El programa de cupones hace que la alimentación saludable sea más fácil para las personas con inseguridad alimentaria
Tan pronto como Joseph Angelo se inscribió en Vouchers 4 Veggies, comenzó a reemplazar los alimentos procesados con frutas y verduras.
«Hubo momentos en los que comía de manera más saludable, pero realmente caía en la comida reconfortante como galletas, helados, cualquier cosa con un ‘alto’ de azúcar procesada», dijo Angelo, que tiene diabetes tipo 2. «Lo bueno de los cupones es que son muy específicos solo para frutas y verduras y nada procesado».
El residente de San Francisco está desempleado y tiene un presupuesto ajustado.
» Puede ser fácil racionalizar algo procesado en lugar de opciones más saludables», dijo. «Por ejemplo, si estoy buscando una bolsa de galletas por $2.50 o manzanas por $2.50, podría pensar que las galletas tienen un mejor valor».
Durante su participación en el programa, usó principalmente los cupones para frutas como manzanas, duraznos y ciruelas, pero también compraba verduras. «Podría comprar cebollas y champiñones para ponerlos en los huevos. Quería formas fáciles de usar los productos».
Lanzado en 2015, Vouchers 4 Veggies está afiliado al Centro para Poblaciones Vulnerables de la Universidad de California, San Francisco. Conocido localmente como EatSF, Vouchers 4 Veggies ayuda a las personas de bajos ingresos a obtener alimentos saludables. Se ha replicado en Los Ángeles, Cumberland, Virginia y Boulder, Colorado.
Los participantes y las familias se inscriben a través de clínicas y organizaciones comunitarias asociadas. Se les entregan vales por valor de $20 a $40 al mes durante seis meses que se pueden usar para frutas y verduras. Una tarjeta de débito de frutas y verduras está en la fase de planificación y ayudará a que el programa se amplíe a una red de tiendas de comestibles más grande.
El programa recibió fondos recientemente del Fondo de Impacto Bernard J. Tyson de la Asociación Estadounidense del Corazón, que apoya organizaciones que trabajan para abordar las desigualdades en salud.
La dieta es un factor de riesgo importante en las enfermedades cardíacas, la diabetes, la presión arterial alta y otras afecciones. Las investigaciones muestran que una dieta deficiente está asociada con aproximadamente 11 millones de muertes al año en todo el mundo. Una alimentación más saludable podría ahorrarle a los Estados Unidos más de $50 mil millones al año en costos de atención médica asociados con la diabetes tipo 2, la presión arterial alta y otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, según un estudio de 2019 publicado en la revista PLOS Medicine.
Un gran problema es el dinero, dijo la directora ejecutiva Cissie Bonini.
Una vez que los participantes tienen los medios económicos para comprar frutas y verduras, «las comen e inmediatamente se sienten mejor», dijo Bonini. Entonces, es más probable que sigan comiendo alimentos saludables, incluso después de los seis meses en el programa.
Angelo lo hizo.
Dijo que aunque no habría considerado ir a un banco de alimentos en el pasado porque no quería pedir ayuda, ahora está recogiendo cajas semanales para poder seguir comiendo alimentos no procesados.
«Recibo cosas como manzanas y peras frescas y naranjas, así como repollo, papas, cebollas y productos lácteos», dijo Angelo, quien compró un deshidratador de alimentos para poder conservar algunos de sus productos para comer más tarde.
Dijo que su peso se ha estabilizado y su diabetes está más bajo control. «Antes comía alrededor de un 90 % de alimentos procesados y ahora como un 10 % procesados».
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Cita: El programa de cupones hace que la alimentación saludable sea más fácil para las personas con inseguridad alimentaria (2021, 9 de marzo) consultado el 30 de agosto de 2022 de https://medicalxpress.com/news/2021-03-voucher -healthy-easier-food-insecure-people.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.