunos crecen sobre troncos, mientras que otros invaden cuartos de ba\u00f1o y libros. De\u00a0hecho, el moho est\u00e1 por todas partes. Incluso puede que algunas esporas est\u00e9n entrando por su nariz mientras usted lee esta oraci\u00f3n.<\/p>\n

SI LO duda, haga una prueba: deje una rebanada de pan en cualquier sitio, incluso dentro del refrigerador. Ver\u00e1 c\u00f3mo en poco tiempo aparece sobre la superficie una capa algodonosa; eso es moho.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es?<\/strong><\/p>\n

Los mohos pertenecen al reino de los hongos, que abarca m\u00e1s de cien mil especies, entre las que se incluyen los mildius, los champi\u00f1ones, las royas y las levaduras. Hasta donde se sabe, solo\u00a0100 de esas especies causan enfermedades a seres humanos y animales. Muchos hongos ocupan un sitio esencial en la cadena alimenticia, pues descomponen la materia org\u00e1nica muerta y transforman sus elementos b\u00e1sicos para que la vegetaci\u00f3n pueda utilizarlos. Otros establecen una relaci\u00f3n de dependencia mutua (simbiosis) con ciertas plantas, a las que ayudan a absorber nutrientes del suelo. Por \u00faltimo, tambi\u00e9n hay hongos par\u00e1sitos.<\/p>\n

En cuanto al moho, su existencia comienza en la forma de una espora microsc\u00f3pica que es transportada por el aire. Si la espora aterriza en una fuente de alimento que tenga, entre otras cosas, la temperatura y la humedad adecuadas, empieza a germinar y produce unas c\u00e9lulas largas como hilos, llamadas hifas. Cuando las hifas forman una colonia, sus filamentos se entretejen en una telara\u00f1a aterciopelada que se denomina micelio y que constituye la parte visible del moho. Este tambi\u00e9n puede tener apariencia de tierra o de una mancha, como el que se forma en la lechada de los azulejos del ba\u00f1o.<\/p>\n

Los mohos son maestros de la reproducci\u00f3n. En\u00a0el moho com\u00fan del pan (Rhizopus stolonifer), <\/em>cada puntito negro es un esporangio, es decir, una c\u00e1psula con esporas. F\u00edjese: un solo puntito contiene m\u00e1s de cincuenta mil esporas, y cada una es capaz de producir cientos de millones de nuevas esporas en cuesti\u00f3n de d\u00edas. Adem\u00e1s, en condiciones adecuadas, el moho puede vivir tan a gusto en un tronco del bosque como en un libro, una bota o en el empapelado de las paredes.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo consume su alimento? A diferencia de los animales y los humanos, que primero comen y luego absorben los nutrientes en la digesti\u00f3n, el moho muchas veces tiene que hacer las cosas al rev\u00e9s. Si las mol\u00e9culas org\u00e1nicas son demasiado grandes o complejas, segrega enzimas digestivas que descomponen dichas mol\u00e9culas en unidades m\u00e1s simples, y entonces logra absorberlas. Adem\u00e1s, como no\u00a0puede moverse para buscar alimento, se ve obligado a vivir en \u00e9l.<\/p>\n

Los mohos producen sustancias t\u00f3xicas (micotoxinas) que, si se inhalan, se ingieren o se tocan directamente, pueden provocar intoxicaciones en el hombre y en los animales. Pero no\u00a0todo es negativo; los mohos tambi\u00e9n tienen propiedades sumamente \u00fatiles.<\/p>\n

Cuando se porta como amigo<\/strong><\/p>\n

En 1928, el cient\u00edfico Alexander Fleming descubri\u00f3 por accidente las propiedades germicidas del moho verde, llamado m\u00e1s tarde Penicillium notatum. <\/em>Esta especie mataba las bacterias, pero era inofensiva para humanos y animales. El\u00a0hallazgo condujo a la producci\u00f3n de la penicilina, aclamada como \u201cel principal medio de la medicina moderna para salvar vidas\u201d. En 1945, Fleming recibi\u00f3 el Premio Nobel de Medicina, el cual comparti\u00f3 con Howard Florey y Ernst Chain, quienes tambi\u00e9n hicieron investigaciones en este campo. Desde entonces se han obtenido del moho muchas otras sustancias medicinales, entre ellas f\u00e1rmacos para disolver los co\u00e1gulos en la sangre, aliviar las migra\u00f1as y combatir el mal de Parkinson.<\/p>\n

Los mohos son asimismo una bendici\u00f3n para el paladar. Piense en el queso, por ejemplo. \u00bfSab\u00eda usted que los quesos brie, camembert, azul dan\u00e9s, gorgonzola, roquefort y Stilton deben su caracter\u00edstico gusto a una variedad de Penicillium<\/em>? Igual deuda con el moho tienen el salami, la salsa de soya y la cerveza.<\/p>\n

Lo mismo ocurre con el vino. Cuando cierto tipo de uvas se cosechan en el momento justo y con la cantidad adecuada de moho en cada racimo, se logran deliciosos vinos de postre. La\u00a0\u201cpodredumbre noble\u201d (Botrytis cinerea) <\/em>concentra los az\u00facares de la uva, lo que realza el sabor. En\u00a0la bodega, el Cladosporium cellare <\/em>a\u00f1ade el toque final durante la maduraci\u00f3n del vino. Podemos concordar con un adagio de los viticultores h\u00fangaros, que dice: Un moho noble promete un buen vino.<\/p>\n

Cuando se convierte en enemigo<\/strong><\/p>\n

El lado malo de ciertos mohos tiene tambi\u00e9n una larga historia. En\u00a0el siglo VI antes de nuestra era, los asirios utilizaron la especie Claviceps purpurea <\/em>para envenenar los pozos de sus enemigos, acto que podr\u00edamos considerar una forma antigua de guerra biol\u00f3gica. Ese mismo moho infecta a veces el centeno, y en la Edad Media caus\u00f3 en muchas personas ataques epil\u00e9pticos, dolorosos ardores, gangrena y alucinaciones. La\u00a0enfermedad tiene hoy el nombre de ergotismo, pero en aquel tiempo la llamaban fuego de San Antonio, por los muchos enfermos que peregrinaban al santuario de San Antonio en Francia con la esperanza de recibir una curaci\u00f3n milagrosa.<\/p>\n

El carcin\u00f3geno (agente que provoca c\u00e1ncer) m\u00e1s potente que se conoce es la aflatoxina, y la produce un moho. En\u00a0un pa\u00eds asi\u00e1tico, 20.000 fallecimientos anuales se atribuyen a esa sustancia letal, la cual tambi\u00e9n se ha empleado en armas biol\u00f3gicas modernas.<\/p>\n

Ahora bien, en la vida diaria, los s\u00edntomas que produce el contacto con los mohos comunes son m\u00e1s una molestia que una verdadera amenaza para la salud. \u201cLa mayor\u00eda de los mohos, aun cuando pueda olerlos, no\u00a0hacen da\u00f1o\u201d, aclara el bolet\u00edn UC Berkeley Wellness Letter. <\/em>Entre las personas que suelen presentar reacciones adversas est\u00e1n quienes padecen trastornos pulmonares (como el asma) o alergias, y los que son sensibles a los productos qu\u00edmicos o tienen d\u00e9bil su sistema inmunol\u00f3gico. Los trabajadores del campo que se ven expuestos a enormes cantidades de moho tambi\u00e9n se encuentran en ese grupo. Adem\u00e1s, los ni\u00f1os peque\u00f1os y la gente mayor son m\u00e1s propensos a experimentar reacciones al contacto con los mohos.<\/p>\n

El Departamento de Servicios de Salud de California, de Estados Unidos, se\u00f1ala entre los\u00a0posibles s\u00edntomas los siguientes: problemas respiratorios (estornudos, dificultad para respirar, respiraci\u00f3n r\u00e1pida y entrecortada); congesti\u00f3n nasal y sinusitis; irritaci\u00f3n de los ojos (ardor, lagrimeo o enrojecimiento); tos \u00e1spera y seca; irritaci\u00f3n de nariz o garganta, as\u00ed como irritaci\u00f3n de la piel y sarpullido.<\/p>\n

El moho en las construcciones<\/strong><\/p>\n

No resulta extra\u00f1o escuchar en algunos pa\u00edses de cierres de escuelas o evacuaci\u00f3n de casas y oficinas para acabar con el moho. En\u00a0Suecia, el Museo de Arte Moderno de Estocolmo tuvo que cerrar a principios de\u00a02002 poco despu\u00e9s de su inauguraci\u00f3n porque se llen\u00f3 de hongos, y los trabajos de limpieza costaron nada menos que 5.000.000 de d\u00f3lares. \u00bfPor qu\u00e9 el problema se ha vuelto m\u00e1s com\u00fan \u00faltimamente?<\/p>\n

Para encontrar la respuesta, hay que analizar dos factores principales: los modelos y los materiales de construcci\u00f3n. Desde hace algunas d\u00e9cadas, entre los materiales de construcci\u00f3n elegidos hay algunos que son m\u00e1s vulnerables al moho. Uno de ellos es la tablarroca, o panel de yeso, que normalmente consiste en dos hojas gruesas de papel pegadas a ambos lados de una placa central de yeso. Como el centro tiende a retener la humedad, si el material permanece mojado por per\u00edodos prolongados, las esporas pueden germinar y multiplicarse mientras se alimentan del papel.<\/p>\n

Tambi\u00e9n han cambiado los modelos de construcci\u00f3n. Antes de los a\u00f1os setenta, muchos edificios de Estados Unidos y varios otros pa\u00edses no\u00a0eran tan herm\u00e9ticos ni\u00a0ten\u00edan tanto aislamiento como las construcciones posteriores. El\u00a0deseo de aprovechar al m\u00e1ximo la energ\u00eda produjo cambios que buscaban reducir al m\u00e1ximo las p\u00e9rdidas y ganancias de calor, as\u00ed como las corrientes de aire. Por eso ahora, cuando entra la humedad, tiende a quedarse m\u00e1s tiempo, lo que favorece la formaci\u00f3n de moho. \u00bfHabr\u00e1 alguna soluci\u00f3n?<\/p>\n

La forma m\u00e1s eficaz de resolver o, al menos, controlar el problema es procurar que todo est\u00e9 limpio y seco en el interior del edificio; hay que cuidar, adem\u00e1s, que haya poca humedad en el ambiente. Si se acumula humedad en alg\u00fan sitio, debe secarse cuanto antes y hacer los cambios o las reparaciones necesarias para que no\u00a0vuelva a ocurrir. Eso significa, por ejemplo, que usted debe mantener limpios y en buen estado el techo y las canaletas, y asegurarse de que el terreno donde se construya tenga un declive alejado de la vivienda, de modo que el agua no\u00a0se estanque cerca de los cimientos. Si cuenta con aire acondicionado, la bandeja recogegotas debe estar siempre limpia y la tuber\u00eda de desag\u00fce sin obstrucciones.<\/p>\n

\u201cLa clave para combatir el moho es combatir la humedad\u201d, afirma un especialista. Algunas medidas simples pueden evitarles a usted y su familia un encuentro con el lado desagradable del moho. Se\u00a0puede decir que, en ciertos aspectos, es como el fuego: puede hacer da\u00f1o, pero tambi\u00e9n producir much\u00edsimos beneficios. Gran parte depender\u00e1 de c\u00f3mo lo usemos y lo manejemos. Es\u00a0patente que a\u00fan nos falta mucho por aprender de los mohos, pero algo es seguro: cuanto m\u00e1s sepamos de la impresionante creaci\u00f3n de Dios, m\u00e1s provecho le sacaremos.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n y recuadro de las p\u00e1ginas 14 y 15]<\/strong><\/p>\n

\u00bfSER\u00cdA MOHO?<\/strong><\/p>\n

La Biblia habla de \u201cla plaga de lepra en una casa\u201d, es decir, en el edificio en s\u00ed (Lev\u00edtico 14:34-48). Hay quienes opinan que el fen\u00f3meno, tambi\u00e9n denominado \u201clepra maligna\u201d, era una forma de mildiu o moho, pero no\u00a0se tiene certeza al respecto. Como quiera que sea, la\u00a0Ley divina ordenaba que el due\u00f1o retirara las piedras infectadas, raspara por completo el interior de la casa y se deshiciera de todo material sospechoso, arroj\u00e1ndolo \u201cen un lugar inmundo\u201d fuera de la ciudad. Si la plaga reaparec\u00eda, hab\u00eda que declarar inmunda la casa, demolerla y desechar los materiales. Las instrucciones detalladas de Jehov\u00e1 reflejaron el profundo amor que sent\u00eda por su pueblo, as\u00ed como el inter\u00e9s por el bienestar f\u00edsico de ellos.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 13]<\/strong><\/p>\n

Se han salvado muchas vidas gracias a medicamentos derivados de los mohos<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 15]<\/strong><\/p>\n

El panel de yeso y el vinilo retienen la humedad, que a su vez favorece la formaci\u00f3n de moho<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El moho: amigo y enemigo DE NUESTRO CORRESPONSAL EN SUECIA Ciertos tipos de moho salvan vidas, pero otros provocan la muerte. Los hay que realzan el sabor de vinos y quesos; tambi\u00e9n los que envenenan los\u00a0alimentos. Algunos crecen sobre troncos, mientras que otros invaden cuartos de ba\u00f1o y libros. De\u00a0hecho, el moho est\u00e1 por todas … Continuar leyendo \u00abEl moho: amigo y enemigo\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28036","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28036"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28036\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28036"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}