{"id":28335,"date":"2016-05-20T14:42:33","date_gmt":"2016-05-20T19:42:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/lleve-a-su-mesa-manjares-del-bosque\/"},"modified":"2016-05-20T14:42:33","modified_gmt":"2016-05-20T19:42:33","slug":"lleve-a-su-mesa-manjares-del-bosque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/lleve-a-su-mesa-manjares-del-bosque\/","title":{"rendered":"Lleve a su mesa manjares del bosque"},"content":{"rendered":"\n

Lleve a su mesa manjares del bosque<\/strong><\/p>\n

DE NUESTRO CORRESPONSAL EN FINLANDIA<\/p>\n

PARA muchas familias de los pa\u00edses n\u00f3rdicos, internarse en el bosque y recoger frutos silvestres resulta una agradable aventura. En\u00a0Finlandia, los amantes de la naturaleza gozan del derecho a pasear libremente por cualquier bosque o terreno, incluso fincas privadas, siempre y cuando no\u00a0causen da\u00f1os o se acerquen mucho a las casas. No\u00a0es un derecho regulado por ley, sino una ancestral tradici\u00f3n escandinava que permite cortar flores, hongos y frutos silvestres en pr\u00e1cticamente cualquier sitio que crezcan.<\/p>\n

Finlandia alberga unas cincuenta distintas especies de bayas silvestres, la mayor\u00eda comestibles.* De ellas, las tres m\u00e1s comunes son el ar\u00e1ndano, la mora de Ronces y el mirtilo rojo (v\u00e9anse los recuadros).<\/p>\n

Los frutos silvestres a\u00f1aden variedad y le dan un toque de color y sabor a la mesa; adem\u00e1s, son muy sanos. \u201cLas bayas n\u00f3rdicas que crecen en las largas horas de luz [del verano] rebosan de color, aroma, vitaminas y minerales\u201d, se\u00f1ala el libro Luonnonmarjaopas <\/em>(Gu\u00eda de bayas silvestres). Tambi\u00e9n contienen fibra, que contribuye a estabilizar los niveles de az\u00facar en la sangre y a reducir los niveles de colesterol, y flavonoides, compuestos fen\u00f3licos considerados beneficiosos para la salud.<\/p>\n

\u00bfVale la pena una excursi\u00f3n al bosque para recoger frutos silvestres? Jukka, un gran aficionado, comenta: \u201cRepresenta un verdadero ahorro, pues en la tienda las bayas son muy caras. Adem\u00e1s, al recogerlas uno mismo, se tiene la seguridad de que son frescas\u201d. Su\u00a0esposa, Niina, se\u00f1ala otra ventaja: \u201cNos brinda la oportunidad de disfrutar de una grata comida familiar en el bosque\u201d.<\/p>\n

Ella a\u00f1ade: \u201cPero si uno lleva ni\u00f1os, es importante vigilarlos bien para que no\u00a0coman frutos que no\u00a0conozcan o se alejen demasiado\u201d. Las precauciones tienen sentido, pues algunas bayas son venenosas.<\/p>\n

Como a la mayor\u00eda de los escandinavos, lo que m\u00e1s les gusta a Jukka y Niina es poder disfrutar de la naturaleza. \u201cMe encanta el bosque \u2014dice ella\u2014. Reina una agradable quietud y se respira aire fresco y limpio. Se\u00a0me despeja la mente, y los ni\u00f1os se sienten felices.\u201d Ambos han encontrado en la serenidad del bosque un ambiente placentero donde meditar y conversar con la familia.<\/p>\n

Lo mejor de los frutos silvestres en cuanto a sabor y valor nutritivo se obtiene cuando est\u00e1n reci\u00e9n cortados. El\u00a0problema es que no\u00a0se mantienen frescos por mucho tiempo. De\u00a0modo que si uno quiere saborearlos durante el invierno, tendr\u00e1 que conservarlos de alguna manera. La\u00a0gente de antes los guardaba en el s\u00f3tano; hoy d\u00eda, lo com\u00fan es ponerlos en el congelador o, como hacen muchas personas, convertirlos en mermeladas y jugos.<\/p>\n

\u201cEn lo m\u00e1s riguroso del invierno es un placer sacar aquellos tarros de verano en conserva que reviven el \u00faltimo est\u00edo y despiertan el anhelo por el siguiente\u201d, como bien dice un escritor sueco en la obra Svenska B\u00e4rboken <\/em>(El libro sueco de las bayas). Las bayas tienen una multitud de usos. En\u00a0el desayuno, por ejemplo, combinan bien con yogur, granola o avena cocida; adem\u00e1s, sirven para preparar deliciosos postres y pastelitos, y un pur\u00e9 o mermelada de frutos silvestres, que servir\u00e1 de colorido acompa\u00f1ante de diversos platos.<\/p>\n

Muchas personas prefieren comprar las bayas en la tienda. Pero imag\u00ednese usted mismo en el bosque en un d\u00eda despejado, respirando el aire limpio y disfrutando de la paz y la serenidad que all\u00ed reinan mientras busca dulces bayas de vivos colores. \u00bfVerdad que no\u00a0estar\u00eda nada mal para llevar a su mesa manjares del bosque? Todo esto nos recuerda las palabras del salmista: \u201c\u00a1Cu\u00e1ntas son tus obras, oh Jehov\u00e1! Con sabidur\u00eda las has hecho todas. La\u00a0tierra est\u00e1 llena de tus producciones\u201d (Salmo 104:24).<\/p>\n

[Nota]<\/strong><\/p>\n

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En t\u00e9rminos bot\u00e1nicos, con la expresi\u00f3n baya <\/em>se abarca una gran variedad de frutos carnosos con muchas semillas, entre los cuales figuran la banana y el tomate. Pero en este art\u00edculo utilizamos el t\u00e9rmino en su sentido popular de fruta peque\u00f1a, redonda y carnosa.<\/p>\n<\/div>\n

[Ilustraciones y recuadro de las p\u00e1ginas 24 y 25]<\/strong><\/p>\n

AR\u00c1NDANO <\/strong>(Vaccinium myrtillus)<\/em><\/p>\n

Este conocido fruto de sabor dulce recibe tambi\u00e9n el nombre de mirtilo. Con \u00e9l suelen prepararse pur\u00e9s, pudines, mermeladas y jugos. Tambi\u00e9n se emplea en reposter\u00eda, como en el pastel de ar\u00e1ndanos. Los frutos frescos saben deliciosos con leche. Pero ni\u00a0se le ocurra tratar de comerlos en secreto: el ar\u00e1ndano pinta la boca y los labios de azul. No\u00a0en balde algunos le llaman \u201cla baya delatora\u201d.<\/p>\n

[Ilustraciones y recuadro de la p\u00e1gina 25]<\/strong><\/p>\n

MORA DE RONCES <\/strong>(Rubus chamaemorus)<\/em><\/p>\n

Esta baya abunda en sitios apartados, como los pantanos. En\u00a0Finlandia es m\u00e1s com\u00fan en la regi\u00f3n del norte, y hay quienes la conocen como camemoro. El\u00a0fruto es jugoso y nutritivo, rebosante de vitaminas A y C. De hecho, contiene de tres a cuatro veces m\u00e1s vitamina C que la naranja. Es\u00a0un fruto tan estimado que algunos lo llaman el oro de los pantanos. Su dulzura le a\u00f1ade un toque delicado a los postres. Con \u00e9l tambi\u00e9n se elabora un fino licor.<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

Reijo Juurinen\/Kuvaliiteri<\/p>\n

[Ilustraciones y recuadro de la p\u00e1gina 25]<\/strong><\/p>\n

MIRTILO ROJO <\/strong>(Vaccinium vitis-idaea)<\/em><\/p>\n

Este fruto de color rojo intenso, sumamente popular en Finlandia y Suecia, es muy similar al ar\u00e1ndano rojo. Tanto el pur\u00e9 como la jalea de mirtilo rojo sirven de agradable acompa\u00f1ante en las comidas. Tambi\u00e9n se hacen con \u00e9l compotas, pudines, jugos y pastelitos. Gracias a los \u00e1cidos naturales que act\u00faan como conservantes, el fruto no\u00a0se echa a perder con facilidad. Su elevada acidez le confiere un sabor penetrante, al que uno tarda un poco en acostumbrarse.<\/p>\n

[Recuadro de la p\u00e1gina 25]<\/strong><\/p>\n

No todo es color de rosa<\/strong><\/p>\n

Se puede decir que recoger frutos silvestres resulta agradable y beneficioso.* Pero casi nunca faltan los inconvenientes. Pasi y Tuire, un matrimonio de Laponia, recogen bayas tanto para\u00a0el consumo personal como para la venta. En\u00a0ocasiones se ven rodeados de nubes de molestos insectos, como mosquitos o t\u00e1banos. \u201cEs exasperante. Hasta se te meten en la boca y en los ojos\u201d, dice Tuire, estremeci\u00e9ndose. Felizmente, hay formas de protegerse hasta cierto grado con ropa adecuada y repelentes de insectos.<\/p>\n

Otro inconveniente quiz\u00e1s lo presente el mismo terreno, especialmente si se trata de una zona pantanosa. Lo\u00a0que puede parecer tierra s\u00f3lida bien podr\u00eda ser un hoyo de fango. Adem\u00e1s, recolectar bayas es una tarea muy pesada, seg\u00fan dicen Pasi y Tuire. Estar agach\u00e1ndose y poni\u00e9ndose de cuclillas durante muchas horas tal vez les pase factura a la espalda y las piernas.<\/p>\n

Otro detalle es que no\u00a0siempre es f\u00e1cil encontrar bayas. \u201cHay que estar dispuesto a buscar y buscar antes de encontrar un buen sitio\u201d, comenta Pasi. \u201cMuchas veces nos cansamos m\u00e1s busc\u00e1ndolas que recogi\u00e9ndolas\u201d, a\u00f1ade Tuire. \u00a1Ah!, y todav\u00eda hay que limpiarlas.<\/p>\n

En vista de tales inconvenientes, algunas personas prefieren dejarles las bayas a los habitantes peludos del bosque. Con todo, muchos recolectores entusiastas, como Pasi y Tuire, siguen haciendo su excursi\u00f3n anual al bosque y los pantanos. Para ellos, las alegr\u00edas que produce recoger frutos silvestres bien valen la pena cualquier sacrificio.<\/p>\n

[Nota]<\/strong><\/p>\n

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No todas las bayas sirven para el consumo humano; algunas son venenosas. Antes de salir a buscar frutos silvestres, aprenda a distinguir cu\u00e1les son comestibles.<\/p>\n<\/div>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lleve a su mesa manjares del bosque DE NUESTRO CORRESPONSAL EN FINLANDIA PARA muchas familias de los pa\u00edses n\u00f3rdicos, internarse en el bosque y recoger frutos silvestres resulta una agradable aventura. En\u00a0Finlandia, los amantes de la naturaleza gozan del derecho a pasear libremente por cualquier bosque o terreno, incluso fincas privadas, siempre y cuando no\u00a0causen … Continuar leyendo \u00abLleve a su mesa manjares del bosque\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28335","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28335\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}