La anfitriona relajada: minimice el estrés de recibir invitados

“Porque, ¿quién de ustedes, cuando quiere construir una torre, no se sienta primero y calcula el costo, para ver si tiene suficiente para completarlo?” (Lucas 14:28)

¿Estás temiendo el estrés de las fiestas navideñas? A menudo, nuestra falta de voluntad o renuencia a tener invitados proviene de ideas preconcebidas de cuál debería ser el resultado. Como con cualquier cosa, cuantos más comensales tengo para cenar, más cómodo me siento.

Fui director de Pampered Chef durante poco más de 2 años. Fue divertido y me encantó visitar más de 160 cocinas y conocer a las anfitrionas. Un método que aprendí rápidamente: seguir con las mismas 2 recetas durante aproximadamente un período de seis semanas. Mejoré mi presentación, fui más eficiente en cada fiesta y disfruté más de los invitados. 

¡Conoce tu receta!

He inculcado ese plan en mi entretenimiento (o hospedaje) en mi hogar. Entonces, mi primera recomendación es: ¡Conoce tu receta! Pruebe sus recetas con su familia primero, y si es un “acierto,” elige algunas guarniciones que vayan bien con él; escriba el menú y archívelo para usarlo con sus invitados. Eventualmente podrá memorizar algunas de las recetas.

Una receta de guarnición por la que soy conocido es mi Fideos de calabacín (vea la receta a continuación). Tenemos un jardín, por lo que esta es una excelente manera de usar todos esos calabacines del tamaño de un monstruo para una guarnición sabrosa y deliciosa. Muchos niños han descubierto el amor por los calabacines en nuestra casa. Lo que me lleva a otro consejo sobre recetas: Busco recetas que no solo sepan bien, sino que también requieran un tiempo mínimo de cocina, o al menos un tiempo mínimo cuando lleguen los invitados.

Trate de planificar su menú con unos días de anticipación y vaya a la tienda de inmediato. Tomar notas o listas ayuda, y también mantener su favorito “complacer a la multitud en espera” menús pegados dentro de las puertas de su armario, fáciles de encontrar en un abrir y cerrar de ojos. También compré carpetas blancas de Costco con protectores de hojas en las que deslizo recetas o ideas de revistas. Incluso podría etiquetar una “cena,” “postre,” “ideas de decoración,” etc.

A menudo trabajo al revés con mis listas y mi tiempo. Lo llamaré la cuenta regresiva de 3 días! 2 días antes, preguntaré , “¿Qué puedo hacer hoy para aligerar mi carga?” Si tenemos compañía el sábado por la noche, haré una lista para el jueves, el viernes y luego el sábado. Después del trabajo un jueves, puedo ir a la tienda y hacer todas mis compras. El viernes puedo marinar mi carne, preparar mi aderezo para ensaladas, tostar mis nueces o incluso preparar mis platos.

El día que van a llegar mis invitados, me encanta quedarme en casa. Por lo general, trato de recoger y limpiar un poco (si sigo un programa de limpieza regular, ¡la limpieza “ligera” es rápida!). Luego, me encanta armar mi mesa, preparar mi postre y simplemente disfrutar de mi hogar y la creatividad que surge del entretenimiento. Me encanta el “unirlo todo” sentimiento. Ser organizado y poder tachar cosas de su lista antes de este día hace que la preparación sea agradable.

Si es una persona que cumple con las fechas límite, este método debería funcionar para usted. Trabajo rápido bajo presión y mi cuñada a menudo me llama (en broma), “June Cleaver en velocidad!” Por alguna razón, entro en “alta velocidad” cuando sé que tengo solo 3 horas antes de que lleguen 12 invitados, o incluso 4 invitados.

Experimente el poder de la delegación

Puede que tenga un don para poner las cosas en marcha, pero ya pasaron los días en los que yo… Prefiero hacerlo todo yo. Siempre tengo la tentación de hacer más de lo necesario, pero he aprendido que cuando las personas preguntan qué pueden traer, debo asignarles un plato: un aperitivo, pan, ensalada o postre. Cuantas más familias tenemos, menos tengo que cocinar.

Es fácil pasar días en preparaciones elaboradas que simplemente nos roban nuestro tiempo. Nuevamente, mirando nuestros motivos ocultos, me pregunto, ¿Estoy tratando de impresionar? Cuando estoy estresado en el último minuto antes de que lleguen los invitados, sé que he vuelto a caer en los viejos hábitos de no prepararme con anticipación. Mi meta personal es terminar con todo ½ hora antes de que lleguen los invitados. Me gusta sentarme con mi esposo y relajarme ……….. ¡aahhhhh!

Ahora, aquí están mis fabulosos Fideos de calabacín! Un verdadero “éxito” con compañía y un buen acompañamiento! Son un maravilloso sustituto de la pasta y se pueden servir con una salsa Alfredo (abajo), o con cualquier tipo de carne o salsa para espagueti. En cualquier lugar donde coma pasta, puede sustituirla por fideos de calabacín.

1. Tome aproximadamente 12 calabacines y cree cintas largas con su pelador de papas, comenzando en la parte superior de su calabacín y pelando cintas anchas a lo largo. Continúe volteando y pelando hasta que use todo el verde, y continúe hasta que se vuelva demasiado delgado. Deseche el resto (o utilícelo en la sopa).

2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva y fideos de calabacín. Saltearé durante aproximadamente 2-3 minutos. No los cocine demasiado (estarán empapados). Agregue sal y pimienta.

3. ¡Prepara tu salsa Alfredo favorita para agregar a los fideos y servir!

Mi salsa Alfredo favorita: Presiona unos 10 dientes de ajo y saltearé en aceite de oliva en una sartén pequeña. Agregue 2 tazas de crema batida y caliente a fuego alto hasta que comience a hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega 1 taza de queso parmesano, sal y pimienta.

¡Disfrútalo!

Sandy Coughlin es esposa y madre de 3 hijos. Ama a su familia y le encanta bendecir la vida de otras personas al recibir invitados en su hogar. El esposo de Sandy, Paul, (que solía ser el animador reacio) se unió y, a menudo, ofrecen hospitalidad juntos. Sandy y Paul son coautores de un libro llamado Married but Not Engaged (Bethany House, agosto de 2006). Está escrito para mujeres que están casadas con hombres «desprotegidos» o emocionalmente ausentes y que desean crear una relación íntima más satisfactoria. Este artículo fue adaptado del blog “4 Reluctant Entertainers,” que puede visitar en www.reluctantentertainer.com.  Obtenga más información sobre Casados pero no comprometidos haciendo clic aquí.