Más proteína no significa más fuerza en adultos de mediana edad entrenados en resistencia
La estudiante graduada Colleen McKenna, el profesor Nicholas Burd y sus colegas probaron la hipótesis de que una dieta rica en proteínas otorgaría más beneficios que una ingesta moderada de proteínas en adultos de mediana edad. -Adultos mayores que realizan entrenamiento con pesas. No encontraron evidencia para apoyar la hipótesis. Crédito: L. Brian Stauffer
Un programa dietético y de desarrollo muscular de 10 semanas que involucró a 50 adultos de mediana edad no encontró evidencia de que comer una dieta rica en proteínas aumentara la fuerza o la masa muscular más que consumir una cantidad moderada de proteínas durante el entrenamiento. . La intervención involucró un protocolo estándar de entrenamiento de fuerza con sesiones tres veces por semana. Ninguno de los participantes tenía experiencia previa en levantamiento de pesas.
Publicado en el American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism, el estudio es una de las investigaciones más completas sobre los efectos en la salud de la dieta y el entrenamiento de resistencia en adultos de mediana edad, afirman los investigadores. Los participantes tenían entre 40 y 64 años de edad.
El equipo evaluó la fuerza, la masa corporal magra, la presión arterial, la tolerancia a la glucosa y varias otras medidas de salud de los participantes antes y después del programa. Asignaron al azar a los participantes en grupos de dieta moderada y alta en proteínas. Para estandarizar la ingesta de proteínas, los investigadores alimentaron a cada persona con un filete de res recién cocinado y picado y una bebida con carbohidratos después de cada sesión de entrenamiento. También enviaron a los participantes a casa con una bebida de proteína aislada para consumir todas las noches durante las 10 semanas del estudio.
«El grupo de proteína moderada consumió alrededor de 1,2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día , y el grupo rico en proteínas consumió aproximadamente 1,6 gramos por kilogramo por día», dijo Colleen McKenna, estudiante de posgrado en la división de ciencias de la nutrición y dietista registrada en la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, quien dirigió el estudio con la U. de I. El profesor de kinesiología y salud comunitaria Nicholas Burd. El equipo mantuvo el equivalente de calorías en las comidas proporcionadas a los dos grupos con adiciones de sebo de res y dextrosa.
Los sujetos del estudio mantuvieron diarios de alimentos y McKenna los aconsejó cada dos semanas sobre sus hábitos alimenticios y la ingesta de proteínas.
En un esfuerzo dirigido por la profesora de ciencias alimentarias y nutrición humana de la U. of I. Hannah Holscher, el equipo también analizó microbios intestinales en muestras fecales recolectadas al comienzo de la intervención, después de la primera semana durante la cual los participantes se adaptaron a la nueva dieta pero no realizó entrenamiento físico y al final de las 10 semanas. Estudios anteriores han encontrado que la dieta sola o el ejercicio de resistencia solo pueden alterar la composición de los microbios en el tracto digestivo.
«El mensaje de salud pública ha sido que los estadounidenses necesitan más proteínas en su dieta, y esta proteína adicional es se supone que ayuda a que nuestros músculos se vuelvan más grandes y más fuertes», dijo Burd. «La mediana edad es un poco única en el sentido de que, a medida que envejecemos, perdemos músculo y, por defecto, perdemos fuerza. Queremos aprender a maximizar la fuerza para que, a medida que envejecemos, estemos mejor protegidos y, en última instancia, podamos permanecer activo en la vida familiar y comunitaria».
La Junta Estadounidense de Alimentos y Nutrición recomienda que los adultos consuman 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día para evitar desarrollar una deficiencia de proteína. El equipo trató de limitar el consumo de proteínas en el grupo de proteínas moderadas a la cantidad diaria recomendada, pero sus diarios de alimentos revelaron que los participantes consumían, en promedio, de 1,1 a 1,2 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día. Aquellos en el grupo alto en proteína comieron alrededor de 1.6 gramos de proteína por kilogramo por día, el doble de la cantidad recomendada.
Burd y sus colegas plantearon la hipótesis de que obtener la proteína de una fuente de alta calidad como la carne de res y consumir significativamente más proteína que la RDA ayudaría en el crecimiento muscular y la fuerza en adultos de mediana edad que participan en el entrenamiento de resistencia. Pero al final de las 10 semanas, el equipo no vio diferencias significativas entre los grupos. Sus ganancias en fuerza, grasa corporal, masa corporal magra, tolerancia a la glucosa, función renal, densidad ósea y otros «biomarcadores» de salud fueron aproximadamente los mismos.
El único cambio potencialmente negativo que los investigadores registraron entre los grupos implicaron alteraciones en la población de microbios que habitan en el intestino. Después de una semana con la dieta, aquellos en el grupo alto en proteínas vieron cambios en la abundancia de algunos microbios intestinales que estudios previos han relacionado con resultados negativos para la salud. Burd y sus colegas descubrieron que su intervención de entrenamiento de fuerza revirtió algunos de estos cambios, aumentando los microbios beneficiosos y reduciendo la abundancia de los potencialmente dañinos.
«Descubrimos que la ingesta alta de proteínas no aumenta más las ganancias de fuerza o afectar la composición corporal», aseguró Burd. «No aumentó la masa magra más que comer una cantidad moderada de proteína. No vimos una mayor pérdida de grasa, y la composición corporal fue la misma entre los grupos. Obtuvieron el aumento de peso, pero ese aumento de peso se debió principalmente a ganancia de masa corporal magra».
Burd dijo que el hallazgo lo hace cuestionar el impulso para aumentar la ingesta de proteínas más allá de 0.8-1.1 gramos por kilogramo de peso corporal, al menos en levantadores de pesas de mediana edad que consumen proteínas de alta calidad. proteína de origen animal de forma regular.
McKenna dijo que el enfoque multidisciplinario del equipo y el seguimiento en profundidad de los hábitos dietéticos de los participantes fuera del laboratorio facilitan la comprensión de los hallazgos y su aplicación en la vida diaria.
«Tenemos recomendaciones para una alimentación saludable y tenemos recomendaciones sobre cómo debe hacer ejercicio, pero muy poca investigación analiza cómo los dos juntos afectan nuestra salud», dijo. El equipo de estudio incluyó a fisiólogos del ejercicio, dietistas registrados y expertos en microbiología intestinal.
«Esto nos permitió abordar todos los aspectos de la intervención en la forma en que debe abordarse», dijo McKenna. «Estamos honrando la complejidad de la salud humana con la complejidad de nuestra investigación».
Explore más
La investigación respaldada por el Beef Council relaciona la ingesta de proteínas de origen animal con un mejor rendimiento muscular en comparación con las proteínas vegetales. Más información: Colleen F. McKenna et al. Una mayor ingesta de proteínas durante el entrenamiento de resistencia no potencia la fuerza, pero modula la microbiota intestinal en adultos de mediana edad: un ensayo de control aleatorio, American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism (2021). DOI: 10.1152/ajpendo.00574.2020 Proporcionado por la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign Cita: Más proteína no significa más fuerza en adultos de mediana edad entrenados en resistencia (25 de marzo de 2021) consultado el 30 de agosto 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-03-protein-doesnt-strength-resistance-trained-middle-aged.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.