Una empresa de Connecticut llamada Trufresh dice que ha desarrollado una técnica que dice que le permite congelar langostas rápidamente y luego devolverlas a la vida cuando se descongelan. Supuestamente, el producto estaría disponible comercialmente para restaurantes y uso doméstico para proporcionar productos “frescos” langostas.
Según una historia de Associated Press, “el metabolismo de la langosta se ralentiza en agua de mar bajo cero y luego se sumerge en la salmuera a -40 grados .” El presidente de la compañía dice: “la langosta se congela tan rápido que se minimiza el daño a las células del tejido muscular por la formación de cristales de hielo.”
Luego, las langostas se descongelan en Agua de mar a 28 grados. AP informa que un video de marketing de la compañía muestra a las langostas “moviéndose libremente después de unas dos horas y media.”
No todos están entusiasmados con la idea, por supuesto. Un representante de una asociación de pescadores de langostas señaló: «Nunca he oído hablar de eso y no sé si creerlo». Podría ser una langosta robótica.”