Una buena raz\u00f3n para desayunar es el beneficio cerebral que recibimos. Otra raz\u00f3n es el da\u00f1o que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno ma\u00f1anero.<\/p>\n
Imaginemos el proceso:<\/p>\n
Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse.<\/p>\n
‘Ya hay que levantarse y estamos escasos de combustible’.<\/p>\n
Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qu\u00e9 disponibilidad hay de glucosa en la sangre.<\/p>\n
Desde la sangre le responden:’Aqu\u00ed hay az\u00facar para unos 15 a 20 minutos, nada m\u00e1s’.<\/p>\n
El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: ‘De acuerdo, vayan hablando con el h\u00edgado a ver qu\u00e9 tiene en reserva’. En el h\u00edgado se consultan la cuenta de ahorros y responden que ‘a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos’.<\/p>\n
En total no hay sino cerca de 290 miligramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rog\u00e1ndole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.<\/p>\n
Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la ma\u00f1ana, el pobre \u00f3rgano tendr\u00e1 que ponerse en emergencia: ‘Alerta m\u00e1xima: nos est\u00e1n tirando un paquete econ\u00f3mico.<\/p>\n
¡Cortisona, hija, saque lo que pueda de las c\u00e9lulas musculares, los ligamentos de los huesos y el col\u00e1geno de la piel!<\/p>\n
La cortisona pondr\u00e1 en marcha los mecanismos para que las c\u00e9lulas se abran cual cartera de mam\u00e1 comprando \u00fatiles, y dejen salir sus prote\u00ednas. Estas pasar\u00e1n al h\u00edgado para que las convierta en glucosa sangu\u00ednea. El proceso continuar\u00e1 hasta que volvamos a comer.<\/p>\n
Como se ves, quien cree que no desayunar tiene poca importancia, se est\u00e1 enga\u00f1ando: Se come sus propios m\u00fasculos, se auto devora.<\/p>\n
La consecuencia es la p\u00e9rdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la ma\u00f1ana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.<\/p>\n
¿C\u00f3mo afecta eso nuestro peso?<\/p>\n
Al comenzar el d\u00eda ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energ\u00e9tico, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno ser\u00e1 por unas horas o por unos d\u00edas, as\u00ed que toma las medidas restrictivas m\u00e1s severas.<\/p>\n
Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida ser\u00e1 aceptada como excedente, se desviar\u00e1 hacia el almac\u00e9n de ‘grasa de reserva’ y la persona engordar\u00e1.<\/p>\n
La raz\u00f3n de que los m\u00fasculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la ma\u00f1ana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucci\u00f3n de las prote\u00ednas musculares y su conversi\u00f3n en glucosa.<\/p>\n
Dec\u00eddase a desayunar, es mas saludable y ayudar\u00e1 a controlar mejor su peso.<\/p>\n
Fuente: Dra. Daniela Jakubowicz (Endocrin\u00f3logo)<\/p>\n
Un Buen desayuno:
Siempre se ha recomendado que se desayune bien completo para tener fuerzas de encarar el resto del d\u00eda. Normalmente los nutricionistas recomiendan zumos exprimidos, tostadas con quesos, frutas, o todo aquello que aporte prote\u00ednas, nutrientes y vitaminas a nuestro cuerpo.<\/p>\n
Estos son los grupos b\u00e1sicos de alimentos que deben estar en cada uno de tus desayunos:<\/p>\n
Farin\u00e1ceos: Son aquellos que dan al cuerpo hidratos de carbono, que funcionan con absorci\u00f3n lenta. Aportan energ\u00eda, vitaminas y minerales. El pan, los cereales, las tostadas y las galletas, entre otras son los farin\u00e1ceos m\u00e1s importantes.<\/p>\n
L\u00e1cteos: Estos son los alimentos m\u00e1s importantes quiz\u00e1s de un desayuno. La leche, el yogurt, el queso y otros l\u00e1cteos aportan calcio, prote\u00ednas, vitaminas A, D y del grupo B.<\/p>\n
Frutas: Son ricas en hidratos de carbono (absorci\u00f3n r\u00e1pida). Aportan obviamente vitaminas, agua, minerales y fibra. En el caso de los quesos dan prote\u00ednas de alta calidad al cuerpo.<\/p>\n
Para que te des una idea, un desayuno tiene que aportar a tu dieta diaria entre el 20 y el 25% de las calor\u00edas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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