Quinn sobre la nutrición: ¿Cuál es el problema con los mariscos?

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Incluso antes de nacer, necesitamos los nutrientes clave que se encuentran en el pescado y los mariscos. Eso es de acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025 (DGA) actuales, que aconsejan a las mujeres embarazadas consumir de 8 a 12 onzas de una variedad de mariscos cada semana. Además de ser una excelente fuente de proteínas para la formación de bebés, los mariscos proporcionan nutrientes como las grasas omega-3 y el yodo, que son importantes para el desarrollo mental y cerebral del bebé.

Los mariscos también se encuentran en la lista de primeros alimentos ricos en proteínas para introducir a los bebés alrededor de los seis meses de edad. Solo 2 a 3 onzas a la semana le brindan al bebé una buena dosis de grasas omega-3 EPA y DHA vitales que los niños pequeños necesitan para un desarrollo cerebral óptimo.

Así es como lo dicen los expertos: «Las grasas poliinsaturadas de cadena larga Los ácidos grasos, específicamente los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 suministrados a través de mariscos, nueces, semillas y aceites, influyen en el estado de ácidos grasos del bebé y se encuentran entre los nutrientes clave necesarios para el rápido desarrollo del cerebro que ocurre a través de la primera alimentación del bebé. 2 años de vida.»

¿Cuál es el truco? Algunos mariscos contienen altas cantidades de metilmercurio, una toxina que existe en la atmósfera. Los pescados grandes como el tiburón, el pez espada y la caballa real suelen tener un alto contenido de metilmercurio y las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitarlo.

Sin embargo, esa no es razón para evitar las comidas con pescado por completo. Buenas opciones con alto contenido de EPA y DHA y bajo contenido de metilmercurio incluyen anchoa, lubina negra, bagre, almejas, bacalao, cangrejo, cangrejo de río, platija, eglefino, merluza, arenque, langosta, salmonete, ostra, perca, abadejo, salmón, sardina, vieira, gamba, lenguado, calamar, tilapia, trucha de agua dulce, atún claro y merlán.

Otra pega: si todos empezamos a comer la cantidad de pescado y marisco que aconsejan los expertos, no habrá suficiente pescado salvaje para satisfacer la demanda. Y el pescado de piscifactoría no es tan bueno, ¿verdad?

Incorrecto, dicen los científicos del Acuario de la Bahía de Monterey. Los procesos especializados ahora producen pescado de piscifactoría que es similar a las especies capturadas en la naturaleza y también es bueno para el planeta, las personas y los negocios. Encuentre sus recomendaciones de mejores opciones para peces de piscifactoría y silvestres en marineswatch.org.

Está bien, pero ¿no es el pescado silvestre más nutritivo que el de piscifactoría? Los métodos de cultivo actuales producen peces con un perfil nutricional similar al de los peces silvestres, dice Linda Cornish de Seafood Nutrition Partnership. El salmón de piscifactoría, por ejemplo, obtiene alimentos que imitan lo que come el salmón en la naturaleza. Y, por cierto, tanto los peces criados en piscifactorías como los silvestres pueden contener metilmercurio que se filtra a los océanos y otros cuerpos de agua del medio ambiente.

¿Necesita más información sobre qué tipos de peces elegir? Consulte estos: FDA.gov/fishadvice y EPA.gov/fishadvice.

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Cita: Quinn sobre nutrición: ¿Cuál es el problema con los mariscos? (5 de febrero de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-02-quinn-nutrition-seafood.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.