Ubicuo aditivo alimentario altera la microbiota humana y el entorno intestinal
Crédito: Pixabay/CC0 Dominio público
Una nueva investigación clínica indica que un aditivo alimentario ampliamente utilizado, la carboximetilcelulosa, altera el entorno intestinal de las personas sanas, perturbando los niveles de bacterias y nutrientes beneficiosos . Estos hallazgos, publicados en Gastroenterología, demuestran la necesidad de realizar más estudios sobre los impactos a largo plazo de este aditivo alimentario en la salud.
La investigación fue dirigida por un equipo colaborativo de científicos del Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad Estatal de Georgia, INSERM (Francia) y la Universidad de Pensilvania. Las contribuciones clave también provinieron de investigadores de la Universidad Penn State y el Instituto Max Planck (Alemania).
La carboximetilcelulosa (CMC) es un miembro sintético de una clase ampliamente utilizada de aditivos alimentarios, denominados emulsionantes, que se agregan a muchos alimentos procesados para mejorar la textura y promover la vida útil. La CMC no se ha probado exhaustivamente en humanos, pero se ha utilizado cada vez más en alimentos procesados desde la década de 1960. Durante mucho tiempo se supuso que la CMC era segura para ingerir porque se elimina en las heces sin ser absorbida. Sin embargo, la creciente apreciación de los beneficios para la salud proporcionados por las bacterias que normalmente viven en el colon y, por lo tanto, interactuarían con los aditivos no absorbidos, ha llevado a los científicos a cuestionar esta suposición. Los experimentos en ratones encontraron que la CMC y algunos otros emulsionantes alteraban las bacterias intestinales, lo que provocaba una enfermedad más grave en una variedad de afecciones inflamatorias crónicas, como la colitis, el síndrome metabólico y el cáncer de colon. Sin embargo, no se había investigado previamente hasta qué punto estos resultados son aplicables a los humanos.
El equipo realizó un estudio aleatorio de alimentación controlada en voluntarios sanos. Los participantes, alojados en el sitio de estudio, consumieron una dieta libre de aditivos o una dieta idéntica suplementada con carboximetilcelulosa (CMC). Debido a que las enfermedades que CMC promueve en ratones tardan años en presentarse en humanos, los investigadores se centraron aquí en las bacterias intestinales y los metabolitos. Descubrieron que el consumo de CMC cambió la composición de las bacterias que pueblan el colon, reduciendo las especies seleccionadas. Además, las muestras fecales de los participantes tratados con CMC mostraron un marcado agotamiento de los metabolitos beneficiosos que se cree que normalmente mantienen un colon saludable.
Por último, los investigadores realizaron colonoscopias en los sujetos al principio y al final del estudio y notó que un subconjunto de sujetos que consumían CMC mostraba bacterias intestinales invadiendo la mucosidad, lo que anteriormente se había observado como una característica de las enfermedades inflamatorias del intestino y la diabetes tipo 2. Por lo tanto, aunque el consumo de CMC no resultó en ninguna enfermedad per se en este estudio de dos semanas, en conjunto, los resultados respaldan las conclusiones de los estudios en animales de que el consumo a largo plazo de este aditivo podría promover enfermedades inflamatorias crónicas. Por lo tanto, se justifican más estudios de este aditivo.
«Ciertamente refuta el argumento ‘simplemente pasa a través’ utilizado para justificar la falta de estudios clínicos sobre los aditivos», dijo el Dr. Andrew Gewirtz de la Universidad Estatal de Georgia, uno de los autores principales del artículo. Más allá de respaldar la necesidad de realizar más estudios sobre la carboximetilcelulosa, el estudio «brinda un plan general para probar cuidadosamente los aditivos alimentarios individuales en humanos de una manera bien controlada», dijo el coautor principal, el Dr. James Lewis, de la Universidad de Pensilvania, donde se inscribieron los sujetos.
El autor principal, el Dr. Benoit Chassaing, director de investigación del INSERM de la Universidad de París, Francia, señaló que dichos estudios deben ser lo suficientemente amplios para dar cuenta de un alto grado de heterogeneidad de los sujetos. «De hecho, nuestros resultados sugieren que las respuestas a la CMC y probablemente a otros aditivos alimentarios son altamente personalizadas y ahora estamos diseñando enfoques para predecir qué personas podrían ser sensibles a aditivos específicos», dijo Chassaing.
Este estudio fue financiado por los Institutos Nacionales de Salud, el Consejo Europeo de Investigación, la Sociedad Max Planck, el INSERM y la Fundación Kenneth Rainin.
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¿Qué piensa la gente sobre los aditivos alimentarios? Más información: Benoit Chassaing et al, Estudio aleatorio de alimentación controlada del emulsionante dietético carboximetilcelulosa revela impactos perjudiciales en la microbiota intestinal y el metaboloma, Gastroenterología (2021). DOI: 10.1053/j.gastro.2021.11.006 Información de la revista: Gastroenterología
Proporcionado por la Universidad Estatal de Georgia Cita: El aditivo alimentario ubicuo altera la microbiota humana y el entorno intestinal ( 2021, 30 de noviembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-11-ubiquitous-food-additive-human-microbiota.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.