Por: Alvaro Real<\/b><\/p>\n
El Papa Francisco es un asiduo a la bebida del mate. En \u00e9l se unen dos peculiaridades, su nacionalidad argentina, lugar donde el mate es \u201cbebida nacional\u201d y su pertenencia a la Compa\u00f1\u00eda de Jes\u00fas, la gran precursora del cultivo y quienes comenzaron la industrializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de la yerba, considerada \u201coro verde\u201d o \u201ct\u00e9 de los jesuitas\u201d.<\/p>\n
La utilizaci\u00f3n de la hoja de mate para la preparaci\u00f3n de bebidas estimulantes y con finalidad medicinal proviene de las tradiciones del pueblo guaran\u00ed y fueron los jesuitas los primeros en promover el uso del mate por su actividad estimulante, lo que permiti\u00f3 aumentar el trabajo de los indios y disminuir su consumo de alcohol.<\/strong><\/p>\n Hubo un tiempo en el que fue prohibido. El 20 de mayo de 1616, el gobernador de Buenos Aires Hernando Arias de Saavedra, m\u00e1s conocido como Hernandarias, hizo publicar un bando en el que prohib\u00eda la yerba mate en cualquier uso.<\/p>\n Lo denominaba como “sugesti\u00f3n clara del demonio”<\/strong>, “vicio abominable y sucio que es tomar algunas veces al d\u00eda la yerba con gran cantidad de agua caliente” que “hace a los hombres holgazanes, que es total ruina de la tierra, y como es tan grande temo que no se podr\u00e1 quitar si Dios no lo hace”.<\/p>\n Los jesuitas tampoco lo vieron con buenos ojos al principio, pero finalmente accedieron a controlar su cultivo y sobre todo para paliar los continuos ultrajes que viv\u00edan los campesinos que lo cultivaban.<\/p>\n En los tiempos de la Conquista, la planta s\u00f3lo se obten\u00eda en la sierra de Mbaracay\u00fa, en el Guayr\u00e1, a unos 500 kil\u00f3metros al Norte de Asunci\u00f3n.<\/p>\n El acceso hasta este lugar era dificultoso, y muchos de los que iban hasta all\u00ed con la intenci\u00f3n de lograr beneficios por el buen precio que se pagaba sufr\u00edan ante un medio hostil y un clima insalubre.<\/p>\n Los jesuitas humanizan su cultivo<\/strong><\/p>\n Los indios, al servicio de los espa\u00f1oles mor\u00edan en masa durante los meses de recolecci\u00f3n del mate. Las selvas tropicales, la falta de refugios y albergues y el poco alimento, propiciaban las epidemias y las muertes por fatiga.<\/p>\n Ser\u00edan los jesuitas los encargados de humanizar, perfeccionar y racionalizar la recolecci\u00f3n del mate salvaje.<\/strong> Hasta tal punto que la hierba popularmente fue conocida como el t\u00e9 de los jesuitas.<\/p>\n El mate ser\u00eda entonces el gran recurso de las reducciones. Los padres jesuitas consiguieron encontrar un sistema de fecundaci\u00f3n y de cultivo que propici\u00f3 un n\u00famero de 700.000 plantas que prove\u00eda de yerba dos veces al d\u00eda a unos 90.000 habitantes de las reducciones y propiciar con el negocio el pago de los tributos al rey.<\/p>\n Los jesuitas conseguir\u00edan transformar, as\u00ed, a los guaran\u00edes como ciudadanos del reino.<\/p>\n El mate como forma de solidaridad<\/strong><\/p>\n Esto, unido a la toma de elementos religiosos guaran\u00edes para la evangelizaci\u00f3n, supuso la aceptaci\u00f3n de la pr\u00e9dica jesu\u00edtica en aquellos lares.<\/p>\n En lugar de reemplazar la tradici\u00f3n guaran\u00ed de \u201ccasa abiertas\u201d y propiedad comunal, consiguieron potenciar las formas asociativas de producci\u00f3n dentro de la comunidad y de compartir con otras comunidades.<\/p>\n La solidaridad tambi\u00e9n fue definici\u00f3n y caracter\u00edsticas de las reducciones y conscientes de la importancia de la yerba, se intercambiaba con carne o artesan\u00edas de otras reducciones con menor capacidad productiva.<\/p>\n La agricultura, la ganader\u00eda, la herrer\u00eda, ebanister\u00eda o alba\u00f1iler\u00eda ser\u00e1 intercambiada entre las reducciones a cambio del \u201coro verde\u201d que supon\u00eda la yerba mate.<\/p>\n Habito inalterable<\/strong><\/p>\n Pocas cosas han cambiado desde el h\u00e1bito de beber mate popularizado por las reducciones jesu\u00edticas y su consumo ha arraigado en Argentina, sur de Brasil, Paraguay y Uruguay.<\/p>\n El mate, la bombilla y la preparaci\u00f3n de la yerba siguen siendo las mismas<\/strong> desde hace 200 a\u00f1os y s\u00f3lo la utilizaci\u00f3n de termos para mantener el agua caliente ha cambiado.<\/p>\n El ingrediente de los guaran\u00edes, especialmente cuidado por los jesuitas se convierte en una bebida bajo el nombre de \u201cchimarrao\u201d en Brasil y \u201cmate\u201d en Argentina, Uruguay y Paraguay.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por: Alvaro Real El Papa Francisco es un asiduo a la bebida del mate. 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