El consumo frecuente de comidas preparadas fuera de casa se asocia con un mayor riesgo de muerte
Crédito: Pixabay/CC0 Public Domain
Salir a cenar es una actividad popular en todo el mundo, pero se han realizado pocas investigaciones sobre su asociación con los resultados de salud. Los investigadores observaron la asociación entre comer fuera de casa y el riesgo de muerte y concluyeron que comer fuera de casa con mucha frecuencia se asocia significativamente con un mayor riesgo de muerte por todas las causas, lo que justifica una mayor investigación. Sus resultados aparecen en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética.
Salir a comer es una actividad popular. El Departamento de Agricultura de EE. UU. estimó recientemente que la ingesta diaria de energía de los estadounidenses provenientes de alimentos fuera del hogar aumentó del 17 % en 1977-1978 al 34 % en 2011-2012. Al mismo tiempo, la cantidad de restaurantes ha crecido constantemente y se prevé que las ventas de la industria de restaurantes aumenten significativamente.
Aunque algunos restaurantes brindan alimentos de alta calidad, la calidad dietética de las comidas fuera de casa, especialmente de las cadenas de comida rápida, suele ser menor en comparación con las comidas caseras. La evidencia ha demostrado que las comidas fuera de casa tienden a ser más altas en densidad energética, grasas y sodio, pero más bajas en frutas, verduras, granos integrales y nutrientes protectores como fibra dietética y antioxidantes.
«Emerging , aunque aún es limitada, la evidencia sugiere que comer afuera con frecuencia se asocia con un mayor riesgo de enfermedades crónicas, como la obesidad y la diabetes y biomarcadores de otras enfermedades crónicas», explicó el investigador principal Wei Bao, MD, Ph.D., profesor asistente, Departamento de Epidemiología, Facultad de Salud Pública, Universidad de Iowa, Iowa City, IA, EE. UU. «Sin embargo, se sabe poco sobre la asociación entre comer fuera de casa y el riesgo de mortalidad.
Los investigadores analizaron los datos de las respuestas a los cuestionarios administrados durante las entrevistas domiciliarias cara a cara de 35 084 adultos de 20 años o más. mayores que participaron en la Encuesta nacional de examen nutricional y de salud de 1999 a 2014. Los encuestados informaron sobre sus hábitos dietéticos, incluida la frecuencia con la que consumían comidas preparadas fuera de casa. mortalidad cardiovascular y mortalidad por cáncer», señaló el primer autor Yang Du, MD, candidato a doctorado, Departamento de Epidemiología, Facultad de Salud Pública, Universidad de Iowa, Iowa City, IA, EE. UU.
Muy frecuente el consumo (dos comidas o más por día) de comidas preparadas fuera de casa se asocia significativamente con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas, informa un nuevo estudio en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietet circuitos integrados Crédito: Diario de la Academia de Nutrición y Dietética
Durante 291 475 años-persona de seguimiento, ocurrieron 2781 muertes, incluidas 511 muertes por enfermedad cardiovascular y 638 muertes por cáncer. Después de ajustar por edad, sexo, raza/etnicidad, estado socioeconómico, factores dietéticos y de estilo de vida e índice de masa corporal, la tasa de riesgo de mortalidad entre los participantes que comieron comidas preparadas fuera de casa con mucha frecuencia (dos comidas o más por día) en comparación con los que rara vez comían comidas preparadas fuera de casa (menos de una comida por semana) fue de 1,49 (IC del 95%: 1,05 a 2,13) para todas las causas de mortalidad, de 1,18 (IC del 95%: 0,55 a 2,55) para la mortalidad cardiovascular y de 1,67 (IC del 95%: 0,55 a 2,55). % CI 0,87 a 3,21) para la mortalidad por cáncer.
«Nuestros hallazgos de esta gran muestra representativa a nivel nacional de adultos de EE. UU. muestran que el consumo frecuente de comidas preparadas fuera de casa está significativamente asociado con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas «, comentó el Dr. Du.
«Este es uno de los primeros estudios en cuantificar la asociación entre comer fuera de casa y la mortalidad», concluyó el Dr. Bao. «Nuestros hallazgos, en consonancia con estudios anteriores, respaldan que comer fuera de casa con frecuencia se asocia con consecuencias adversas para la salud y puede informar futuras pautas dietéticas para recomendar reducir el consumo de comidas preparadas fuera de casa».
«La toma- El mensaje del hogar es que el consumo frecuente de comidas preparadas fuera de casa puede no ser un hábito saludable. En cambio, se debe alentar a las personas a considerar preparar más comidas en casa», concluyeron los investigadores.
Todavía se necesitan estudios futuros para observar más de cerca la asociación de comer fuera de casa con la muerte por enfermedad cardiovascular, cáncer, demencia y otras enfermedades crónicas.
«Es importante señalar que el diseño del estudio para esta investigación examina las asociaciones entre la frecuencia de comer comidas preparadas fuera de casa y la mortalidad Mientras animan a los clientes a considerar preparar comidas saludables en casa, los nutricionistas dietistas registrados también pueden centrarse en cómo las selecciones de los menús de los restaurantes pueden ser saludables. g estrategias a cada cliente al revisar los menús de los restaurantes que frecuentan puede ayudarlos a elegir alimentos saludables», agregó la co-investigadora Linda G. Snetselaar, Ph.D., RDN, LD, FAND, profesora y presidenta, Educación en Nutrición Preventiva, Departamento de Epidemiología, Facultad de Salud Pública, Universidad de Iowa, Iowa City, IA, EE. UU., y Editor en Jefe de la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética.
Explore más
Salir a comer: una receta para la mala nutrición, según un estudio Más información: «Asociación entre la frecuencia de comer fuera de casa y el riesgo de todas las causas y causas -Mortalidad específica», Revista de la Academia de Nutrición y Dietética (2021). DOI: 10.1016/j.jand.2021.01.012 Información de la revista: Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics
Proporcionado por Elsevier Cita: Consumo frecuente de comidas preparadas fuera de casa asociado con un mayor riesgo de muerte (25 de marzo de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-03-frequent-consumption-meals-home-death.html Este documento está sujeto a los derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.