Comer carne procesada podría aumentar el riesgo de demencia
Crédito: CC0 Dominio público
Científicos del Grupo de Epidemiología Nutricional de la Universidad de Leeds utilizaron datos de 500 000 personas y descubrieron que consumir una porción de 25 g de carne procesada al día, el equivalente a una lonja de tocino, se asocia con un riesgo 44% mayor de desarrollar la enfermedad.
Pero sus hallazgos también muestran que comer carne roja sin procesar, como carne de res, cerdo o ternera, podría ser protector, ya que las personas que consumían 50 g al día tenían un 19 % menos de probabilidades de desarrollar demencia.
Los investigadores estaban explorando un vínculo potencial entre el consumo de carne y el desarrollo de la demencia, una condición de salud que afecta entre el 5 % y el 8 % de los mayores de 60 años en todo el mundo.
Sus resultados, titulados Consumo de carne y riesgo de demencia incidente: estudio de cohorte de 493888 participantes del Biobanco del Reino Unido, se publican hoy en el American Journal of Clinical Nutrition.
El investigador principal, Huifeng Zhang, Ph.D. estudiante de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Leeds, dijo: «En todo el mundo, la prevalencia de la demencia está aumentando y la dieta como factor modificable podría desempeñar un papel. Nuestra investigación se suma al creciente cuerpo de evidencia que vincula el consumo de carne procesada, a un mayor riesgo de una variedad de enfermedades no transmisibles».
La investigación fue supervisada por la profesora Janet Cade y la profesora Laura Hardie, ambas en Leeds.
El equipo estudió los datos proporcionados por UK Biobank, una base de datos que contiene información genética y de salud detallada de medio millón de participantes del Reino Unido de 40 a 69 años, para investigar las asociaciones entre el consumo de diferentes tipos de carne y el riesgo de desarrollar demencia.
Los datos incluían cómo a menudo, los participantes consumían diferentes tipos de carne, con seis opciones, desde nunca hasta una o más veces al día, recopiladas entre 2006 y 2010 por el Biobanco del Reino Unido. El estudio no evaluó específicamente el impacto de una dieta vegetariana o vegana en el riesgo de demencia, pero incluyó datos de personas que dijeron que no comían carne roja.
Entre los participantes, surgieron 2896 casos de demencia durante un promedio de ocho años de seguimiento. Estas personas eran generalmente mayores, más desfavorecidas económicamente, menos educadas, más propensas a fumar, menos activas físicamente, más propensas a tener antecedentes de accidentes cerebrovasculares y antecedentes familiares de demencia, y más propensas a ser portadoras de un gen que está altamente asociado con la demencia. Más hombres que mujeres fueron diagnosticados con demencia en la población de estudio.
Algunas personas tenían entre tres y seis veces más probabilidades de desarrollar demencia debido a factores genéticos bien establecidos, pero los hallazgos sugieren que los riesgos de comer carne procesada eran los mismos independientemente de si una persona estaba genéticamente predispuesta o no a desarrollar la demencia. enfermedad.
Aquellos que consumían mayores cantidades de carne procesada eran más propensos a ser hombres, menos educados, fumadores, con sobrepeso u obesos, tenían un menor consumo de verduras y frutas, y tenían un mayor consumo de energía, proteína, y grasas (incluidas las grasas saturadas).
El consumo de carne se ha asociado previamente con el riesgo de demencia, pero se cree que este es el primer estudio a gran escala de los participantes a lo largo del tiempo para examinar un vínculo entre tipos específicos de carne y cantidades y el riesgo de desarrollar la enfermedad.
Hay alrededor de 50 millones de casos de demencia en todo el mundo, con alrededor de 10 millones de casos nuevos diagnosticados cada año. La enfermedad de Alzheimer representa del 50% al 70% de los casos y la demencia vascular alrededor del 25%. Su desarrollo y progresión están asociados con factores genéticos y ambientales, incluida la dieta y el estilo de vida.
La Sra. Zhang dijo: «Se necesita más confirmación, pero la dirección del efecto está vinculada a las pautas actuales de alimentación saludable que sugieren una ingesta más baja de carne roja sin procesar podría ser beneficioso para la salud».
El profesor Cade dijo: ‘Cualquier cosa que podamos hacer para explorar los factores de riesgo potenciales para la demencia puede ayudarnos a reducir las tasas de esta condición debilitante. Este análisis es un primer paso para comprender si lo que comemos podría influir en ese riesgo».
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El consumo regular de carne está relacionado con una amplia gama de enfermedades comunes Más información: Huifeng Zhang et al, Consumo de carne y riesgo de demencia incidente: estudio de cohorte de 493 888 participantes del Biobanco del Reino Unido, The American Journal of Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1093/ajcn/nqab028 Información de la revista: American Journal of Clinical Nutrición
Proporcionado por la Universidad de Leeds Cita: comer carne procesada podría aumentar el riesgo de demencia (22 de marzo de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https://medicalxpress.com/news/2021-03 -meat-dementia.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede ser reproducida sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.