{"id":28943,"date":"2016-06-07T12:15:45","date_gmt":"2016-06-07T17:15:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/las-comidas-caseras-van-a-la-oficina-en-bombay\/"},"modified":"2016-06-07T12:15:45","modified_gmt":"2016-06-07T17:15:45","slug":"las-comidas-caseras-van-a-la-oficina-en-bombay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/las-comidas-caseras-van-a-la-oficina-en-bombay\/","title":{"rendered":"Las comidas caseras van a la oficina en Bombay"},"content":{"rendered":"\n

Las comidas caseras van a la oficina en Bombay<\/strong><\/p>\n

IMAG\u00cdNESE que para ir a su trabajo diariamente tuviera que salir de casa a las cinco de la ma\u00f1ana. Sin duda, a la hora del almuerzo agradecer\u00eda una comida caliente preparada a su gusto. En\u00a0Bombay (India), miles de oficinistas y ejecutivos lo consiguen gracias a los dabbawalas, <\/em>repartidores de comidas caseras.*<\/p>\n

Una oportunidad de negocio<\/strong><\/p>\n

A finales del siglo XIX, la ciudad de Bombay era un floreciente centro comercial donde los hombres de negocios brit\u00e1nicos e indios ten\u00edan que recorrer grandes distancias para llegar a sus oficinas. Como los medios de transporte eran lentos y los restaurantes escasos, los sirvientes les llevaban a su trabajo la comida preparada en casa. Un empresario con talento vio en aquella situaci\u00f3n una buena oportunidad de negocio, as\u00ed que contrat\u00f3 a j\u00f3venes desempleados de los pueblos y puso en marcha un servicio regular de reparto desde los hogares a las oficinas. Tras este modesto comienzo, el negocio cobr\u00f3 gran auge.<\/p>\n

El apetito por las comidas caseras no\u00a0ha disminuido. Si\u00a0bien es cierto que hoy d\u00eda abundan los restaurantes, el almuerzo preparado en casa sigue siendo econ\u00f3mico y muy apreciado. Adem\u00e1s, hay muchas personas que por sus problemas de salud deben seguir dietas especiales. Otras obedecen restricciones religiosas. Algunas, por ejemplo, se abstienen de la cebolla, y otras, del ajo. Puesto que los restaurantes utilizan estos ingredientes en la preparaci\u00f3n de sus men\u00fas, llevar la comida desde casa elimina los problemas diet\u00e9ticos.<\/p>\n

Un servicio muy confiable<\/strong><\/p>\n

El sistema de reparto es relativamente sencillo y ha variado muy poco con los a\u00f1os, excepto en su magnitud. En\u00a0la actualidad, unos cinco mil hombres y algunas mujeres distribuyen doscientas mil comidas al d\u00eda por toda esta aglomeraci\u00f3n urbana de m\u00e1s de 20.000.000 de personas. El\u00a0radio de acci\u00f3n de los dabbawalas <\/em>es de unos 60\u00a0kil\u00f3metros (40\u00a0millas); algunos caminan \u2014llevando entre 30 y 40 recipientes en un carrito\u2014, mientras que otros utilizan la bicicleta o se desplazan en trenes suburbanos. En\u00a0cualquier caso, entregan siempre a tiempo la comida correspondiente a cada persona. De\u00a0hecho, se dice que su margen de error es de 1 por cada 6.000.000 de entregas. \u00bfC\u00f3mo han logrado un r\u00e9cord tan destacado?<\/p>\n

En 1956, los dabbawalas <\/em>quedaron registrados como fundaci\u00f3n ben\u00e9fica, con un comit\u00e9 ejecutivo y otros cargos directivos. Cada grupo de trabajadores y su supervisor funciona como entidad aut\u00f3noma. No\u00a0obstante, todos son socios y accionistas de la cooperativa, y en esto, aseguran, radica el \u00e9xito del servicio. De\u00a0hecho, no\u00a0han tenido ni\u00a0una sola huelga desde que comenzaron sus actividades hace m\u00e1s de cien a\u00f1os.<\/p>\n

Los dabbawalas <\/em>llevan un carn\u00e9 que los identifica, y se les reconoce f\u00e1cilmente por su atuendo caracter\u00edstico: camisa y gorra blancas y pantalones sueltos. Si\u00a0no llevan la gorra, llegan tarde, se ausentan sin una buena raz\u00f3n o los sorprenden bebiendo alcohol mientras trabajan, se arriesgan a una multa.<\/p>\n

La jornada diaria<\/strong><\/p>\n

A las ocho y media de la ma\u00f1ana, alguien en casa del cliente, posiblemente su esposa, ya ha preparado y guardado la comida en un recipiente t\u00e9rmico de metal, o fiambrera, llamado dabba. <\/em>Las dabbas <\/em>constan de varios compartimentos colocados uno sobre otro, que se mantienen unidos mediante cierres met\u00e1licos. El\u00a0dabbawala <\/em>recoge varias fiambreras en una zona, las carga en su bicicleta o su carrito y se dirige r\u00e1pidamente hacia la estaci\u00f3n de tren, donde se re\u00fane con los dem\u00e1s repartidores de su grupo. All\u00ed clasifican los recipientes de acuerdo con su destino, como hacen los carteros con el correo.<\/p>\n

Cada fiambrera tiene asignado un c\u00f3digo compuesto de letras, n\u00fameros y colores que indican el lugar de procedencia, la estaci\u00f3n de tren m\u00e1s cercana y la de destino, adem\u00e1s del nombre del edificio y el piso donde hay que entregarla. Se\u00a0juntan todos los recipientes destinados a cierta zona y se colocan \u2014hasta 48 de ellos\u2014 en largos armazones de madera. Cuando llega el tren, se cargan en un compartimento especial cerca de la cabina del conductor. Entonces siguen viaje, y cuando el tren arriba a una estaci\u00f3n de enlace importante, se vuelven a clasificar las fiambreras y se env\u00edan a la estaci\u00f3n de destino. All\u00ed las reorganizan por \u00faltima vez y las entregan a los clientes utilizando bicicletas o carritos.<\/p>\n

Adem\u00e1s de eficaz, este tipo de transporte resulta barato. Por otra parte, al dabbawala <\/em>no\u00a0lo detienen los atascos de tr\u00e1fico, ya que puede desviarse por v\u00edas secundarias o incluso desplazarse entre las filas de autom\u00f3viles. Como resultado, el almuerzo se entrega en la oficina correspondiente alrededor del mediod\u00eda. M\u00e1s tarde, entre la una y cuarto y las dos \u2014tras haber almorzado\u2014, el incansable dabbawala <\/em>pasa a recoger las fiambreras vac\u00edas, que se env\u00edan de vuelta a casa de su propietario, donde un miembro de la familia las lava y deja listas para el d\u00eda siguiente. Todo el proceso, de principio a fin, es r\u00e1pido y preciso como una carrera de relevos.<\/p>\n

Una labor humilde pero muy valorada<\/strong><\/p>\n

La excelente labor que realizan los dabbawalas <\/em>no\u00a0ha pasado desapercibida. Algunas organizaciones han analizado su sistema de reparto a fin de aplicar la t\u00e9cnica en otros campos. Se\u00a0han grabado documentales sobre ellos. <\/em>La\u00a0publicaci\u00f3n Forbes Global Magazine <\/em>les concedi\u00f3 una certificaci\u00f3n Seis Sigma en vista de su historial casi perfecto. Han aparecido en el Libro Guinness de los r\u00e9cords <\/em>y en monograf\u00edas de la Escuela de Negocios de Harvard, de Estados Unidos. Los dabbawalas <\/em>han recibido incluso visitas de dignatarios, entre ellos un pr\u00edncipe brit\u00e1nico, que impresionado con su trabajo, invit\u00f3 a varios a su boda en Inglaterra.<\/p>\n

En la actualidad, los dabbawalas <\/em>utilizan computadoras y tel\u00e9fonos celulares para recibir los pedidos y llevar la contabilidad. Pero su sistema de reparto sigue siendo el mismo. Cuando aprieta el hambre al mediod\u00eda, muchos oficinistas de Bombay tienen la tranquilidad de saber que est\u00e1 a punto de llegar a su mesa, y sin retrasos, una comida caliente preparada en casa.<\/p>\n

[Nota]<\/strong><\/p>\n

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Dabba <\/em>significa recipiente; wala <\/em>es la persona que realiza el reparto. La\u00a0ortograf\u00eda del nombre var\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 11]<\/strong><\/p>\n

Cargando dabbas <\/em>en el tren para su reparto<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 11]<\/strong><\/p>\n

La dabba <\/em>consta de\u00a0varios compartimentos colocados unos sobre otros, lo que facilita su\u00a0transporte<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 12]<\/strong><\/p>\n

Muchas empresas han aprendido del eficaz sistema de reparto de los dabbawalas<\/em><\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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