{"id":28066,"date":"2016-05-20T14:24:28","date_gmt":"2016-05-20T19:24:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/un-grano-que-dio-la-vuelta-al-mundo\/"},"modified":"2016-05-20T14:24:28","modified_gmt":"2016-05-20T19:24:28","slug":"un-grano-que-dio-la-vuelta-al-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/un-grano-que-dio-la-vuelta-al-mundo\/","title":{"rendered":"Un grano que dio la vuelta al mundo"},"content":{"rendered":"\n

Un grano que dio la vuelta al mundo<\/strong><\/p>\n

El relato de la devoci\u00f3n de un hombre por un plant\u00f3n de cafeto ha sido descrito por el libro All About Coffee <\/em>como \u201cel episodio m\u00e1s rom\u00e1ntico en la historia de la propagaci\u00f3n de la planta del caf\u00e9\u201d. Este peque\u00f1o \u00e1rbol jug\u00f3 un papel fundamental en el nacimiento de una industria que en la actualidad mueve 70.000 millones de d\u00f3lares al a\u00f1o, cifra superada \u00fanicamente por el petr\u00f3leo en lo que se refiere a exportaciones a escala mundial, seg\u00fan la revista Investigaci\u00f3n y Ciencia.<\/em><\/p>\n

LA ASOMBROSA historia del caf\u00e9 arranca en las altiplanicies de Etiop\u00eda, el hogar de la planta silvestre que lo produce. Esta variedad, llamada Coffea arabica, <\/em>genera dos terceras partes de la producci\u00f3n mundial. Aunque se desconoce cu\u00e1ndo se descubrieron las propiedades del grano tostado, esta especie ya se cultivaba en la pen\u00ednsula ar\u00e1biga en el siglo XV de nuestra era. A\u00a0pesar de que su exportaci\u00f3n estaba prohibida, los holandeses adquirieron \u00e1rboles o semillas f\u00e9rtiles en el a\u00f1o\u00a01616. Pronto establecieron cafetales en Ceil\u00e1n (la actual Sri Lanka) y en Java (hoy parte de Indonesia).<\/p>\n

En 1706, los holandeses transportaron un plant\u00f3n desde sus tierras en Java hasta los jardines bot\u00e1nicos de Amsterdam (Pa\u00edses Bajos). El\u00a0\u00e1rbol creci\u00f3, y sus \u201cdescendientes\u201d viajaron en barco a las colonias holandesas en Surinam y el Caribe. En 1714, el alcalde de Amsterdam le regal\u00f3 uno al rey Luis XIV de Francia, quien mand\u00f3 plantarlo en un invernadero del Jard\u00edn Bot\u00e1nico de Par\u00eds.<\/p>\n

Los franceses, deseosos de entrar en el comercio del caf\u00e9, compraron semillas y esquejes que fueron transportados a la isla de Reuni\u00f3n; pero aquellas no\u00a0germinaron y, seg\u00fan los especialistas, tan solo un \u00e1rbol sobrevivi\u00f3. En 1720 se sembraron 15.000 semillas de dicho \u00e1rbol, logrando finalmente establecer un cafetal. Estos \u00e1rboles se consideraban tan valiosos que da\u00f1arlos se castigaba con la pena de muerte. Los franceses tambi\u00e9n quer\u00edan establecer plantaciones en el Caribe, pero sus dos primeros intentos fracasaron.<\/p>\n

El oficial de la marina francesa Gabriel Mathieu de Clieux, quien estaba de permiso en Par\u00eds, se encarg\u00f3 personalmente de llevar a su propiedad en Martinica un ejemplar de cafeto en su viaje de regreso. En\u00a0mayo de\u00a01723 parti\u00f3 hacia la isla con un esqueje del \u00e1rbol de Par\u00eds.<\/p>\n

Para el viaje, De Clieux coloc\u00f3 su preciada planta en una caja hecha en parte de cristal para que pudiera absorber la luz del sol y conservara el calor en los d\u00edas nublados, explica All About Coffee. <\/em>Uno de los tripulantes, que quiz\u00e1s envidiaba a De Clieux y no\u00a0quer\u00eda que este disfrutara de la grandeza que le dar\u00eda el \u00e9xito, intent\u00f3 arrebatarle la planta, pero no\u00a0lo logr\u00f3. Adem\u00e1s de sobrevivir a este ataque, el plant\u00f3n tambi\u00e9n sobrevivi\u00f3 a un encuentro con piratas tunecinos, a una violenta tempestad y a lo peor de todo: la escasez de agua que se produjo cuando el barco qued\u00f3 inm\u00f3vil en la zona de calma ecuatorial. De\u00a0Clieux escribi\u00f3: \u201cEl agua escaseaba de tal manera que durante m\u00e1s de un mes me vi obligado a compartir mi peque\u00f1a raci\u00f3n con la planta en la que hab\u00eda depositado todas mis esperanzas y que era la fuente de mi alegr\u00eda\u201d.<\/p>\n

La abnegaci\u00f3n de De Clieux se vio recompensada: su preciada posesi\u00f3n lleg\u00f3 a Martinica en buen estado y medr\u00f3 en el clima tropical. \u201cPartiendo \u00fanicamente de esta planta, Martinica provey\u00f3 semillas, de forma directa o indirecta, a todos los pa\u00edses de Am\u00e9rica excepto Brasil, la Guayana Francesa y Surinam\u201d, afirma Gordon Wrigley en su libro Coffee.<\/em><\/p>\n

Entretanto, Brasil y la Guayana Francesa tambi\u00e9n quer\u00edan cafetos. En\u00a0Surinam, los holandeses a\u00fan pose\u00edan \u201cdescendientes\u201d del \u00e1rbol de Amsterdam, pero los manten\u00edan bajo estrecha vigilancia. Sin embargo, en\u00a01722, la Guayana Francesa consigui\u00f3 semillas de manos de un delincuente que se escap\u00f3 a Surinam y rob\u00f3 algunas. A\u00a0cambio de su bot\u00edn, las autoridades acordaron concederle el indulto, y fue repatriado.<\/p>\n

Los primeros intentos furtivos de Brasil para obtener semillas o semilleros fueron infructuosos. Entonces, Surinam y la Guayana Francesa se enzarzaron en una disputa fronteriza y pidieron a Brasil que suministrara un mediador. Un\u00a0oficial militar llamado Francisco de Melo Palheta fue enviado a la Guayana Francesa con instrucciones de zanjar la disputa y <\/em>traer consigo algunos cafetos.<\/p>\n

Las audiencias fueron un \u00e9xito, y el gobernador le prepar\u00f3 a Palheta un banquete de despedida. En\u00a0un gesto de gratitud hacia su invitado de honor, la mujer del gobernador le entreg\u00f3 un precioso ramo. Sin embargo, escondidas entre las flores se encontraban semillas viables y plantas de cafeto. Por lo tanto, puede decirse que la multimillonaria industria del caf\u00e9 de Brasil naci\u00f3 en\u00a01727 de un ramo de flores.<\/p>\n

De este modo, el joven \u00e1rbol que viaj\u00f3 desde Java hasta Amsterdam en\u00a01706 y su reto\u00f1o en Par\u00eds produjeron las semillas y los plantones necesarios para suplir a Am\u00e9rica Central y del Sur. \u201cPor lo tanto, la base gen\u00e9tica de la industria del caf\u00e9 ar\u00e1bica es muy limitada\u201d, comenta Wrigley.<\/p>\n

Actualmente, m\u00e1s de veinticinco millones de fincas familiares en unos ochenta pa\u00edses cultivan alrededor de quince mil millones de cafetos, cuya producci\u00f3n termina en los 2.250 millones de tazas de caf\u00e9 que se consumen a diario.<\/p>\n

Por ir\u00f3nico que parezca, ahora el problema es la sobreproducci\u00f3n, a lo que se suman los intereses pol\u00edticos y econ\u00f3micos, el proteccionismo y los poderosos carteles que controlan su precio en el mercado. Todo esto ha dejado en la pobreza o ha reducido a una absoluta indigencia a los cultivadores de muchos pa\u00edses. Esta situaci\u00f3n parece incre\u00edble, sobre todo cuando pensamos en que hace casi trescientos a\u00f1os, De Clieux tuvo que compartir su preciada raci\u00f3n de agua con un peque\u00f1o \u00e1rbol de caf\u00e9.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n y recuadro de la p\u00e1gina 20]<\/strong><\/p>\n

LAS DOS VARIEDADES DE CAF\u00c9 M\u00c1S COMUNES<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan la revista Investigaci\u00f3n y Ciencia, <\/em>\u201clos granos de caf\u00e9 sin elaborar son las semillas de unas plantas pertenecientes a la familia de las rubi\u00e1ceas, que comprende al menos 66 especies del g\u00e9nero Coffea. <\/em>Las dos especies explotadas comercialmente son Coffea arabica, <\/em>que abarca dos terceras partes de la producci\u00f3n mundial,\u00a0y C[offea] canephora, <\/em>a menudo denominada \u2018caf\u00e9 robusto\u2019, a la que corresponde el tercio restante\u201d.<\/p>\n

El caf\u00e9 robusto tiene un intenso aroma terroso y se usa com\u00fanmente en forma soluble para preparar caf\u00e9s instant\u00e1neos. El\u00a0\u00e1rbol es de alto rendimiento y resistente a las enfermedades. Puede alcanzar los 12\u00a0metros [40\u00a0pies] <\/strong>de altura, el doble que la variedad ar\u00e1bica, que es m\u00e1s\u00a0delicada y de rendimiento mediano. La\u00a0cantidad de cafe\u00edna en la variedad robusta es de un\u00a02,8% del peso del grano, mientras que en la ar\u00e1bica es de un 1,5%. Aunque la ar\u00e1bica tiene 44\u00a0cromosomas, y tanto la robusta como las dem\u00e1s especies silvestres tienen 22, algunas han sido cruzadas para producir plantas h\u00edbridas.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n y recuadro de la p\u00e1gina 20]<\/strong><\/p>\n

SE \u201cBAUTIZA\u201d EL\u00a0BREBAJE<\/strong><\/p>\n

Cuando en el siglo XVII lleg\u00f3 por primera vez el caf\u00e9 a Europa, algunos sacerdotes cat\u00f3licos lo\u00a0llamaron una amarga invenci\u00f3n de Satan\u00e1s, pues lo ve\u00edan como un posible sustituto del\u00a0vino, el cual, en su opini\u00f3n, hab\u00eda sido santificado por Cristo. Sin embargo, seg\u00fan el libro Coffee, <\/em>se dice que el papa Clemente VIII prob\u00f3 la bebida y\u00a0al instante qued\u00f3 cautivado. Para resolver el dilema religioso, bautiz\u00f3 simb\u00f3licamente el\u00a0brebaje, haci\u00e9ndolo as\u00ed aceptable para los cat\u00f3licos.<\/p>\n

[Mapa y tabla de las p\u00e1ginas 18 y 19]<\/strong><\/p>\n

(Para ver el texto en su formato original, consulte la publicaci\u00f3n)<\/p>\n

HISTORIA DEL CAF\u00c9<\/strong><\/p>\n

\n

1. Siglo XV <\/strong>Se cultiva la variedad ar\u00e1bica en la<\/p>\n

pen\u00ednsula Ar\u00e1biga<\/p>\n<\/div>\n

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2. 1616 <\/strong>Los holandeses adquieren cafetos o<\/p>\n

semillas f\u00e9rtiles<\/p>\n<\/div>\n

\n

3. 1699 <\/strong>Los holandeses llevan plantones a Java<\/p>\n

y otras islas de las Indias orientales<\/p>\n<\/div>\n

4. Siglo XVIII <\/strong>Se cultiva el caf\u00e9 en Centroam\u00e9rica y el Caribe<\/p>\n

\n

5. 1718 <\/strong>Los franceses llevan el caf\u00e9 a la isla<\/p>\n

de Reuni\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n

\n

6. 1723 <\/strong>G. M.\u00a0de Clieux transporta un cafeto<\/p>\n

desde Francia hasta Martinica<\/p>\n<\/div>\n

7. Siglo XIX <\/strong>Se cultiva el caf\u00e9 en Hawai<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

Fuente: el libro \u201cUncommon Grounds\u201d<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de las p\u00e1ginas 18 y 19]<\/strong><\/p>\n

Durante su traves\u00eda hacia Martinica, Gabriel Mathieu de\u00a0Clieux comparte su agua potable con un cafeto (1723)<\/p>\n

[Reconocimientos de la p\u00e1gina 19]<\/strong><\/p>\n

Mapa: \u00a9 1996 Visual Language; De Clieux: Tea & Coffee Trade Journal<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un grano que dio la vuelta al mundo El relato de la devoci\u00f3n de un hombre por un plant\u00f3n de cafeto ha sido descrito por el libro All About Coffee como \u201cel episodio m\u00e1s rom\u00e1ntico en la historia de la propagaci\u00f3n de la planta del caf\u00e9\u201d. Este peque\u00f1o \u00e1rbol jug\u00f3 un papel fundamental en el … Continuar leyendo \u00abUn grano que dio la vuelta al mundo\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28066","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28066"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28066\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}