La prohibición de venta de bebidas azucaradas en el lugar de trabajo no ayuda a todos por igual
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Muchas instituciones, como escuelas, hospitales y lugares de trabajo, han reducido la disponibilidad de bebidas azucaradas para ayudar a combatir problemas de salud como el aumento de peso , diabetes y enfermedades del corazón. Pero para algunas personas, una prohibición de ventas que elimine la tentación del lugar de trabajo puede no ser suficiente.
Las bebidas azucaradas representan el 34 % del azúcar añadida en la dieta estadounidense, y para las personas que sienten antojos y un impulso compulsivo por las bebidas dulces, es posible que se necesiten fuertes intervenciones además de la prohibición de ventas en el lugar de trabajo, según una nueva investigación publicada el 29 de marzo en Annals of Behavioral Science.
En 2015, la Universidad de California en San Francisco prohibió la venta de bebidas azucaradas, definidas como refrescos, bebidas deportivas y energéticas, «bebidas de frutas» tales como bebidas con sabor a frutas que no son 100 % jugo de frutas, y tés y cafés.
Desde entonces, un equipo interdisciplinario de investigadores de la UCSF ha estado estudiando el efecto de la prohibición.
Desde el principio, los investigadores sabían que algunas personas podrían necesitar una intervención más fuerte y llevaron a cabo una intervención de ‘niveles múltiples’ agregando una sesión de motivación individual además del cambio ambiental.
Antes de que comenzara la prohibición de ventas, los participantes informaron sobre su consumo de bebidas azucaradas y por qué las beben, ya sea en respuesta al estrés, por el sabor agradable o por fuertes antojos.
La mitad de una muestra de empleados de UCSF se asignó al azar para recibir una reunión de 10 minutos con un profesional de la salud capacitado, quien brindó una breve intervención de asesoramiento y algunas llamadas telefónicas de seguimiento para analizar los obstáculos. La sesión incluyó educación sobre las bebidas azucaradas y el impacto del azúcar en el hígado y el riesgo de enfermedades, y el establecimiento de metas para dejar o reducir el consumo.
Los investigadores contactaron a los participantes seis meses después para reevaluar su consumo del mismo tipo de bebidas.
Como se informó en JAMA Internal Medicine, la prohibición de ventas redujo el consumo en la muestra en un 45 % , y la muestra también mostró reducciones en la adiposidad abdominal. Sin embargo, los participantes que informaron haber bebido bebidas azucaradas debido a fuertes antojos no se beneficiaron solo de la prohibición de ventas. Pero si además recibieron la intervención breve, redujeron su consumo en alrededor de 19 onzas diarias. Según se informa, beber debido al estrés o el placer no se asoció con los resultados de este estudio.
«Esto es sorprendente», dijo Ashley Mason, Ph.D., autora principal, profesora asistente en el Departamento de Psiquiatría y Ciencias del Comportamiento y miembro del Instituto Weill de Neurociencias de la UCSF. «Si somos capaces de identificar quién podría beneficiarse de una intervención tan breve y simple como esta, podríamos reducir significativamente la cantidad de azúcar que realmente consumen los bebedores empedernidos».
Elissa Epel, profesora del Departamento de Psiquiatría y Ciencias del Comportamiento, la autora principal, ha estado estudiando los efectos de la alimentación compulsiva y emocional en la salud metabólica.
«La capacidad de influir salud metabólica a través de una prohibición de ventas en toda la institución es muy emocionante. Sin embargo, sabemos que una talla no sirve para todos, y para muchos, las bebidas azucaradas se han convertido en un hábito compulsivo que es difícil de romper», dijo Epel, miembro de el Instituto Weill de Neurociencias de la UCSF. «Pero con una intervención motivacional de toque ligero, muchos cambiaron sus hábitos diarios. Cualquier reducción en las bebidas azucaradas es significativa, y para este grupo de alto riesgo, informaron grandes reducciones».
Robert Lustig, profesor emérito de Pediatría y médico del estudio, comentó: «Las bebidas azucaradas contienen dos sustancias adictivas: el azúcar y la cafeína. Pero el azúcar es peor, debido a sus perjuicios para la salud metabólica y porque es escondido en los alimentos procesados sin nuestro conocimiento. Sabemos lo difícil que es acabar con la adicción al azúcar, pero este estudio muestra que con la intervención personal y social trabajando juntas, es posible lograrlo».
Laura Schmidt, la coautora del estudio -PI, profesor de Políticas de Salud de la UCSF y experto en intervenciones de políticas alimentarias, señaló: «El próximo paso es desentrañar los efectos de la breve intervención de asesoramiento y la prohibición de ventas, y su sinergia, particularmente para las personas con fuertes antojos de azúcar. Para aquellos que intentan para dejar de fumar, una intervención de apoyo por sí sola podría no ser suficiente, sino que usar una prohibición de ventas para eliminar la tentación del lugar de trabajo podría ser muy útil».
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La prohibición de venta de bebidas azucaradas en el lugar de trabajo muestra efectos positivos para la salud Más información: Ashley E Mason et al. Una breve intervención motivacional reduce de manera diferencial el consumo de bebidas azucaradas (SSB), Annals of Behavioral Medicine (2021). DOI: 10.1093/abm/kaaa123 Información de la revista: Annals of Behavioral Medicine , JAMA Internal Medicine
Proporcionado por la Universidad de California, San Francisco Cita: Venta de bebidas azucaradas en el lugar de trabajo la prohibición no ayuda a todos por igual (31 de marzo de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-03-workplace-sugary-beverage-sales-doesnt.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.