Sobre nutrición: Demasiado de algo bueno

Crédito: Pixabay/CC0 Dominio público

«Necesito reprogramar mi cita para hoy», informó una voz adolorida a mi contestador automático. «No me siento tan bien, tal vez no debería haberme comido toda esa bolsa de uvas».

Cuando llamé a esta paciente que está trabajando arduamente para reemplazar la fruta fresca por sus refrigerios de barra de chocolate habituales, me explicó más.

«Estaba jugando en la computadora y antes de darme cuenta de lo que estaba pasando, todo el 2- una bolsa de una libra de uvas estaba vacía».

He estado allí cuando una gran caja de palomitas de maíz desaparece repentinamente durante una buena película.

Se llama «comer sin sentido» no ser consciente de qué, por qué o cuánto consumimos. Suele pasar cuando estamos distraídos. Y puede ocurrir con alimentos saludables, así como con aquellos a los que recurrimos para sentirnos cómodos.

A su favor, esta mujer ingirió una buena dosis de fibra dietética que promueve la salud intestinal. También obtuvo casi la mitad de su necesidad diaria de potasio, un nutriente que ayuda a mantener la presión arterial bajo control. Las uvas de todos los colores también están repletas de antioxidantes y otras sustancias que pueden beneficiar nuestros corazones, cerebros y articulaciones, según la Comisión de Uvas de Mesa de California. (El 99 % de las uvas de mesa en los EE. UU. se producen en el Estado Dorado).

Desafortunadamente, en comparación con solo 90 calorías en una porción promedio de uvas, el atracón de uvas de esta mujer le costó más de 600 calorías.

Hay dos problemas aquí. En primer lugar, cuando comemos, debemos prestar atención a lo que algunos llaman «alimentación consciente». Disfruta cada bocado. Tómese el tiempo para apreciar el sabor y la textura de los alimentos. Cuando hago esto, me sorprende que una pequeña caja de palomitas de maíz pueda ser tan satisfactoria como una tina entera.

Recuerde también que, ya sean uvas, aceite de oliva o un buen bistec, realmente podemos obtener demasiado de algo bueno Como el ah-ha que escuché de un paciente hace años, «¡Lo entiendo! ¡Se trata del tamaño de las porciones!»

Por ejemplo, 3/4 de taza (alrededor de 17 uvas) se considera una porción. Los expertos en nutrición aconsejan a la mayoría de nosotros consumir de 2 a 3 porciones de fruta al día para tener una buena salud.

Dos libras de uvas pueden ser una porción razonable para un oso, pero para los humanos se traduce en 7 porciones de Fruta; un poco excesivo.

Sin embargo, las uvas siguen siendo un excelente refrigerio. Busque racimos con tallos verdes y flexibles y bayas regordetas. ¡Elige todos los colores! Y no tenga miedo si ve una capa blanca como el polvo en sus uvas. Eso es «floración», una sustancia natural que protege a las uvas de la humedad y la descomposición.

Guarde las uvas sin lavar en el refrigerador y deben conservarse hasta por dos semanas. Enjuague antes de comer, por supuesto.

Y esta es la regla para las uvas y otras frutas si tiene diabetes: una porción a la vez. Ahora que lo pienso, esa es probablemente una buena regla para todos nosotros.

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Cita: On Nutrition: Too much of a good thing (22 de abril de 2022) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2022-04-nutrition-good .html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.