Comentario: ¿Qué tipo de bichos has comido?

Comentario: ¿Qué tipo de bichos has comido?

Insectos comestibles
#1423c
Martin G. Collins
Dado el 17-Mar-18; 11 minutos

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descripción: (ocultar) Martin Collins examina un artículo de Emily Main en el número Rodale’s Organic Life del 16 de agosto de 2016, titulado "8 errores graves que no conoces’ volver a comer.» Main alega que, debido a los estándares laxos de la FDA con respecto a los alimentos procesados, casi todos han consumido cantidades medibles de larvas de trips, pulgones, gusanos, moscas de la fruta, gusanos cogolleros y orugas. Más de 2 mil millones de personas en la tierra consideran que la mayoría de las 1900 especies de insectos son comestibles, una opinión respaldada por las Naciones Unidas. Sin embargo, la Palabra de Dios, en Levítico 11:21, permite que solo los insectos que saltan, vuelan y tienen patas articuladas sean comestibles. En consecuencia, solo se permiten langostas o saltamontes como alimento, una dieta básica de Juan el Bautista. Si bien aquellos de nosotros en el mundo occidental podemos sentirnos aprensivos por consumir saltamontes, los artistas culinarios ciertamente pueden hacer que estas diminutas criaturas parezcan delicias gourmet.

transcripción:

Emily Main, investigadora de la salud y autora, escribió un artículo para Rodale's Organic Life el 16 de agosto de 2016, titulado «8 Gross Bugs You No sé que estás comiendo». Un subtítulo continuaba: «Descubre cuáles de tus comidas favoritas contienen los bichos más espeluznantes». Bueno, obviamente eso me llamó la atención, así que tuve que leer el artículo. Según Miss Main,

Claro, los insectos pueden considerarse uno de los alimentos más saludables del mundo porque se comen como una fuente saludable de proteínas. Pero en la mayoría de los lugares, las personas que los comen saben que se los están comiendo. Ese no es el caso aquí en los Estados Unidos, donde todavía somos un poco aprensivos acerca de comer insectos como nuestra única fuente de proteína. En un vacío legal laxo de seguridad alimentaria, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha decidido que permitir insectos como ácaros y gusanos es perfectamente aceptable, hasta cierto punto, siempre que no obstaculicen la «estética» calidad de los alimentos. [La comida tiene que verse bien; eso es todo lo que importa, parece.] Estético o no, ¿quieres comer orugas? En los Estados Unidos, se estima que la persona promedio come involuntariamente una libra de insectos cada año. Estos son algunos de los insectos más repugnantes que se cuelan en tu comida.

El título de su artículo aquí es «8 bichos asquerosos…» y solo voy a cubrir seis por el bien del tiempo.

Thrips: «En cualquier lugar de 1/25 a 1/8 de pulgada de largo, estos diminutos parásitos alados están legalmente permitidos en la mantequilla de manzana , espárragos enlatados o congelados, brócoli congelado y coles de Bruselas congeladas». [¡Las coles de Bruselas son las favoritas de todos!]

Pulgones: «Esos mismos pequeños insectos verdes o negros que pueden destruir un ramo de flores pueden infiltrarse en sus verduras congeladas, particularmente espinacas, brócoli y coles de Bruselas. Y si elabora cerveza en casa, podría considerar cultivar su propio lúpulo: la FDA permite legalmente 2500 pulgones por cada 10 gramos de lúpulo [eso es 0,35 onzas, aproximadamente].

Gusanos: «Si alguna vez has comido comida enlatada, probablemente también hayas comido un gusano. Estas pequeñas criaturas repugnantes abundan en cosas como champiñones enlatados, tomates enlatados, pasta de tomate y salsas para pizza, así como cerezas frescas, congeladas o al marrasquino. Los champiñones son, con mucho, los peores: se permiten 20 gusanos por cada 100 gramos [que son aproximadamente 3,5 onzas] de champiñones escurridos y cinco por cada 500 gramos [que son aproximadamente 17,5 onzas] de productos de tomate». [A mucha proteína que estás comiendo allí y no lo sabías.]

Moscas de la fruta: «Compre una pieza de fruta cubierta de moscas de la fruta y puede lavarlos. Compre una lata de jugo de cítricos y estará bebiendo cinco moscas de la fruta con cada taza de jugo de ocho onzas. Coge un puñado de ocho onzas de pasas y podrías estar comiendo hasta 35 huevos de mosca de la fruta». [Algunas de estas cosas te quitan el apetito.]

Gusanos cogolleros: «El maíz es notoriamente difícil de cultivar orgánicamente debido a que es muy propenso a las infestaciones de insectos. Pero en la mayoría de los casos, es fácil evitar comer los gusanos de la oreja que se entierran en las mazorcas de maíz y se comen la seda: simplemente corte los granos de la mazorca y listo, verduras libres de insectos. Sin embargo, el maíz dulce enlatado vendrá con un poco de crujido extra de todas las larvas, pieles y fragmentos de piel permitidos por la FDA».

Orugas: «Se supone que las orugas peludas y feas para convertirse en hermosas mariposas para que la gente se maraville, no para comer en un bocado de espinacas congeladas. Pero junto con los 50 o más pulgones, ácaros y trips permitidos en 100 gramos [0,35 oz.] de espinaca, es posible que también coma larvas de oruga y fragmentos de larvas».

Hay 1900 especies de insectos. La mayoría son erróneamente considerados comestibles por el mundo, según las Naciones Unidas. Las Naciones Unidas consideran que muchos insectos son comestibles. Si bien no son populares en los EE. UU., los insectos son parte de la dieta tradicional de dos mil millones de personas en el mundo. . Habiendo sido influenciado por la mentalidad occidental tradicional, la idea de comer un insecto estimula mi reflejo nauseoso. Sin embargo, Dios, en Su sabiduría, ha diseñado algunos insectos como alimento para los humanos.

Entonces, ¿qué insectos hicieron Dios designó como alimento y cuáles son bíblicamente limpios para comer?

Levítico 11:20-21 Todo insecto volador que se arrastra sobre cuatro patas será abominación para vosotros. [Bueno, el mundo está comiendo abominaciones a diestro y siniestro, parece.] Sin embargo, estos pueden comer de todos los insectos voladores. que se arrastra a cuatro patas: los que tienen patas articuladas por encima de los pies para saltar sobre la tierra.

Así, todos los insectos están prohibidos excepto los que tienen alas y tienen patas traseras articuladas que sirven para saltando, como langostas y saltamontes. Por lo tanto, la langosta y el saltamontes son los únicos bíblicamente limpios y permitidos como alimento. En realidad, en un sentido general, las langostas son un tipo de saltamontes, por lo que son de la misma familia. La langosta, como todos los insectos, tiene seis pies, pero los dos pies anteriores, los delanteros, van en una dirección diferente de las cuatro patas posteriores de los insectos, por lo que Levítico 11:21 habla de ellos como si fueran sobre cuatro patas. Por lo tanto, considera las dos piernas anteriores como algo así como brazos (según Kirby y Spence en su Introducción a la Entomología, página 24). Siempre me pregunté por qué los insectos tenían seis patas, quiero decir, todos tenían seis, pero Él habló de cuatro patas aquí. Esa es la razón por la cual, aparentemente.

En Levítico 11:21, las piernas articuladas por encima de los pies se llaman tibia, y esta es la parte de las piernas desde la rodilla hasta el tobillo. Se llama así porque se dobla hacia abajo cuando se arrodilla o se acuesta. Esto se aplica a los pies de la langosta, que están diseñados para saltar o brincar. Las tibias se colocaron de tal manera por encima de los tarsos como para que la criatura pudiera saltar.

Para recapitular rápidamente, deben volar, deben saltar, deben tener piernas articuladas por encima de los pies y arrastrarse. a cuatro patas para estar limpio. Los únicos insectos que se ajustan a esos requisitos son los saltamontes y las langostas.

Levítico 11:22-23 Estos podréis comer: langosta según su especie, langosta destructora según su especie. su tipo, [esto está en la Nueva Versión King James; también la ESV y otras versiones dicen cosas similares, pero aquí un error: lo siguiente que menciona es] el grillo según su especie [los grillos no están limpios. Hacen de todo menos volar. La gente cree que vuela, pero no es así. Prefieren arrastrarse y en realidad no vuelan.], y el saltamontes según su especie. Pero tendréis en abominación todos los demás insectos voladores que tengan cuatro patas.

Dios repite eso dos veces para asegurarse de que entendamos eso. La identidad de estas cuatro langostas es incierta. Esto es en cuanto a sus tipos específicos, pero todos son de la familia de las langostas o saltamontes. Seguramente serán diferentes tipos de langostas. De todos modos, los grillos no están limpios porque técnicamente no vuelan. Prefieren arrastrarse y comen otros insectos, en comparación con las langostas y los saltamontes, que son herbívoros. Así que los grillos no prefieren la hierba y cosas así— plantas. Pero las langostas y los saltamontes prefieren la hierba verde, ya que son herbívoros, y también están fuera durante el día, mientras que los grillos salen al anochecer y al amanecer, por lo que son reptadores espeluznantes. Realmente no vuelan.

Me tomó una gran cantidad de investigación para darme cuenta de esto, porque los grillos eran lo único que estaba tratando de determinar. Parte de la razón es que cuando nuestro hijo estuvo en Tailandia, comió «grillos» allí, así que pensé: «Espera un minuto, ¿eso es limpio o sucio?» Entonces, al investigarlo y saber lo que comía, lo que realmente comía eran saltamontes o langostas. Es solo que en diferentes países, en diferentes áreas del mundo, llaman a las cosas de manera diferente, pero los grillos en el mundo occidental no están limpios.

Mateo 3:4 registra que Juan el Bautista, que seguía las leyes de Dios, vivía principalmente de una dieta de langostas y miel silvestre. Eso debe haber sido como comer maná durante años. Me pregunto si encontró diferentes formas de prepararlo o cocinarlo.

Desde el punto de vista nutricional, los saltamontes o las langostas producen unas cinco veces más proteínas comestibles por unidad de alimento que el ganado. Tienen cantidades variables de potasio, sodio, fósforo, calcio, magnesio, hierro y zinc. Si quieres probarlos, aquí tienes algunos consejos de cocina: Los saltamontes o langostas se preparan y sirven de diversas formas. A menudo se fríen, se ahuman o se secan. Tienes opciones. La forma más común es quitar la cabeza, las patas y el ala (hasta ahora, todo bien). A menudo están llenos de alysia y se dejan caer en la comida y luego se fríen y se ponen aceite o mantequilla. Entonces, buen provecho.

MGC/aws/dcg