Los hongos transmitidos por los alimentos afectan la cicatrización de heridas intestinales en la enfermedad de Crohn
Micrografía de gran aumento de la enfermedad de Crohn. Biopsia de esófago. Tinción H&E. Crédito: Nephron/Wikipedia
Comer es un negocio peligroso. Las toxinas que se encuentran naturalmente en los alimentos y los microbios transmitidos por los alimentos potencialmente dañinos pueden afectar nuestros intestinos y provocar lesiones menores repetidas. En personas sanas, dicho daño generalmente se cura en uno o dos días. Pero en las personas con enfermedad de Crohn, las heridas se pudren y causan dolor abdominal, sangrado, diarrea y otros síntomas desagradables.
Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis y la Clínica Cleveland han descubierto que un hongo que se encuentra en alimentos como el queso y las carnes procesadas puede infectar los sitios de daño intestinal en ratones y personas con enfermedad de Crohn y evitar la curación. Además, el tratamiento de ratones infectados con medicamentos antimicóticos elimina el hongo y permite que las heridas cicatricen.
Los hallazgos, publicados el 12 de marzo en la revista Science, sugieren que los medicamentos antimicóticos y los cambios en la dieta son nuevos enfoques potenciales para mejorar la salud intestinal. cicatrización de heridas y reducción de los síntomas de la enfermedad de Crohn.
«No estamos sugiriendo que las personas dejen de comer queso y carne procesada; eso iría mucho más allá de lo que sabemos en este momento», dijo el primer autor Umang Jain, Ph.D., instructor en patología e inmunología en la Facultad de Medicina. «Lo que sabemos es que este hongo transmitido por los alimentos se mete en el tejido lesionado e inflamado y causa daño. Estamos planeando realizar un estudio más amplio en personas para determinar si existe una correlación entre la dieta y la abundancia de este hongo en el intestino. Si por lo tanto, es posible que la modulación de la dieta pueda reducir los niveles del hongo y, por lo tanto, reducir los síntomas de la enfermedad de Crohn».
El equipo de investigación dirigido por la Clínica Cleveland descubrió que los niveles de la levadura D. hansenii son más altos en los pacientes con enfermedad de Crohn, dentro de regiones crónicamente inflamadas del colon y el intestino delgado, indicativo de heridas intestinales sin cicatrizar. Crédito: Clínica Cleveland
La enfermedad de Crohn es un subtipo de enfermedad inflamatoria intestinal. Como sugiere su nombre, es provocado por una inflamación crónica en el tracto digestivo y se trata principalmente con medicamentos inmunosupresores. Los pacientes de Crohn soportan ciclos repetidos de brotes y remisiones de síntomas gastrointestinales. Durante un brote, sus tractos digestivos están salpicados de llagas abiertas e inflamadas que pueden persistir durante semanas o incluso meses.
Para comprender por qué las úlceras intestinales tardan tanto en sanar en algunas personas, Jain y el autor principal Thaddeus Stappenbeck , MD, Ph.D., anteriormente en la Universidad de Washington y ahora en la Clínica Cleveland, estudió ratones cuyos intestinos habían sido lesionados. Al secuenciar el ADN microbiano en el sitio de la lesión, descubrieron que el hongo Debaryomyces hansenii abundaba en las heridas pero no en las partes no lesionadas del intestino.
La gente adquiere el hongo a través de la comida y la bebida, dijo Jain. D. hansenii se encuentra comúnmente en todo tipo de quesos, así como en salchichas, cerveza, vino y otros alimentos fermentados.
Un equipo de investigación dirigido por la Clínica Cleveland descubrió que los niveles de la levadura D. hansenii son más altos en la enfermedad de Crohn. pacientes, particularmente abundante dentro de las regiones crónicamente inflamadas del colon y el intestino delgado, indicativo de heridas intestinales sin cicatrizar. Crédito: Clínica Cleveland
Experimentos adicionales demostraron que la introducción del hongo en ratones con intestinos lesionados ralentizaba el proceso de curación y que la eliminación de D. hansenii con el fármaco antimicótico anfotericina B lo aceleraba.
Las personas con La enfermedad de Crohn es portadora del mismo hongo que los ratones. Jain y Stappenbeck examinaron biopsias intestinales de siete personas con enfermedad de Crohn y 10 personas sanas. Los siete pacientes albergaban el hongo en el tejido intestinal, en comparación con solo una de las personas sanas. En un análisis separado de 10 pacientes con enfermedad de Crohn que involucró muestras de tejido de áreas inflamadas y no inflamadas del intestino, los investigadores encontraron el hongo en muestras de todos los pacientes, pero solo en los sitios de lesión e inflamación.
» Si observa muestras de heces de personas sanas, este hongo es muy abundante», dijo Jain. «Entra en su cuerpo y vuelve a salir. Pero las personas con la enfermedad de Crohn tienen un defecto en la barrera intestinal que permite que el hongo ingrese al tejido y sobreviva allí. Y luego se convierte en su hogar en úlceras y sitios de inflamación y evita que esas áreas cicatricen».
Los hallazgos sugieren que la eliminación del hongo podría restaurar la cicatrización normal de la herida y acortar los brotes. Si bien el fármaco anfotericina B fue efectivo para eliminar el hongo en estudios con ratones, no se usa ampliamente en personas porque solo se puede administrar por vía intravenosa. Los investigadores están trabajando con químicos para desarrollar un antifúngico eficaz que se pueda tomar por vía oral. También están estudiando si existe una relación entre la dieta y la cantidad del hongo en el tracto digestivo de las personas.
«La enfermedad de Crohn es fundamentalmente una enfermedad inflamatoria, por lo que incluso si descubrimos cómo mejorar la cicatrización de heridas, no estaríamos curando la enfermedad», dijo Jain. «Pero en las personas con la enfermedad de Crohn, la cicatrización deficiente de las heridas causa mucho sufrimiento. Si podemos demostrar que la eliminación de este hongo en el cuerpo de las personas, ya sea mediante cambios en la dieta o con medicamentos antimicóticos, podría mejorar la cicatrización de las heridas, entonces podría afectar la calidad de vida de maneras que no he podido hacerlo con enfoques más tradicionales».
Explore más
Un solo hongo amplifica los síntomas de la enfermedad de Crohn Más información: U. Jain el al., «Debaryomyces se enriquece en el tejido intestinal de la enfermedad de Crohn y perjudica la curación en ratones», Science ( 2021). science.sciencemag.org/cgi/doi … 1126/science.abd0919 Información de la revista: Science
Proporcionado por la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington Cita: El hongo transmitido por los alimentos afecta la cicatrización de heridas intestinales en la enfermedad de Crohn (2021, 11 de marzo ) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-03-foodborne-fungus-impairs-intestinal-wound.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.