¿Por qu\u00e9 es t\u00f3xica para el organismo?En 1957, el Dr. William Coda Martin intent\u00f3 contestar esta pregunta: ¿Cu\u00e1ndo una comida es alimento y cu\u00e1ndo veneno?<\/p>\n
Su definici\u00f3n de \u00abveneno\u00bb fue: \u00ab… M\u00e9dicamente: cualquier sustancia que aplicada al cuerpo, consumida o desarrollada dentro del mismo, causa o puede causar enfermedad.<\/p>\n
F\u00edsicamente: cualquier sustancia que inhiba la acci\u00f3n de un catalizador -sustancia, mensajero qu\u00edmico o enzima que activa una reacci\u00f3n-\u00ab.<\/p>\n
El diccionario da una definici\u00f3n a\u00fan m\u00e1s amplia de \u00abveneno\u00bb: \u00abtener una influencia perjudicial sobre algo, o pervertirlo\u00bb.<\/p>\n
El doctor Martin clasific\u00f3 al az\u00facar refinada como veneno porque carece de toda fuerza viva, vitaminas y minerales.<\/p>\n
\u00ab…Lo que queda [despu\u00e9s del proceso de refinaci\u00f3n] son carbohidratos refinados que el cuerpo no puede utilizar porque no contiene prote\u00ednas, vitaminas ni minerales. La naturaleza los provee en cada planta en cantidades suficientes para metabolizar los carbohidratos espec\u00edficos de dicha planta. No sobra para otros carbohidratos a\u00f1adidos. Cuando un carbohidrato se mataboliza de forma incompleta da lugar a la formaci\u00f3n de metabolitos t\u00f3xicos como el \u00e1cido pir\u00favico y az\u00facares anormales que contienen cinco \u00e1tomos de carbono.<\/p>\n
El \u00e1cido pir\u00favico se acumula en el cerebro y el sistema nervioso y los az\u00facares anormales en las c\u00e9lulas rojas de la sangre, interfiriendo la respiraci\u00f3n celular.<\/p>\n
Como no pueden obtener suficiente ox\u00edgeno para sobrevivir y funcionar normalmente, con el tiempo, algunas de las c\u00e9lulas mueren, lo que interfiere con el funcionamiento de una parte del organismo y es el comienzo de una enfermedad degenerativa…\u00bb<\/p>\n
El az\u00facar refinada es letal para el hombre porque suministra \u00fanicamente lo que los nutricionistas describen como calor\u00edas \u00abvac\u00edas\u00bb o \u00abdesnudas\u00bb. Carece de los minerales naturales presentes en el az\u00facar de ca\u00f1a.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el az\u00facar es peor porque para su digesti\u00f3n, purificaci\u00f3n [a nivel hep\u00e1tico] y eliminaci\u00f3n hace falta que el organismo utilice vitaminas y minerales de sus reservas.<\/p>\n
El equilibrio es tan esencial para nuestro organismo que contamos con varias maneras de contrarestar el shock producido por un consumo importante de az\u00facar.<\/p>\n
Algunos minerales como el sodio (de la sal), el potasio y el magnesio (de los vegetales, y el calcio (de los huesos) se movilizan y son utilizados por transformaci\u00f3n qu\u00edmica; el organismo, en un intento de restaurar el equilibrio \u00e1cido-alcalino de la sangre hacia un valor m\u00e1s normal produce sustancias neutralizantes.<\/p>\n
Cuando se consume az\u00facar a diario se produce un estado de continuo ‘sobre-acidez’ y cada vez hace falta m\u00e1s minerales de la reserva del cuerpo para rectificar el desequilibrio.<\/p>\n
Finalmente, para proteger la sangre, el organismo retira tanto calcio de los huesos y dientes que da lugar al inicio de un proceso de deterioro y debilitamiento generalizado.<\/p>\n
El exceso de az\u00facar acaba afectando cada \u00f3rgano del cuerpo. Inicialmente, se almacena en el h\u00edgado en forma de glucosa, pero como su capacidad es limitada, el consumo diario de az\u00facar refinada (por encima de la cantidad necesaria de az\u00facar de fuente natural) pronto consigue que el h\u00edgado se hinche como un globo. As\u00ed, cuando alcanza su m\u00e1xima capacidad, el exceso de glucosa es devuelta a la sangre en forma de \u00e1cidos grasos que son transportados a cada parte del cuerpo y almacenado en las \u00e1reas m\u00e1s inactivas: est\u00f3mago, nalgas, pechos y caderas.<\/p>\n
Cuando estos sitios, comparativamente inofensivos, est\u00e1n llenos, los \u00e1cidos grasos se distribuyen entre los \u00f3rganos activos como el coraz\u00f3n y los ri\u00f1ones. La actividad de estos \u00f3rganos se enlentece, finalmente sus tejidos degeneran y se vuelven grasos. Todo el organismo se ve afectado por su funcionalidad disminuida y se produce una tensi\u00f3n sangu\u00ednea anormal.<\/p>\n
El sistema nervioso parasimp\u00e1tico se ve afectado y los \u00f3rganos gobernados por \u00e9l se vuelven inactivos o se paralizan. (La funci\u00f3n normal del cerebro raramente se piensa tan biol\u00f3gica como lo es la digesti\u00f3n).<\/p>\n
Los sistemas linf\u00e1tico y circulatorio se ven invadidos y la calidad de los corp\u00fasculos rojos comienza a cambiar.<\/p>\n
Tiene lugar un exceso de c\u00e9lulas blancas y se ralentiza la creaci\u00f3n de tejido. La tolerancia y capacidad inmunol\u00f3gica de nuestro cuerpo se vuelve m\u00e1s limitada, de manera que no podemos responder adecuadamente al ataque agudo, sea de fr\u00edo, calor, mosquitos o microbios.<\/p>\n
Un exceso de az\u00facar tiene un notable efecto negativo sobre el funcionamiento del cerebro. La clave para una funci\u00f3n cerebral adecuada es el \u00e1cido glut\u00e1mico, un compuesto vital que se halla en muchos vegetales. La vitamina B juega un papel de primer orden en dividir el \u00e1cido glut\u00e1mico en compuestos antagonistas-complementarios que producen la respuesta \u00abacci\u00f3n-control\u00bb del cerebro.<\/p>\n
Esta vitamina tambi\u00e9n se fabrica en nuestros intestinos por las bacterias simbi\u00f3ticas que viven all\u00ed. Cuando se consume az\u00facar refinado a diario, estas bacterias se debilitan y mueren y nuestra reserva de vitamina B se reduce mucho. Demasiada azucar nos vuelve somnolientos y hace que perdamos nuestra capacidad de calcular y recordar.<\/p>\n
Gran cantidad de enfermedades f\u00edsicas y mentales habituales est\u00e1n relacionadas con el consumo del az\u00facar \u00abblanca\u00bb refinada.<\/p>\n
Extra\u00eddo de Nexus Magazine, Volume 7, Number 1, Diciembre 1999 – Enero 2000. Del libro de William Duffy \u00abSugar Blues\u00bb <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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