Se necesita un uso constante de las despensas de alimentos para abordar la inseguridad alimentaria y los problemas de salud relacionados
Inseguridad alimentaria en niveles récord en los Estados Unidos. Crédito: UT Southwestern Medical Center
Los bancos de alimentos deben usarse de manera más consistente en lugar de solo durante emergencias para abordar mejor la inseguridad alimentaria y los problemas de salud relacionados, según muestra un estudio conjunto realizado por investigadores del UT Southwestern Medical Center y economistas de la Universidad de Dallas.
«El principal descubrimiento de nuestra investigación es que alentar a los clientes y facilitar que los clientes reciban alimentos con frecuencia mejora su seguridad alimentaria, su salud y su bienestar», dice Sandi Pruitt, Ph.D., profesora asociada de población y ciencias de datos en UT Southwestern, y autor principal del estudio. «El sistema de bancos de alimentos se basa en la suposición de que las personas necesitan despensas de alimentos solo para emergencias. Pero este es un error común, ya que muchas familias e individuos experimentan inseguridad alimentaria durante meses o años seguidos y es más una condición crónica».
Los investigadores calcularon que un aumento de 10 puntos porcentuales en la frecuencia de las visitas a la despensa de alimentos condujo a una reducción del 5,7 % en la probabilidad de inseguridad alimentaria y una reducción del 6,2 % en la probabilidad de problemas de salud.
En 2018, el 11,1 % de los hogares de EE. UU. informaron tener inseguridad alimentaria, definida como un acceso irregular a alimentos adecuados debido a la falta de recursos financieros o de otro tipo, informan los investigadores. La inseguridad alimentaria en todo el país aumentó a nuevos máximos históricos durante la pandemia de COVID-19.
«Las tasas de inseguridad alimentaria a menudo aumentan durante una recesión económica. Después de la recesión de 2007-2009, la tasa de inseguridad alimentaria a nivel nacional tomó 11 años para volver al nivel anterior a la recesión», dice la autora principal Tammy Leonard, Ph.D., economista de la Universidad de Dallas. «Esta es una indicación de que debemos repensar nuestros sistemas y procesos para abordar esta necesidad fundamental».
Los investigadores evaluaron un modelo innovador utilizado en Crossroads Community Services, un sistema de distribución y despensa de alimentos ubicado en el sur del condado de Dallas. que se enfoca en nutrir a las familias a través de alimentos nutritivos para impulsar el cambio dietético para mejorar la salud. Crossroads se asocia con organizaciones comunitarias más pequeñas para distribuir alimentos en varios lugares, como viviendas públicas, iglesias y centros comunitarios, y requiere que los clientes se inscriban previamente para las recolecciones mensuales.
«Lo que observamos en Dallas es que Crossroads ha hecho que los alimentos sean más accesibles para los clientes y también los ha alentado a regresar regularmente, y eso indica que deberían buscar apoyo. Esperamos que esto pueda ser un cambio de política en los entornos de distribución de alimentos en los EE. UU. «, dice Pruitt. «El sistema de bancos de alimentos y todo lo relacionado con el sector de asistencia alimentaria es más importante que nunca en este momento, y realmente necesitamos maximizar la importancia de estos programas de asistencia alimentaria en los clientes para garantizar que todos tengan suficientes alimentos para comer».
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La recesión pandémica ha empujado a 9,8 millones de estadounidenses más a la inseguridad alimentaria. Más información: Tammy Leonard et al. Impacto de los cambios en la frecuencia de utilización de la despensa de alimentos en la seguridad alimentaria y el bienestar del cliente, Perspectivas y políticas económicas aplicadas (2021). DOI: 10.1002/aepp.13166 Proporcionado por UT Southwestern Medical Center Cita: Uso constante de despensas de alimentos necesarias para abordar la inseguridad alimentaria, problemas de salud relacionados (2021, 21 de abril) consultado el 30 de agosto de 2022 en https:/ /medicalxpress.com/news/2021-04-food-pantries-insecurity-health-issues.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.