Preparar activamente u observar cómo otros preparan la comida puede conducir a comer más
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La preparación de alimentos (tanto preparar la comida activamente como ver a otros) puede llevar a comer más, según un nuevo estudio en el Informes de la revista Appetite. Los investigadores creen que esto podría conducir a un aumento de peso o, dependiendo de la dieta de un individuo, podría ser una forma útil de hacer que las personas coman de manera más saludable.
Durante este estudio único, un equipo de investigadores dirigido por la profesora Jane Ogden de la Universidad de Surrey investigó el impacto de preparar activamente o ver a otros preparar alimentos (p. ej., en un programa de cocina) frente a la distracción lejos de este enfoque. Los investigadores buscaron comprender cómo esto puede afectar la cantidad de alimentos consumidos e influir en el deseo de seguir comiendo.
Para investigar esto más a fondo, se reclutaron ochenta mujeres participantes y se las asignó a uno de cuatro grupos: preparación activa de alimentos ( preparar una envoltura de queso en 10 minutos), preparación de alimentos en video (ver un video de un investigador preparando una envoltura de queso), distracción (realizar una tarea de colorear de 10 minutos) y un grupo de control. Luego se pidió a todos los grupos que comieran la envoltura.
Los investigadores midieron la cantidad de envoltura que comió cada participante y evaluaron su deseo de seguir comiendo (las preguntas incluyeron «Podría comer ahora», «No quiero comer’ y ‘Estoy pensando en comida’). Se encontró que aquellos que prepararon activamente la envoltura o vieron a alguien más hacerlo consumieron más y reportaron un mayor deseo de comer que aquellos en el grupo de distracción.
Jane Ogden, Profesora de Psicología de la Salud en la University of Surrey, dijo: «Descubrimos que preparar los alimentos usted mismo de forma activa o ver a otra persona preparar los alimentos puede conducir a una mayor sensación de hambre y a comer más.
«El impacto de esto depende de los tipos de alimentos estar preparado. Si la comida carece de valor nutricional, esto podría provocar un aumento de peso y una sobrealimentación poco saludable. Sin embargo, si las personas están preparando sus propios alimentos nutritivos o viendo a otros hacer lo mismo, esto podría ser una buena influencia, especialmente si están cocinando con niños, ya que podría alentarlos a comer más de los alimentos más saludables que normalmente no comen. quería comer».
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Comer ‘sobre la marcha’ podría conducir al aumento de peso, según una nueva investigación. Más información: Jane Ogden et al. El impacto de la alimentación activa o pasiva preparación de alimentos frente a distracción en la conducta alimentaria: un estudio experimental, Appetite (2020). DOI: 10.1016/j.appet.2020.105072 Información de la revista: Appetite
Proporcionado por la Universidad de Surrey Cita : Preparar activamente u observar cómo otros preparan los alimentos puede llevar a comer más (22 de febrero de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021-02-food.html Este documento está sujeto a derechos de autor Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, no par Puede ser reproducido sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.