{"id":28948,"date":"2016-06-07T12:16:04","date_gmt":"2016-06-07T17:16:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biblia.work\/sermones\/la-macadamia-exquisitez-australiana\/"},"modified":"2016-06-07T12:16:04","modified_gmt":"2016-06-07T17:16:04","slug":"la-macadamia-exquisitez-australiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/la-macadamia-exquisitez-australiana\/","title":{"rendered":"La macadamia, exquisitez australiana"},"content":{"rendered":"\n

La macadamia, exquisitez australiana<\/strong><\/p>\n

EL BOT\u00c1NICO Walter Hill observaba horrorizado a su joven ayudante. El\u00a0muchacho acababa de comer nueces de un \u00e1rbol perteneciente a una especie reci\u00e9n descubierta en las selvas subtropicales del sureste de Queensland (Australia). Hill hab\u00eda o\u00eddo decir que aquellas nueces eran venenosas. Sin embargo, cuando el muchacho las comi\u00f3 no\u00a0le pas\u00f3 nada y, adem\u00e1s, le parecieron deliciosas. As\u00ed que Hill las prob\u00f3, y tambi\u00e9n le gustaron. Poco despu\u00e9s comenz\u00f3 a enviar semillas de macadamia a sus amigos y a bot\u00e1nicos de todo el mundo.*<\/p>\n

Han pasado ciento cincuenta a\u00f1os desde entonces y, merecidamente, las nueces de macadamia se han hecho famosas en todo el mundo. La\u00a0revista Chronica Horticulturae <\/em>explica: \u201cLa macadamia se considera una de las nueces m\u00e1s exquisitas por su distintivo y delicado sabor, su textura fina y crujiente y su color cremoso\u201d. No\u00a0sorprende que sea uno de los cultivos aut\u00f3ctonos australianos m\u00e1s conocidos.<\/p>\n

Una nuez dif\u00edcil de cascar<\/strong><\/p>\n

Los \u00e1rboles de hoja perenne de macadamia crecen bien en la costa oriental de Australia, de clima subtropical. Dos de sus nueve especies producen un fruto comestible. Se\u00a0trata de una bolita de color crema, recubierta de una c\u00e1scara oscura y una corteza fibrosa exterior.<\/p>\n

Ahora bien, la c\u00e1scara no\u00a0es tan f\u00e1cil de romper.* Los abor\u00edgenes utilizaban piedras, y John Waldron, un pionero de la horticultura, empleaba un martillo y un yunque. De\u00a0hecho, con estas sencillas herramientas casc\u00f3 unos ocho millones de nueces a lo largo de cincuenta a\u00f1os. \u00bfPodr\u00eda hacerse con m\u00e1quinas? Las primeras que se utilizaron tend\u00edan a da\u00f1ar la nuez, pero con el tiempo se dise\u00f1aron otras m\u00e1s eficaces.<\/p>\n

Su reproducci\u00f3n presentaba otro problema. Una vez plantadas, las semillas de \u00e1rboles buenos produc\u00edan plantas de mala calidad. Y\u00a0tampoco funcionaba la t\u00e9cnica del injerto. Debido a ello, el cultivo comercial se estanc\u00f3 hasta que los hawaianos encontraron una soluci\u00f3n. Tras superar las dificultades, Hawai no\u00a0tard\u00f3 en satisfacer el 90% de la demanda mundial de macadamias. Por ello, es comprensible que llegaran a conocerse como nueces hawaianas.<\/p>\n

Posteriormente, en la d\u00e9cada de\u00a01960, los agricultores australianos decidieron emprender el cultivo comercial de la macadamia, poniendo en pr\u00e1ctica lo aprendido en Hawai. Como resultado, la industria australiana prosper\u00f3 al punto de generar en la actualidad cerca del cincuenta por ciento de la producci\u00f3n mundial. Tambi\u00e9n se cultivan en \u00c1frica, Asia y Centroam\u00e9rica.<\/p>\n

Visita a una plantaci\u00f3n australiana<\/strong><\/p>\n

Un corresponsal de \u00a1Despertad! <\/em>visit\u00f3 a Andrew, que posee una plantaci\u00f3n de \u00e1rboles de macadamia cerca de la ciudad de Lismore en Nueva Gales del Sur. Andrew le explic\u00f3: \u201cCada pocas hileras plantamos una variedad diferente para facilitar la polinizaci\u00f3n cruzada\u201d. Y\u00a0agreg\u00f3 que casi el ochenta por ciento de los millones de \u00e1rboles del pa\u00eds proceden de variedades resistentes seleccionadas por los cultivadores hawaianos. No\u00a0obstante, los australianos se valen en la actualidad de material gen\u00e9tico tomado de las variedades silvestres para mejorar las cultivadas.<\/p>\n

Al mirar hacia los \u00e1rboles, vemos cientos de nueces colgando como bolitas entre el espeso verdor. All\u00ed pasan unos seis meses hasta que maduran y caen al suelo. Algunas de las nueces ca\u00eddas tienen agujeros. Andrew cuenta que \u201clas ratas son capaces de atravesar la c\u00e1scara en ocho segundos\u201d y que \u201ca los cerdos salvajes tambi\u00e9n les encantan\u201d. Avanzando un poco entre los \u00e1rboles, Andrew se detiene y saca de un puntapi\u00e9 una nuez medio enterrada. \u201cAcabo de ahorrarme tres centavos\u201d, dice con una sonrisa. Muchos agricultores recogen las nueces del suelo mediante una cosechadora especialmente dise\u00f1ada que consta de un tambor giratorio con dedos cortos de pl\u00e1stico. Una vez recogidas, se les quita la corteza y se seleccionan; despu\u00e9s se env\u00edan a una f\u00e1brica donde son peladas, clasificadas y entregadas a los distribuidores.<\/p>\n

Sabrosas y saludables<\/strong><\/p>\n

Mientras terminamos la visita, comemos un pu\u00f1ado de macadamias y paladeamos con gusto su sabor intenso y cremoso. Pero \u00bfson saludables? Su\u00a0contenido de aceites (principalmente aceites monoinsaturados, es decir, buenos) \u201cpor lo general sobrepasa el 72%, el porcentaje m\u00e1s elevado entre las nueces productoras de aceite\u201d, explica una hoja informativa del gobierno australiano sobre el cultivo de la macadamia. Seg\u00fan estudios recientes, el consumo moderado de este fruto contribuye a reducir el peligroso colesterol de baja densidad, los triglic\u00e9ridos y la presi\u00f3n sangu\u00ednea.<\/p>\n

Las macadamias suelen a\u00f1adirse a dulces de chocolate, galletas o helados, aunque muchos prefieren comerlas tostadas, saladas o sencillamente al natural. Pero se presenten como se presenten, la mayor\u00eda de la gente repite.<\/p>\n

[Notas]<\/strong><\/p>\n

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A\u00f1os antes, los exploradores Cunningham (1828) y Leichhardt (1843) hab\u00edan recogido y almacenado, sin catalogarlas, muestras de nueces de macadamia. En 1857, Ferdinand von Mueller, un colega de Hill que viv\u00eda en Melbourne, denomin\u00f3 a ese g\u00e9nero Macadamia <\/em>en honor a su buen amigo, el m\u00e9dico John Macadam.<\/p>\n<\/div>\n

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La c\u00e1scara molida de la macadamia es tan dura que constituye un excelente abrasivo industrial.<\/p>\n<\/div>\n

[Recuadro de la p\u00e1gina 23]<\/strong><\/p>\n

C\u00c1SCARAS QUE GENERAN ELECTRICIDAD<\/strong><\/p>\n

La c\u00e1scara de la nuez de macadamia, dura como una roca, tiene un valor calor\u00edfico similar al del carb\u00f3n. Por esa raz\u00f3n, una compa\u00f1\u00eda el\u00e9ctrica australiana est\u00e1 utilizando las c\u00e1scaras en la producci\u00f3n de electricidad, tanto para la planta procesadora de nueces como para distribuir. Este es el primer proyecto australiano de transformaci\u00f3n de residuos en energ\u00eda, y generar\u00e1 mucha m\u00e1s electricidad a medida que m\u00e1s agricultores proporcionen el combustible.<\/p>\n

[Ilustraci\u00f3n de la p\u00e1gina 23]<\/strong><\/p>\n

Los agricultores australianos plantan miles de \u00e1rboles cada a\u00f1o<\/p>\n

[Reconocimiento de la p\u00e1gina 23]<\/strong><\/p>\n

Todas las fotos de las p\u00e1ginas 22 y 23: Australian Macadamia Society<\/p>\n

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Fuente: \u00a1Despertad!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La macadamia, exquisitez australiana EL BOT\u00c1NICO Walter Hill observaba horrorizado a su joven ayudante. El\u00a0muchacho acababa de comer nueces de un \u00e1rbol perteneciente a una especie reci\u00e9n descubierta en las selvas subtropicales del sureste de Queensland (Australia). Hill hab\u00eda o\u00eddo decir que aquellas nueces eran venenosas. Sin embargo, cuando el muchacho las comi\u00f3 no\u00a0le pas\u00f3 … Continuar leyendo \u00abLa macadamia, exquisitez australiana\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28948","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28948"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28948\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/sermones\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}