La diferencia entre el vino viejo y el nuevo se basa en la fermentación. El vino añejo es fermentado y tiene un grado alcohólico. El vino nuevo mencionado en la Biblia suele ser jugo de uva y no tiene contenido alcohólico.

La palabra “vino” se menciona 231 veces en la Biblia King James. En el Antiguo Testamento hay 3 palabras hebreas que se traducen todas como «vino». Ellos son: YAYIN: vino embriagador, fermentado (Ver Génesis 9:21.) TIROSH: jugo de uva fresco, raramente fermentado, “nuevo” vino (Véase Proverbios 3:10). SHAKAR: Bebida embriagadora, intensamente alcohólica, fuerte (a menudo referida a otros embriagantes además del vino) (Véase Números 28:7.)

El Nuevo Testamento, traducido del griego , utiliza la palabra OINOS (vino) tanto para bebida fermentada como sin fermentar. En Mateo 9:17, OINOS significa vino nuevo o sin fermentar. En Efesios 5:18 OINOS se refiere al vino añejo o fermentado. Solo en Hechos 2:13 se usa otra palabra para vino. Se trata de GLEUKOS, un vino fermentado muy dulce y altamente embriagador. También se le llama vino “nuevo” , pero no debe confundirse con la traducción OINOS de “nuevo” vino.

En la boda de Caná Jesús proveyó entre 120-160 galones de vino. ¿Era este vino fermentado o era jugo de uva? Además, ¿qué tipo de vino estaba bebiendo la gente antes de que se acabara? ¿Fue fermentado o no? ¿Por qué el vino que produjo Jesús fue llamado el “mejor” o el “bueno” vino (Juan 2:10)? Investigamos un poco sobre la fermentación del jugo de uva en tiempos bíblicos y descubrimos que el vino naturalmente fermentado (sin aditivos como azúcar o levadura) tenía un contenido alcohólico mucho más bajo que nuestro vino moderno. vinos de dia. El vino alcohólico a menudo se diluía para beber y lo consumían adultos y niños por igual como un sabroso sustituto del agua. El vino también se hervía para formar jarabe para su conservación. Esta ebullición mató la levadura que causaría la fermentación. El jarabe podría reconstituirse fácilmente más tarde para beberlo. Otra forma de conservar el vino nuevo era filtrar la levadura para evitar la fermentación. Además, el jugo de uva fresca se convertiría en vinagre, no en vino alcohólico, si la temperatura del aire excediera los 75 grados. Dado que Oriente Medio tiene una temperatura muy superior a la de la mayor parte del año, había que hacer algo para conservar el jugo (vino) durante todo el año o, de lo contrario, todo se convertiría en vinagre.

¿Qué tipo de ¿Se sirvió vino en las bodas de Caná? Creemos que el vino probablemente fue reconstituido (considerando que la boda no tuvo lugar cuando se habrían cosechado las uvas, sino poco antes de la Pascua) con poco o ningún contenido alcohólico presente. A continuación se presentan algunas citas del libro de Samuele Bacchiocchi, JESÚS Y EL VINO, que esperamos corroboren este punto de vista. “En el mundo romano de la época del Nuevo Testamento, los mejores vinos eran aquellos cuya potencia alcohólica había sido eliminada por ebullición o filtración. Plinio, por ejemplo, dice que «los vinos son más beneficiosos (utilissimum) cuando toda su potencia ha sido eliminada por el colador». . . . Refiriéndose a algunos de los mismos autores antiguos, Barnes dice: «Plinio, Plutarco y Horacio describen el vino como bueno, o lo mencionan como el mejor vino que es inofensivo o inocente» poculis vini inocentes. El vino más útil —utilissimum vinum— era el que tenía poca fuerza; y el vino más sano -saluberrimum vinum- era el que no había sido adulterado por «la adición de nada al mosto o jugo». Plinio dice expresamente que un “buen vino” era uno que estaba destituido de espíritu. librería iv. c.13.’. . . El vino que hizo Cristo era de gran calidad, no por su contenido alcohólico, sino porque, como explica Henry Morris, era ‘vino nuevo, ¡recién creado! No era vino añejo y podrido, como tendría que serlo si fuera embriagador. No hubo tiempo para que el proceso de fermentación descompusiera la estructura de sus azúcares energéticos en alcoholes desintegrantes. Por lo tanto, fue una representación adecuada de Su gloria y fue apropiado para servir como el primero de Sus grandes milagros (Juan 2:11).’”