{"id":28503,"date":"2016-06-07T11:44:50","date_gmt":"2016-06-07T16:44:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/el-sentido-del-gusto\/"},"modified":"2016-06-07T11:44:50","modified_gmt":"2016-06-07T16:44:50","slug":"el-sentido-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/el-sentido-del-gusto\/","title":{"rendered":"El sentido del gusto"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfCasualidad o dise\u00f1o?<\/strong><\/p>\n

El sentido del gusto<\/strong><\/p>\n

\u25aa Cuando probamos nuestro bocado favorito, el sentido del gusto se activa de inmediato. Ahora bien, \u00bfc\u00f3mo funciona este asombroso proceso?<\/p>\n

Analice lo siguiente: <\/strong>En\u00a0la lengua, as\u00ed como en otras partes de la boca y la garganta, hay grupos de c\u00e9lulas epid\u00e9rmicas llamadas papilas gustativas. <\/em>Muchas se hallan situadas en la superficie de la lengua. Toda papila contiene hasta cien c\u00e9lulas receptoras, cada una de las cuales puede detectar uno de los cuatro sabores b\u00e1sicos: agrio, salado, dulce y amargo.* Una categor\u00eda totalmente diferente es la que ocupa el sabor de las especias, pues estas estimulan los receptores del dolor en vez de las papilas gustativas. De\u00a0todas maneras, los receptores gustativos est\u00e1n conectados a los nervios sensoriales que, cuando son estimulados por las sustancias qu\u00edmicas presentes en los alimentos, al instante transmiten se\u00f1ales a la zona inferior del tronco cerebral.<\/p>\n

No obstante, en la percepci\u00f3n de los sabores no\u00a0solo interviene la boca. Los 5.000.000 de receptores olfativos que hay en la nariz \u2014los cuales nos permiten detectar unos 10.000 olores diferentes\u2014 desempe\u00f1an una labor fundamental en el proceso del gusto. Se\u00a0ha calculado que un 75% de todo lo que consideramos sabor en realidad procede de lo que olemos.<\/p>\n

Los cient\u00edficos han dise\u00f1ado una nariz electroqu\u00edmica que utiliza sensores qu\u00edmicos de gas como sistema olfativo artificial. Sin embargo, la publicaci\u00f3n universitaria Research\/Penn State <\/em>cita estas palabras del neurofisi\u00f3logo John Kauer: \u201cCualquier sistema artificial resultar\u00e1 sumamente simple en comparaci\u00f3n con la extraordinaria complejidad y elegancia de los sistemas de la naturaleza\u201d.<\/p>\n

Nadie negar\u00eda que el sentido del gusto hace que las comidas sean m\u00e1s agradables. Sin embargo, los investigadores a\u00fan no\u00a0saben por qu\u00e9 la gente prefiere un sabor en vez de otro. La\u00a0revista digital Science Daily <\/em>hace el siguiente comentario: \u201cLa ciencia puede explicar muchas funciones b\u00e1sicas del cuerpo humano, pero nuestros sentidos del gusto y del olfato todav\u00eda encierran algunos misterios\u201d.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 opina? <\/strong>\u00bfCree que el sentido del gusto surgi\u00f3 por casualidad, o que es prueba de un dise\u00f1o?<\/p>\n

[Nota]<\/strong><\/p>\n

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En a\u00f1os recientes, algunos cient\u00edficos han a\u00f1adido a la lista de sabores el t\u00e9rmino umami, <\/em>que hace referencia al gusto particular de las sales del \u00e1cido glut\u00e1mico. Una de estas es el glutamato monos\u00f3dico, un potenciador del sabor.<\/p>\n<\/div>\n

[Ilustraciones de la p\u00e1gina 26]<\/strong><\/p>\n

(Para ver el texto en su formato original, consulte la publicaci\u00f3n)<\/p>\n

Corte transversal de la lengua<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n]<\/strong><\/p>\n

Papila<\/p>\n

[Reconocimiento]<\/strong><\/p>\n

\u00a9 Dr.\u00a0John D.\u00a0Cunningham\/Visuals Unlimited<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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